Pagrindinis Maistas ir gėrimaiKreminiai vištienos šermukšnio ritinėliai su graikinių riešutų pesto ir granatų sėklomis

Kreminiai vištienos šermukšnio ritinėliai su graikinių riešutų pesto ir granatų sėklomis

Kreditas: Melanie Johnson
  • Pavasario receptai

Mūsų virtuvės daržo virtuvės virėja Melanie Johnson naudojasi skaniausiomis žaliosiomis, lapinėmis daržovėmis ir gamina nepaprastus šveicariškus mandarus.

Pasakiškai žemiškas šermukšnių mandaris yra labai lengvai užauginama daržovė ir be galo malonus, nes nuo žemės paviršiaus išdygsta didžiuliai lapai su vaivorykštės stiebais.

Kreminiai vištienos šermukšnio ritinėliai su graikinių riešutų pesto ir granatų sėklomis

Ingridientai

Dėl ritinių

  • 1 smulkiai supjaustytas raudonas svogūnas
  • 2 skiltelės susmulkinto česnako
  • 500g maltos vištienos
  • 2tspn rozmarino
  • Pusės citrinos žievė
  • 300g česnako ir žolelių grietinėlės sūrio
  • 12 didelių šveicariškų varnalėšų lapų
  • 375ml vienkartinis kremas
  • 100g tarkuoto parmezano

Dėl graikinių riešutų pesto

  • 150g grubiai supjaustytų graikinių riešutų
  • 1 nulupta ir susmulkinta česnako skiltelė
  • Sauja šviežių bazilikų
  • 100g tarkuoto parmezano
  • 2 grubiai supjaustytus supjaustytus pomidorus aliejuje
  • 75g alyvuogių aliejaus
  • Pusės citrinos sultys
  • Granatų sėklos ir raudonasis voragas patiekti

Metodas
Kepkite raudonąjį svogūną aliejuje, kol suminkštės. Suberkite susmulkintą česnaką ir vištieną ir nuolat maišykite, kol bus tik matiniai. Išplakite su rozmarino ir citrinos žievele, gerai išmaišykite, įpilkite grietinėlės sūrio ir vėl išmaišykite. Skonis pagardinti ir atidėti.

Atvėsusius šermukšnio lapus keturias minutes pakepinkite verdančio vandens keptuvėje, trumpai perpilkite į ledinį vandenį ir išdžiovinkite ant virtuvės ritinėlio. Nupjaukite pagrindą nuo vieno iš lapų, kad jis būtų kvadratinis, ir įpilkite šaukštą vištienos į pagrindą. Sulenkite šonus į vidų ir tada susukite į viršų, užbaigiant siūle apatinėje pusėje. Pakartokite su likusiais lapais ir sudėkite ritinius į sviestu išteptą orkaitę. Šiame etape jūs galėjote juos atšaldyti, kol jie bus paruošti.

Norėdami pasigaminti pesto, visus ingredientus tiesiog sudėkite į procesorių ir pašviesinkite iki rupios pastos. Atidėkite, kol bus paruoštas naudoti.

Įkaitinkite orkaitę iki 200ºC / 350ºF / dujų žymos. 6. Supilkite grietinėlę ant ritinėlių ir užpilkite tarkuotu parmezanu. Kepkite 15–18 minučių arba kol auksinė spalva virs. Džiovinkite su graikinių riešutų pesto, išsklaidykite su granatų sėklomis ir raudonaisiais voverais ir nedelsdami patiekite.

Daugiau būdų su šveicariška mandagute

Šveicarijos varškės tartinai

Norėdami pagaminti 2 tartinus, naudokite 4 didelius šveicariškos mandros lapus. Nupjaukite stiebus, supjaustykite juos į 2cm gabaliukus ir supjaustykite lapus juostelėmis. Plonai supjaustykite raudoną svogūną ir apkepkite gausiai apibarstydami alyvuogių aliejumi. Pridėkite šakelę rozmarino, skiltelę susmulkinto česnako ir, galiausiai, šveicariškos mandelės stiebus. Kepame keletą minučių, kad suminkštėtų. Įpilkite šermukšnio lapelių ir išmaišykite, kad jie suprastėtų. Skrudinkite du riekelės košės duonos, patepkite alyvuogių aliejumi ir sutrinkite su česnaku. Šaukštą Šveicarijos varškės užpilkite ant jų ir viršuje išspauskite citrinos sultis, išsklaidykite aitriųjų paprikų dribsnius ir tarkuotą parmezaną. Patiekite nedelsdami.

Šveicarijos mandaris ir bulvių gratinas

Paruoškite 300 g šveicariškos mangolos, nukirpdami stiebus iš lapų, supjaustę juos į kąsnio dydžio gabalėlius ir supjaustę lapus juostelėmis. Stiebus 4 minutes atvėsinkite verdančiame vandenyje, tada išimkite ir atidėkite. Blanšinuokite lapus 2 minutes. Nulupkite ir plonai supjaustykite 1 kg bulvių. Į indą sumaišykite 2 susmulkintas česnako skilteles, 200 ml dvigubo grietinėlės, 200 ml nenugriebto pieno ir pagardinkite. Sviestu ištepkite orkaitę. Trečdalį bulvių išdėliokite lėkštėje, šiek tiek persidengdami, tada užpilkite puse pusės Šveicarijos varškės ir 100 g tarkuoto sūrio (pvz., Cheddar ar Gruyère). Pakartokite ir užbaikite paskutiniu bulvių sluoksniu. Supilkite grietinėlės mišinį, pabarstykite sūriu ir kepkite karštoje orkaitėje apie 45–55 minutes, kol bulvės suminkštės.


Kategorija:
Puikus stoginis namelis su pasakų sodu, baseinu ir kambariu arkliams
„Focus“: Charleso Sheelerio šaunus pasirodymas „Amerika be to prakeikto prancūziško skonio“