Pagrindinis Maistas ir gėrimaiTroškinta košė su kopūstais, česnaku ir šonine

Troškinta košė su kopūstais, česnaku ir šonine

Kreditas: Jasonas Lowe
  • Žiemos receptai

Šis skanus, sezoniškai troškintas patiekalas yra tobulas su raudonosiomis kojomis arba su pilka koše.

Šis preparatas, be abejo, tinka raudonosioms ir pilkosioms košėms. Jei atvirai, raudonos spalvos yra viskas, ką rasite, tačiau būkite tikri, kad jų bus gausu ir daug, daug pigiau. Paprastai jie yra šiek tiek didesni už pilką, tačiau kepimo laikas tam įtakos neturės.

Troškinta košė su kopūstais, česnaku ir šonine (patiekiama 2)

Ingridientai

25g sviesto
2 storus riekelėmis pjaustytų lašinių gabaliukus, supjaustytus juostelėmis
2 kurapkos
2 skiltelės česnako, susmulkintos
Dosnus Madeiros (arba vidutinio šerio) purslai
Purslų baltojo vyno
Šakutė ar du čiobrelių
1 nedidelis hispi kopūstas, atskirtas nuo kietų išorinių lapų, tada šerdis, ketvirčiai ir plonai supjaustyti

Metodas

Įkaitinkite sviestą dideliame ketaus puode (čia puikiai tinka uždengtas „Le Creuset“) ir suberkite šoninę. Leiskite gabalams švelniai nubraukti, kol iš jų iškris didelis riebalų kiekis, išimkite ir atidėkite. Kiaušinius pagardinkite druska ir pipirais, sudėkite į puodą, kol bus auksinės spalvos ir susmulkintos spalvos iš visų pusių.

Dabar įmeskite česnaką ir leiskite jam akimirksniu ar dviem šnypšti, prieš įpildami Madeiros (arba šerio) ir baltojo vyno. Mediniu šaukštu išgriebkite visus likusius susmulkintus gabaliukus ir užberkite čiobrelių. Užvirkite ant virimo, suberkite kopūstus ir vėl įberkite rezervuotų lašinių.

Troškinkite, kol kopūstai pradės vyti ir praras standumą, tada stumkite juos į puodo šonus, kad būtų vietos kibiroms. Uždenkite dangtį, kad švelniai troškintumėte apie 10 minučių, bet ne daugiau, išjunkite šilumą ir palikite pailsėti, vis dar uždengtus, dar 5 minutes. Patiekite tiesiai iš puodo, prie stalo.

Kategorija:
Visiškai nereikšmingas pirkinių sąrašas: 10 geriausių įtaisų, kurių jums absoliučiai nereikia per šias Kalėdas
Kelionė aplink kalną: geriausios Europos slidinėjimo trasos