Pagrindinis Maistas ir gėrimaiVištienos ir laukinių česnakų spanakopita

Vištienos ir laukinių česnakų spanakopita

  • Pavasario receptai

Kvapnius laukinius česnakus lengva ir skanu naudoti, atskleidžia mūsų virtuvės sodo virėjas.

Aš vaikščiojau prie upės Škotijoje ir aptikau gausybę kvapnių laukinių česnakų. Aš negalėjau atsispirti, kad išsirinkau kelias sauja ir nunešu atgal į namus, kad paversčiau ką nors mūsų pietums. Mano pateiktos graikiškos spanakopita versijos receptas yra rezultatas ir, jei galiu pasakyti taip sau, jis nusileido gana gerai.

Vištienos ir laukinių česnakų spanakopita (tarnauja 6)

Ingridientai
1 svogūnas, nuluptas ir supjaustytas kubeliais
Purslų alyvuogių aliejaus
250g vištienos filė, smulkiai supjaustyta
Pagardinimas
240 g šviežių špinatų, smulkiai supjaustytų
200g laukinių česnakų, smulkiai supjaustytų
250g rikotos
75g parmezano, tarkuoto
25g saulėgrąžų sėklų
25 g moliūgų sėklų (dar kelios, kad galų gale apibarstytų)
50g pušies riešutų, lengvai paskrudintų
Saują šviežių bazilikų susmulkinkite
Sauja šviežių petražolių, supjaustytų
1 citrinos žievelė ir sultys
125g sviesto, išlydyto
540 g filo tešlos (2 pakuotės po 270 g)

Metodas
Skrudinkite svogūną apkeptame alyvuogių aliejuje ir kepkite iki minkštos ir permatomos, bet ne paruduotos spalvos, tada perkelkite į didelį dubenį. Toje pačioje keptuvėje kepkite vištieną, gerai pagardinkite ir kepkite, kol vos vos paruduos, ir perkelkite į dubenį su svogūnu. Keptuvėje suvyniokite susmulkintus špinatus ir laukinius česnakus. Šio etapo reikia atidžiai sekti, nes alternatyvūs špinatų kepimo būdai (pavyzdžiui, mikrobangų krosnelės maišuose) reiškia, kad špinatai bus per šlapi ir sugadins pyragą. Į didelį dubenį sudėkite suvytusius žalumynus.

Įpilkite rikotos, parmezano, sėklų, riešutų, žolelių, žievelės, sulčių ir prieskonių ir sumaišykite. Uždenkite plėvele ir šaldykite, kol bus paruošta naudoti. Tai galima padaryti prieš 24 valandas, tačiau prieš naudojimą palaikykite kambario temperatūroje.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C / 350 ° F / dujų žymės. 4. Ištirpinkite sviestą - tai užtruks apie 45 sekundes mikrobangų krosnelėje. Padėkite vieną pyrago lakštą ant švaraus paviršiaus ir patepkite sviestu. Likę lakštai turėtų būti dedami į kelis persidengiančius sluoksnius keliais coliais žemiau nei atidengtas lapas. Toliau sluoksniuokite ir sviestuokite lakštus, kol susidarysite ilgą eilutę, rezervuodami du lakštus. Šaukštą mišinio tolygiai šaukštu išilgai tešlos ir tada tvarkingai sulankstykite šonus, kad turėtumėte ilgą dešrą. Sulenkite rezervuotus lakštus per jį, kad paslėptumėte visus sluoksnių sujungimus, tada užlenkite galus, sulenkite galą į save ir susukite į spiralę. Teptuką ištepkite tirpintu sviestu ir išplakite su nedidele sauja moliūgų sėklų.

Filo spiralę įdėkite į riebalais išteptą kepimo skardą ir naudokite porą mentelių, kepkite apie 30 minučių arba iki auksinės spalvos. Patiekite iš karto, lengvai apibarstydami salotų lapais.

Daugiau būdų su laukiniais česnakais

Aštri raudonųjų lęšių ir laukinių česnakų sriuba (kairėje)
Dideliame puode sumaišykite susmulkintą svogūną, 2 raudonąsias paprikas, 150 g raudonųjų lęšių, 1 supjaustytą morką, 1 skardą pomidorų, 750 ml vištienos gabalėlių, 200 g laukinių česnakų, purslų alyvuogių aliejaus, saują petražolių ir baziliko bei pagardą. Troškinkite, kol iškeps, tada tyrę išplakite su trintuvu. Patiekite su purškalu grietinėlės ir išplakite su šviežiomis žolelėmis.

Krevetės ir birūs česnakai
Kauliuką supjaustykite dideliu svogūnu ir pakepinkite mažame svieste. Pabarstykite šaukšteliu ciberžolės, kario miltelių ir cinamono ir suberkite 200 g krevečių. Įmaišykite 75g kario pastos ir 150g smulkintų laukinių česnakų ir gerai išmaišykite. Mišinį išplakite su 300 g basmati ryžių, gerai išmaišykite ir supilkite į 750ml daržovių atsargų. Užvirkite ir troškinkite, kol ryžiai suminkštės, o atsargos sugers. Išplakite su šviežiai kapotu kalendra ir patiekite.

Kategorija:
Aukštaitijos dvaro namas, esantis Argilo „Slaptojoje pakrantėje“
Gėrimas visais metų laikais: viskis, kainuojantis daugiau nei visiškai naujas automobilis