Pagrindinis Maistas ir gėrimaiŠparagai su česnakų ir migdolų košės trupiniais ir harissos ėriuko stovu

Šparagai su česnakų ir migdolų košės trupiniais ir harissos ėriuko stovu

  • Avienos receptai
  • Pavasario receptai

Dabar pats laikas mėgautis britų užaugintais šparagais.

Nepaisant to, kad šparagai yra lengvai prieinami iš visų kraštų ištisus metus, britų užauginti derliai vis dar yra tikras gardumynas, kuris ateina, bet kartą per metus - dabar pats laikas.

Šparagai su česnakų ir migdolų košės trupiniais ir harissos ėriuko stovu (tarnauja 4)

Ingridientai

  • 100g harisos pastos
  • 1tspn ciberžolės
  • Pusė šaukštelio kmynų
  • 2 prancūziškai pjaustytos ėriuko lentynos
  • 200g košės džiūvėsėlių
  • 75ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 2 susmulkintos česnako skiltelės
  • 50g lengvai paskrudintų migdolų dribsnių
  • Viena krūva petražolių plokščių lapų
  • 1 citrinos sultys ir žievelė
  • 600g šparagų

Metodas
Mažame dubenyje sumaišykite harisą, ciberžolę ir kmynus. Gerai sumaišykite ir naudokite ėriukų kaladėles. Mėsą sudėkite į indą, uždenkite ir marinuokite šaldytuve mažiausiai keturias valandas.

Didelėje keptuvėje pakepinkite džiūvėsėlius alyvuogių aliejuje ir susmulkintą česnaką iki auksinės spalvos. Gerai pagardinkite, tada įmaišykite skrudintus migdolų dribsnius, petražoles ir citrinos žieveles.

Įkaitinkite savo orkaitę iki 200 ° C / 400 ° F / dujų žymos. 6. Prieš kepdami 10 minučių orkaitėje, švelniai paruoškite ėriuko lentynėles keptuvėje - mėsa bus vidutinė, tačiau laiką sureguliuokite dviem minutėmis. retam ar gerai padarytam. Palikite ėriuką pailsėti.

Paruoškite šparagus, nuplėšdami sumedėjusius galus, tada keletą minučių virkite pasūdytame vandenyje. Gerai nusausinkite ir išplakite su trupučiu alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių. Išplakite su džiūvėsėliais ir nedelsdami patiekite su ėriuko kaladėlėmis.

Daugiau būdų su šparagais

Šparagų ir parmezano sriuba
Dideliame puode pakepinkite supjaustytą rudąjį svogūną svieste. Suminkštinę, bet ne paruduosite, pridėkite
susmulkintą česnako skiltelę ir švelniai pakepinkite. Iš šparagų krūvos (apie 12 stiebų) nuimkite galiukus ir sumedėjusius galus ir patarimus atidėkite. Į keptuvę įpilkite šparagų ietis ir uždenkite maždaug 500ml vištienos gabalėlių. Švelniai troškinkite, kol šparagai suminkštės, tada tyrę ištepkite trintuvu ir perkoškite per sietą. Pamerkite patarimus į verdantį pasūdytą vandenį kelioms minutėms - kad jie išvirtų, bet vis tiek išlaikytų kąsnį - tada nukoškite šaltame vandenyje. Padalinkite sriubą tarp dubenėlių ir viršaus keliais antgaliais ir parmezano drožlėmis.

Pusryčių šparagai
Iš šparagų nuimkite sumedėjusius galus, tada atskirai apvyniokite ietis pusžaliukais iš šoninės. Kepame, kol paruduos, ir tarnausime kaip „kareiviai“ su minkštai virtais ančių kiaušiniais - juos reikės virinti 6–7 minutes, jei bus slogos tryniai.

Šparagų pusė
Mano mėgstamiausias šparagų patiekimo būdas yra labai paprastas jų garinimas, kad būtų išlaikytas geras kąsnis, tada paskaninkite alyvuogių aliejumi ir gausiai išspaustu citrinos sultimis, druska, šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir tarkuotu parmezanu - paprastas, tačiau skanus.

Kategorija:
Šalies gyvenimas šiandien: „Brexit“ namo kainos kritimas be kainų
Puikus Haile salės, kurioje gyvena viena iš didžiausių imperatoriškosios Britanijos dinastijų, restauracija ir atgimimas