Pagrindinis Maistas ir gėrimaiObuolių ir gervuogių trupinių pyragas su amaretti ledais

Obuolių ir gervuogių trupinių pyragas su amaretti ledais

  • Rudens receptai

Obuoliai yra neabejotinai mėgstami britai, todėl pelnytai.

Obuoliai yra neabejotinai mėgstami britai, todėl pelnytai. Aš šią savaitę negalėjau atsispirti kurdamas tradicinį receptą, kuklų obuolių ir gervuogių trupinius. Norėjau jį pakelti šiek tiek protingesniu už jūsų vidutinį trupinį, todėl pridėjau konditerijos tešlos detalių, kurios, manau, reiškia, kad tai iš tikrųjų yra trupinių pyragas.

Obuolių ir gervuogių trupinių pyragas su amaretti ledais (patiekiama 8)

Ingridientai

Skirta tešlai su trumpa tešla
150g miltų
125g sviesto, šalto
30g rutulio cukraus
Žiupsnelis druskos
3 šaukštai ledinio vandens

Dėl trupinių
175g paprastų miltų
50g maltų migdolų
5 amaretti sausainiai
100g sviesto
100g cukraus

600g obuolių, nulupti, be šerdies ir susmulkinti
50g muscovado cukraus
25g sviesto tepimui
100g gervuogių
1 sumuštas kiaušinis
1, 75 pintos (1 litro) vanilinių ledų
2fl uncijos (50ml) amaretto (arba daugiau, jei stipresnis jums patinka skonis)

Metodas
Tešlą formuokite į virtuvinį kombainą, minkydami visus sausus ingredientus ir sviestą, kol jie susilies. Jei nenaudojate procesoriaus, pirštų galiukais sutrinkite juos dideliame dubenyje, po truputį įpilkite vandens ir tešlą išmeskite ant švaraus paviršiaus. Sudėkite (nemaišykite) į plokščią diską, apvyniokite jį lipnia plėvele ir šaldykite keletą valandų arba per naktį.

Tuo tarpu orkaitę įkaitinkite iki 200 ° C / 400 ° F / dujų žymės 6 ir nustatykite, kad ji veiktų trupinių mišinį. Jei naudojate procesorių, minkykite ingredientus, kol jie atrodys kaip džiūvėsėliai. Priešingu atveju, amaretti sausainius sudėkite į šaldymo maišelį ir sutrinkite juos į trupinius suktiniu kaiščiu, tada pirštų galiukais sutrinkite juos su likusiais ingredientais ir atidėkite, kol bus paruošti naudojimui.

Kiekvieną nuluptą ir šerdį supjaustytą obuolį supjaustykite į aštuntuosius ir virkite puode su vandens purslais ir muscovado cukrumi (jo melasa turi karamelės skonį) ant vidutinės ugnies, kol obuolių gabaliukai pradės minkštėti ir cukrus ištirps.

Sviestu ištepkite 10 indelių skersmens indą, įmerkite į jį obuolius su sirupu, po viršuje išbarstykite gervuogės ir viską paskirstykite kuo tolygiau, kad susidarytų lygus paviršius. Toliau trupinių mišinį paskirstykite po visą vaisiaus paviršių, šaukštu paskirstydami, tada atidėkite.

Išimkite iš šaldytuvo trumpą konditerijos tešlą ir iškočiokite ją iki 1 svaro monetos storio. Naudokite sausainių pjaustytuvus, kad iškirptumėte lapus ir gėles ir padarytumėte juosteles pynimui, tada sudėkite juos ant trupinių viršaus. Prieš kepdami, trupinius / pyragą 15 minučių prieš kepdami įmeskite į šaldiklį, kad nesusitrauktų, tada, prieš pat kepdami, tešlos tešlą sutrinkite su plaktu kiaušiniu ir kepkite orkaitėje apie valandą arba tol, kol viršus gražiai paruduos.

Kai būsite pasiruošę pudingai, ledams leiskite šiek tiek suminkštėti, tada prieš įdėdami į šaldiklį, permaišykite amaretto. Aš mėgstu nuskambėti ledus į rutulius dar prieš atvykstant ir sudėti juos atgal į šaldiklį, kad viskas būtų paruošta, kai tik patieki trupinį / pyragą, karštu vamzdynu sumaišydamas su ledais, kurie tirpsta visame jame.

Daugiau būdų su obuoliais

Obuolių ir Čederio salotos su migdolų-kremo padažu (kairėje)
Padažui paruošti, per naktį pamirkykite 100 g migdolų 100 ml vandens, nusausinkite, tada įdėkite riešutus į procesorių su dviejų citrinų sultimis, 30 ml klevų sirupu, žiupsneliu druskos, susmulkintais baziliko lapeliais ir pagardinkite. Paruoškite tyrę, tada įtrinkite apie 150 ml alyvuogių, įpildami truputį vandens, jei ji per tiršta. 2 obuolius perpjaukite per pusę ir supjaustykite plonais griežinėliais ir sumaišykite vidutinio dydžio dubenyje su 100 g čederio, supjaustytu mažais kubeliais arba drožlėmis, pora sauja salotų lapų ir 30 g susmulkintų migdolų (kurie nebuvo mirkyti). Pasūdykite su trupučiu alyvuogių aliejaus, išspauskite citriną ir nukoškite. Norėdami patiekti, supilkite migdolų-grietinėlės padažą į apskritimą keturiose plokštelėse ir šaukšteliu salotų supilkite į centrą.

Vikaro arbatos pyragas: obuolys ir cinamonas
100 g sviesto išplakite su 200 g rutulio cukraus, įpilkite kiaušinio, 1 šaukštelio vanilės pupelių pastos, žiupsnelio druskos ir gerai išmaišykite. Tada papildomai įpilkite 185 g savaiminio auginimo miltų ir 150 ml pieno, įsitikinkite, kad pradžia ir pabaiga yra miltai. Supilkite mišinį į gerai riebalais išteptą 10 indelių skersmens pyrago skardą ir ant torto mišinio apskritimais sudėkite 2 šerdį, nuluptus ir supjaustytus obuolius. Ant viršaus pabarstykite kelis šaukštus rudojo cukraus ir cinamono dulkes, tada kepkite vidutiniškai karštoje orkaitėje maždaug valandą arba tol, kol šakutė pasirodys švari. Patiekite šiltai su dar vienu apibarstytu cukrumi ir plakta grietinėle. Vikarui tikrai reikės daugiau arbatos.

Rudens traiškymas: obuolių ir imbiero sultys
Blitz 4 pjaustytus obuolius ir turtingą imbiero gabalėlį į sulčiaspaudę ar „NutriBullet“. Sultis padalinkite tarp keturių aukštų stiklinių, susmulkintų su susmulkintu ledu ir šviežiomis mėtomis, ir užpilkite sodos vandeniu. Kiekvienoje stiklinėje esantis degtinės matas taip pat nebūtų klaidingas!

Kategorija:
Geriausios „Country Life“ 2018 metų architektūros istorijos: sunaikinimas, išgelbėjimas ir „Gunpowder“ sklypas
Didžiausios pasaulyje gėlės: Kur jų rasti ir kodėl jos teikia mums tiek džiaugsmo?