Pagrindinis Maistas ir gėrimaiAr mes gyvename auksiniame Šampanės amžiuje?

Ar mes gyvename auksiniame Šampanės amžiuje?

Prancūzija, Marne, Villedomange, kaimas netoli Reimso. Kreditas: Alamy
  • Kokteilių baras

Mūsų nuolatinis vyno kolonistas Harry Eyresas suapvalina geriausią stebuklo dešimtmetį ir papasakoja, kodėl turėtume gerti derliaus burbulus.

Nuolatiniai žurnalo „Country Life“ skaitytojai žinos apie mano polinkį į tradicinį šampaną. Kol kas nepavyko išgydyti šios būklės, išskyrus reguliarų senų derliaus metų atsargų papildymą jaunesniais. Laimei, atrodo, kad gyvename aukso derliaus šampano amžiuje, kur gerų vynmedžių derlius yra daug tvarkingesnis nei buvo anksčiau. Kainų skirtumas tarp derliaus ir ne derliaus išlieka santykinai nedidelis ir tikrai neatspindi žymiai padidėjusio fokusavimo aštrumo, kurį pasiekiate žiūrėdami pro vienerių metų objektyvą.

Senovės šampano šeimos gali pasigaminti savo pačių tiekiamų dažų, kai susidaro aplinkybės („Cattier“ rūsiuose yra virtualus butelių mauzoliejus, kurie datuojami 1937 m.), Bet tiems iš mūsų, kurie neturi naudos iš ilgalaikių investicijų į Reimso vynuogynai, pastaraisiais dešimtmečiais bus gerai.

Kodėl jūs turėtumėte jį gerti

2000-ieji buvo stebuklingo šampano dešimtmečio stebuklingo dešimtmečio, kurio vienas didžiausių 2002 m. Buvo vienas iš įspūdingiausių metų, galbūt suderintų su puikiais 2008 m., O 2004 m. Ir 2006 m. Turiu minkštą vietą nepastebėtam 2007-iesiems ir prinokusiems, skaniems 2009-iesiems. Dabar 2012 m. Rodo, kodėl kai kurie ją laiko lygiaverčiu 2002 m.

Ką pirkti

„Henriot 2008“ (586 svarų sterlingų už tuziną iš www.ivvltd.com) mane ypač sužavėjo savo traškia, traškia tekstūra ir puikia pusiausvyra (50% „Pinot Noir“ ir 50% „Chardonnay“). Labiau „Pinot Noir“ dominuojantis, dar sudėtingesnis ir didingesnis, prinokusių, skrudintų aromatų ir puikus mineralinio šviežumo produktas yra „Billecart-Salmon 2008“ (70 svarų sterlingų iš www.champagnedirect.co.uk). Pereinant prie naujai išleistų 2012-ųjų, „Pol Roger 2012“ (79, 95 svarų sterlingų iš www.thefinestbubble.com) rodo nepaprastai grynus, traškius obuolių ir citrusinių vaisių bei puikų balansą.

„Moët et Chandon Vinage Blanc 2012“ (54, 95 svarų sterlingų iš www.thefinestbubble.com) yra šviesiai aukso spalvos, su nosimi šiek tiek sausainių, brioche užrašų. Jis obuolys yra traškus ir gana tankus, o atsipalaidavęs taps geresnis ir geresnis - linkiu, kad tai būtų tiesa mums visiems.


Kategorija:
„Žaliosios avys“ pakeliui, kai Škotijos mokslininkai pasiryžo veisti ekologiškesnius ėriukus
„Bar Douro“ restorano peržiūra: mažos lėkštės ir masyvūs skoniai vietoje, kuri paverčia patogumu ir meistriškumu