Pagrindinis Maistas ir gėrimaiŠaltą, drėgną rugpjūčio savaitę? Tuomet laikas pasiekti šerną, Uostą ar Madeirą

Šaltą, drėgną rugpjūčio savaitę? Tuomet laikas pasiekti šerną, Uostą ar Madeirą

„Barbadillo“ vienintelis, Hidalgo „Manzanilla“ ir Calemo „White and Dry“ uostas Kreditas: Barbadillo / Hidalgo / Calem
  • Kokteilių baras

Kai lyja lietus ir drėgmė atšaldo tave iki kaulo, pamiršk, kurį mėnesio kalendorių sako - tiesiog privažiuok prie spirituoto vyno, sako Harry Eyresas.

Rugpjūtis gali atrodyti keistas mėnuo, kai svarstoma apie spirituotus vynus, tačiau, kaip rodo dabartiniai orai, tai gali būti niūrus ir drėgnas metų laikas - ypač šių salų šiaurėje ir vakaruose.

Aš uždegiau gaisrus rugpjūčio mėn. Ir kai mes atostogavome Applecross mieste Wester Ross (iš kurio atsiveria nuostabūs vaizdai į Cuilinus), mes visada buvome lydimi per galvijų perėją po buteliuką ar du iš Tawny Porto.

Klasikiniai spirituoti vynai - šeris, Portas ir Madeira - yra visos „vyno šeimos“, apimančios daugybę stilių, pradedant nuo lengviausio fino ar manzanilos ir geriausio serijinio Madeiros, ir baigiant didvyrišku senoviniu Portu. Jie visi yra kilę iš karštų šalių, todėl nėra jokios taisyklės, leidžiančios šiek tiek aukštesnį alkoholio kiekį šiltomis sąlygomis uždrausti.

Mane vis labiau glumina akivaizdus išankstinis nusistatymas prieš ir nesupratimą dėl šerio. Vėl ir vėl „fino“ ar „manzanilla“ atrodo tinkamas pasirinkimas, pridedant žuvies patiekalų arba tiesiog kaip aperityvą. Aš niekada nepavargau nuo Hidalgo ypač šviežios, lengvos kojos ir aštraus Manzanilla La Gitana (£ 11.19; www.waitrosecellar.com).

Jei norite šiek tiek pilnesnio stiliaus, eikite į Barbadillo „Solear“ (5, 95 svaro už 37, 5 cl; www.thewinesociety.com).

Neseniai vykusioje Madeiros degustacijoje pastebėjau, kad link Verdelhos. „Henriques & Henriques“ 15-metis Verdelho (28, 60 svaro už 50 cl; www.hedonism.co.uk) yra nuostabi, giliai vario spalva, pasižyminti išskirtiniu dėmesiu ir intensyvumu, o apdaila toli gražu nėra saldi.

Jei norite labai ypatingos progos, išbandykite 1979 m. „Blandy“ Verdelho (£ 140; www.landmarkvintage.com) - tai rodo nuostabų subtilumą ir subtilumą.

Aš linkusi vengti baltojo uosto, išskyrus Portugaliją, nes jame nėra rūgštingumo, tačiau Calem White and Dry uostas (dešinėje, 11, 75 svaro sterlingų; www.thewinesociety.com) yra patraukliai šviežias. Patiekite atšaldytą, kai grįžta rugpjūčio šiluma.


Kategorija:
Kaip iškepti kruopų kruopų vakarienę su visais papuošimais
Į Angliją vėl įvežamas mėsėdžių augalas, kuris savo grobį praranda per lipnius čiuptuvus