Pagrindinis Maistas ir gėrimaiKepta skumbrė su aitriųjų paprikų pesto drebuliu ir įpėdinių pomidorų „orzo“ salotomis

Kepta skumbrė su aitriųjų paprikų pesto drebuliu ir įpėdinių pomidorų „orzo“ salotomis

  • Vasaros receptai

Mūsų virtuvės sodo virėja atskleidžia savo mėgstamiausius receptus su pomidorais.

Man patinka, kad naminiai pomidorai yra skanesni ir įdomūs žiūrėti nei į idealiai spalvotus ir dydžius atitinkančius prekybos centrus. Manau, kad skirtingų veislių skonių mišiniai sukuria patiekalų gylį, kurio kitaip pasiekti neįmanoma

Ant grotelių keptos skumbrės su aitriųjų paprikų-pesto lašinukais ir įpėdinio-pomidorų „orzo“ salotomis (patiekiama 6)

Ingridientai
6 sveikos skumbrės, išskintos
100g šviežio pesto
2 raudonos paprikos
20ml alyvuogių aliejaus
500 g paveldėtų pomidorų
100g sojų pupelių
50g kaparėlių
Sauja šviežių baziliko lapelių, susmulkintų
1 raudonas svogūnas, susmulkintas
Valgomųjų gėlių, tokių kaip vėjavagiai, išsibarstymas (nebūtina)

Pagardinimas
1 citrinos žievelė ir sultys
20ml alyvuogių aliejaus
15ml obuolių sidro acto
1 skiltelė susmulkinto česnako
500g orzo makaronų

Metodas
Užvirkite puodelį pasūdyto vandens ir užpilkite orzo, troškinkite iki aštuonių minučių, kol suminkštės. Nusausinkite ir nubraukite makaronus po šaltu vandeniu, po to purkškite alyvuogių aliejumi, kad jie nepriliptų ir atidėkite į šalį.

Pjaustykite pomidorus į kąsnio dydžio gabalėlius ir sudėkite į dubenį. Atvėsinkite sojos pupeles verdančiame vandenyje ir nusausinkite prieš dedant į pomidorus. Suberkite pjaustytą raudonąjį svogūną, kaparėlius, baziliką, pagardą ir pagaliau supilkite į orzo. Padažui skirtus ingredientus išplakite nedideliame dubenyje ir užpilkite ant makaronų. Sudėkite į didelį indą su dubeniu ir papuoškite valgomomis gėlėmis.

Ant lentos iškirpkite keletą eilučių žemyn iš abiejų skumbrės kraštų, kurie nėra tokie gilūs kaip kaulai. Apšvieskite savo kepsninę ir, kai liepsna užges, o jums neliks karštų žarijų, visą skumbrę padėkite ant ant alyvuogių aliejaus nuplautų grotelių. Virkite maždaug šešias minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol pamatysite, kad žuvis atrodo virta, o akys drumstos.

Sumaišykite pesto, alyvuogių aliejų ir supjaustytą aitriąją papriką ir šaukštu šaukštu pakepinkite ant žuvies. Patiekite žuvį ir salotas kartu su salotų lapais ir šviežia duona.

Būdai su pomidorais

Saulės nuplikytos pomidorų salotos
Pjaustykite 250 g kūdikių slyvų pomidorų. Pusę jų sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, o kitus atidėkite. Prieš dėdami į vidutinio stiprumo orkaitę 15 minučių, patepkite alyvuogių aliejų ant tų, kurie yra ant kepimo skardos, ir pabarstykite ant jų šiek tiek ricinos cukraus. Kai tik saulė paraudo, pridėkite prie kitų pomidorų kartu su dviem smulkiai supjaustytais pavasariniais svogūnais, šviežiu baziliku, skrudintais pušies riešutais ir mocarelos gabalėliais. Pasūdykite su alyvuogių aliejumi ir citrina ir patiekite su ciabatta.

Visa pikniko sumuštinio duona
Viršutinį gabalėlį supjaustykite apvalia artišų duona. Iškočiokite didžiąją dalį tešlos centro ir tada užpildykite salotų sluoksniais, supjaustytais pomidorais, virta vištiena, avokadu, lašeliu pesto, dar salotomis ir lašeliu vištienos. Gerai pagardinkite kiekvieną sluoksnį ir vėl įspauskite viršutinę dalį. Plokštelę tvirtai laikykite vietoje ir šaldykite kelias valandas. Norėdami patiekti, supjaustykite pleištais savo piknike.

Kruvina Marija ir krabų sriuba
Tai žaliavalgiška sriuba, todėl į savo trintuvą tiesiog pridėkite: 6 didelius pomidorus, pusę agurko, 1 raudonąjį svogūną, 1 citrinos sultis, 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, saują šviežių bazilikų ir petražolių, 1 raudonąjį pipirą, purškalą degtinė (nebūtina), 1 tpn „Tabasco“ ir keli lašai Vorčesteršyro padažo. Nulupkite ir padalinkite tarp dubenėlių. Į kiekvieno vidurį įpilkite krūvą šaukštelio baltojo krabų mėsos ir patiekite.

Kategorija:
Šiaurės Jorko maurai: gyvi nuo nuotykių - nuo kerinčių miškų iki pilių, paplūdimių ir sodų
Parduodama sena klebonija, kuri yra „vienas puikiausių privačių namų Jorkšyro rytų jodinėjime“