Pagrindinis Maistas ir gėrimaiŠokolado, kriaušių ir lazdyno riešutų frangipano pyragas

Šokolado, kriaušių ir lazdyno riešutų frangipano pyragas

  • Žiemos receptai

Mūsų sodo virtuvės virėja šiuo metų laiku patiekia lazdyno riešutų riešutus - išbandykite jos skanius receptus, kurie geriausiai išnaudoja šį sezoninį patiekalą.

Mes turime puikų lazdyno riešutų medį, tačiau kiekvienais metais voverės nugriebia riešutus, kol jie dar neprinokę. Laimei, mano vietinis prekybos centras taip pat išspaudžia lazdyno riešutus, tvarkingais mažais plastikiniais maišeliais lentynose.

Šokolado, kriaušių ir lazdyno riešutų frangipano pyragas

Tarnauja 6

Ingridientai

Dėl tešlos

  • 60g maltų lazdyno riešutų
  • 140g paprastų miltų
  • 100g nesūdyto sviesto
  • 50g rutulio cukraus
  • 1 laisvai laikomų kiaušinių

Dėl frangipano

  • 100g nesūdyto sviesto
  • 100g rutulio cukraus
  • 1 sumuštas laisvai laikomas kiaušinis
  • 100g maltų lazdyno riešutų
  • 1 valgomasis šaukštas kakavos miltelių
  • 30ml pieno
  • 3 prinokusios kriaušės
  • 50g kapotų, paskrudintų lazdyno riešutų
  • Tarkuotą paprastą šokoladą patiekti

Metodas
Virtuvės kombaine sutrinkite lazdyno riešutus iki žemės, tada suberkite likusius pyrago ingredientus - miltus, sviestą, cukrų ir kiaušinį - ir plakite, kol jie tik susimaišys. Antgalis ant švaraus paviršiaus ir rankomis nuneškite į diską. Apvyniokite konditerijos plėvelę ir bent valandą palaikykite šaldytuve.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C / 350 ° F / dujų žymės 6 ir paruoškite laisvo dugno, 25 cm pločio tarto skardą su pergamento apskritimu bazėje.

Tešlą švelniai iškočiokite iki £ 1 monetos storio ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Skardą išklijuokite tešla, apipjaustykite kraštus, nugruntuokite pagrindą ir padėkite į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui (atšaldydami išvengsite susitraukimo). Kepkite atšaldytą pyrago pagrindą maždaug 10 minučių arba kol švelniai paruduos.

Norėdami paruošti frangipaną, kartu išplakite sviestą ir cukrų. Įmaišykite išplaktą kiaušinį, po to maltus lazdyno riešutus ir kakavos miltelius. Gerai išmaišykite ir įpilkite pieno purslų, jei reikia. Kriaušes nulupkite, per pusę padalinkite ir supjaustykite šerdimi, tada plonai supjaustykite, bet ne perpjaudami. Supilkite įdarą į pyrago dėklą, sudėkite kriaušes ant viršaus ir kepkite apie 25 minutes arba tol, kol nusistovės frangipanas.

Iškeptą pyragą išplakite su smulkintais, paskrudintais lazdyno riešutais, kol jis vis dar karštas, o po to pabarstykite tarkuotu šokoladu prieš patiekdami šiltas riekeles su grietinėle.

Daugiau būdų su lazdyno riešutais

Lazdyno riešutų, figų ir mocarelos salotos

Skrudinkite figas per pusę su trupučiu prieskonių ir alyvuogių aliejumi, kol šiek tiek suminkštės. Sumaišykite figas kartu su suplėšytais Mozzarella gabalėliais, sauja raketos ir skrudintais bei supjaustytais lazdyno riešutais. Padažui suplakite kartu 100ml alyvuogių aliejaus, 30ml raudonojo vyno acto, 1 šaukštą granatų melasos ir pagardinkite. Džiovinkite ant salotų ir patiekite.

Lazdyno riešutų ir parmezano sutrinti fazanų guonai

Fazanų krūtinėlę supjaustykite į guašą ir kiekvieną pirmiausia pamerkite į miltus, po to įmuštą kiaušinį ir galiausiai sumaltą lazdyno riešutų, tarkuoto parmezano ir prieskonių mišinį. Pakepkite pakepkite aliejuje ir svieste ir patiekite su aioli ir salotomis.


Kategorija:
Sviesto žinovai, skleidžiantys džiaugsmą
Rūkytos lašišos kirpimo idėjos