Pagrindinis Maistas ir gėrimaiŠaltos vištienos salotos su peletrūno ir grietinėlės padažu bei žirnių ūgliais

Šaltos vištienos salotos su peletrūno ir grietinėlės padažu bei žirnių ūgliais

Kreditas: Jasonas Lowe
  • Pavasario receptai
  • Vasaros receptai

Grietininis tarragon padažas yra puikus šios vištienos ir žirnio šakelių salotų priedas.

Šaltos vištienos salotos su peletrūno ir grietinėlės padažu bei žirnių ūgliais (4 patiekiamas kaip lengvas pietų patiekalas, patiekiamas su šiltomis naujomis bulvėmis)

Ingridientai

Dėl salotų

  • Virtos vištienos krūtinėlės, plonai supjaustytos
  • Švieži žirnių ūgliai (siūlau 2 maišus, galima įsigyti „Waitrose“)

Padažui

  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukštai cukraus pudros
  • 4 valg. Šaukštų estragono acto (arba baltojo vyno acto, bet šiek tiek daugiau nei estragono lapų liko)
  • 200ml dvigubo kremo
  • Nedaug šaukšto šviežiai pjaustyto estragono
  • Alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir pagardų padažas

Metodas
Į dvigubo katilo viršų (arba nerūdijančio plieno arba porceliano dubenį, pakabintą ant vos vos troškinančio vandens) plakite kiaušinius, rutulinį cukrų ir actą kartu su žiupsneliu druskos, kol sutirštės - šluotelė per mišinį turėtų palikti storus pėdsakus ( Norėdami gauti kuo greitesnius ir geriausius rezultatus, naudokite elektrinį rankinį šluotelę).

Nukelkite nuo ugnies ir plakite toliau iki purumo, tada palikite iki šalčio.

Atskirai išplakite grietinėlę ir sulankstykite į padažą kartu su pjaustytu estragonu.

Arba sudėkite supjaustytą krūtinę ant vieno didelio ir gražaus patiekalo, arba padalinkite tarp keturių plokštelių kaip atskiras porcijas. Bet kuriuo atveju mėsą sutepkite tarragono-grietinėlės padažu, apriškite žirnių ūglius ir nedelsdami patiekite.

Jei patiekiate su naujomis bulvėmis, pateikite jas atskirai dubenyje, apverstame geriausio sviesto padažu, kad patiktumėte visiems.

Kategorija:
Dėmesys: karalienė Elžbieta I savo valdžios apogėja, atkurta tobulumo link Armada jubiliejaus
Vaizdo įrašas: ponų vadovas, kaip apsirengti, ateinantis į „Country Life“ 2018 m