Rudeninis pasisukimas ant klasikinės mac ir sūrio
- Rudens receptai
„Butternut“ skvošas puošia klasikinį komfortišką maistą, sako mūsų virtuvės sodo virėjas.
Tuo metu, kai butternut moliūgai atkeliauja į virtuvės sodą, jaučiu, kad ruduo yra malonių patiekalų ir žemiškų skonių metas.
Rudens mac ir sūris: Butternut-moliūgo, makaronų ir mocarelos kepimas
Nupjaukite galus nuo nedidelio moliūgo moliūgo, nulupkite, nupjaukite ir supjaustykite kąsnio dydžio gabaliukais. Įmeskite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir kepkite 15–20 minučių. Tuo tarpu išvirkite 400 g makaronų ir nusausinkite. Keptuvėje ištirpinkite 50g sviesto, įmaišykite 50ml miltų ir pakaitinkite prieš įpilant 500ml pieno. Išplakite 80 g tarkuoto Čederio. Išdėstykite makaronus, moliūgus ir mažus mocarelos gabaliukus į neperšlampamą indą, tada supilkite į padažą. Į viršų su kiekvienu po 50 g tarkuoto parmezano ir čederio, tada kepkite 15 minučių iki auksinės spalvos.
Daugiau būdų su butternut skvošu
Skrudinti butternut-moliūgai, halloumi ir graikinių riešutų tartinai
Tarnauja 2, dosniai
Ingridientai
- 1 mažas butternut skvošas (apie 300g)
- 1 raudonas svogūnas, supjaustytas pleištais
- 1 šakelės rozmarino
- 50g grubiai pjaustytų graikinių riešutų
- 1 supjaustytos raudonos aitriosios paprikos
- 45ml klevų sirupo
- 45ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 15ml obuolių sidro acto
- 2 riekelės košės duonos, paskrudintos
- 125g supjaustyto halloumi
- Sauja raudonaveislių sorų
Metodas
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C / 350 ° F / dujų žymos. 4. Nuplaukite butternut moliūgą ir perpjaukite pusiau vertikaliai, nuimdami viršutinę dalį ir pagrindą, nulupkite, tada iškočiokite ir išmeskite sėklas. Moliūgą supjaustykite lygiomis, įkandimo dydžio gabalėliais ir dubenyje supjaustykite kartu su svogūnu ir gausiai išspaustu alyvuogių aliejumi. Išdėstykite ant kepimo skardos, ant viršaus uždėdami rozmarino šakelę, maždaug iš jos ištraukdami kelis lapus, ir kepkite apie 20–25 minutes arba tol, kol moliūgas suminkštės. Išimkite iš orkaitės ir palikite šiek tiek atvėsti.
Tuo tarpu sumaišykite graikinius riešutus, aitriąją papriką, klevų sirupą, ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, obuolių sidro actą ir keletą prieskonių, tada atidėkite. Skrudinkite košę ir mažoje keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus kepkite halloumi keletą minučių iš kiekvienos pusės, kol lengvai paruduos.
Suberkite graikinius riešutus ir padažą ant svogūnų ir užpakaliuko skvošo ir išminkykite. Išplakite su raudonplaukiu soru ir vėl švelniai išmaišykite.
Norėdami patiekti, šaukštą sviesto-moliūgo mišinio užpilkite ant rūgštynės griežinėlių, o viršų - pora griežinėlių halloumi.
Butternut-moliūgas ir raudonųjų lęšių karis
Kepkite susmulkintą svogūną kokosų aliejuje iki minkštos, tada pridėkite 200 g susmulkintų butternut moliūgų ir susmulkintą česnako skiltelę. Išbarstykite po šaukštelį susmulkintų kalendros sėklų, ciberžolės ir kmynų bei 2 arbatinius šaukštelius kario miltelių. Išmaišykite ir virkite keletą minučių. Supilkite vištienos atsargas, kad apsemtų, ir įpilkite 100 g raudonųjų lęšių. Švelniai troškinkite, kol lęšiai bus minkšti, o konsistencija sutirštės. Patiekite su rudaisiais ryžiais.
Butternut-moliūgo filo pyragaičiai
Tešlą supjaustykite kvadratėliais. Muffino skardos vidų ištepkite sviestu ir kiekvieną skyrių ištieskite 4 persidengiančiais kvadratais, tepdami sviestą tarp kiekvieno sluoksnio. Kepkite apie 10 minučių, kol lengvai paruduos. Tuo tarpu apkepkite mažus kubelius butternut moliūgo su smulkintu svogūnu, smulkinta česnako skiltele, rozmarinu, čiobreliais ir pagardais. Kai virti, sulenkite į saują šviežių špinatų ir maišykite, kol išbrinks. Išplakite su skrudintais pušies riešutais ir smulkinta feta, šaukštą mišinio supilkite į filo dėžutes ir patiekite su salotomis.
