Pagrindinis Maistas ir gėrimaiGėrimo diena: Valandų valandą vedamas šventinių taurių vadovas per šias Kalėdas

Gėrimo diena: Valandų valandą vedamas šventinių taurių vadovas per šias Kalėdas

Kreditas: „Alamy“ Standartinė nuotrauka
  • Kalėdas

Nesvarbu, ar ieškote ekspertų patarimų, ar tiesiog bandote praleisti visą dieną su artimaisiais, Harry Eyresas pataria, kokie yra geriausi buteliai šventiniam vaišinimui.
Atminkite, žmonės: visada „švęskite“ atsakingai.

Mano tėvui patiko papasakoti istoriją, kurią jis teigė perskaitęs „ Country Life“, apie vyrą, kuris tvirtino niekada neleisiantis vandeniui praplauti lūpų.

"Ką darai valydamasi dantis">

Išankstiniai pusryčiai: gražus mažas Moselis

Ši istorija mus priveda prie pirmojo dienos gėrimo, nes žaliais obuoliais spindintys rūgščiai saldūs „Riesling“ vynai iš „Mosel“ (ir jo intakų, Saro ir Ruverio) yra puikus būdas pradėti bet kokią gėrimai. Jie yra tokie traškūs ir skaidrūs, kad tikrai pašalina nešvarumus aplink dantenas ar dvasią. Jie taip pat yra gailestingai lengvi alkoholyje, todėl puikiai tinka prie priešpiečių taurės, galbūt dalijami lovoje atidarant kojines.

Keturi geriausi šių vynų gamintojai yra Carlas von Schubertas Maximin Grünhaus, Egon Müller Scharzhofberger, Willi Schaefer ir Fritz Haag.

Išbandykite „Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2017“, Willi Schaefer (£ 85 už šešis 75cl iš www.justerinis.com)

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Malonu svečiams parodyti naujausią „Champagne Philipponnat“ 2009 m. Pažvelkime į stulbinantį 2008 m., Prieš pradedant 2009 m. Rytoj. . . . #Justerinis #JusteriniandBrooks #Justtasting #winemerchants #londonwinemerchant #finewine #wine #rarewine #winetasting #newvintage #exclusive #launch #Camppagne #Philipponnat #ChampagnePhilipponnat #Grožėsproduktai9Grožiniaipilnai9apšiltipilnai9 #winecellar #vintage #rarechampagne #rarebottles #vintagechampagne

Įrašas, kurį pasidalino „Justerini & Brooks“ (@justerinis), 2018 m. Rugsėjo 18 d., 8:48, PDT

Pusryčiai: Buck fizz

Kalėdiniai pusryčiai patys - tai reikalas, kuris mūsų namuose dažniausiai būdingas panettone ar brioche - „Buck's“ putoja kaip akivaizdus skystas partneris. Šviežios apelsinų sultys dominuos gazos skonyje, todėl nėra prasmės naudoti palyginti sudėtingą šampaną, smulkiagrūdį anglišką putojantį vyną ar net derliaus „Cava“.

Jūs, žinoma, galite pasirinkti šį momentą atidaryti tą „Prosecco“ buteliuką - nuolatiniai skaitytojai žinos, kad aš tam apskritai nepritariu, tačiau, be abejo, jūs turite tokį, kurį kažkas klaidingai įteikė kaip dovaną, ar jūs laimėjote mišrių dvejetų teniso turnyras. Tačiau aš negaliu nuoširdžiai rekomenduoti naudoti „Prosecco“ net ir šiame kontekste: jo neįtikėtinas kvazi saldus nėra tinkamas apelsinų sultims.

Ką aš siūlyčiau čia yra geras, palyginti paprastas „Crémant de Bourgogne“ arba, dar geriau, „Blanquette de Limoux“, kuris man visada patiko dėl jo šviežumo, betarpiškumo ir apibrėžimo.

Išbandykite „Cuvée Royale Brut“, „Crémant de Limoux“ (£ 11, 99 iš www.waitrosecellar.com)

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Mėgaukitės 10% nuolaida mūsų šviežioms kalėdinėms kliūtims iki rytojaus vidurnakčio. Iš anksto užsisakykite laiku per Kalėdas ir sužinokite daugiau svetainėje waitrosegifts.com. #Kalėdų # dovanos #food #hampers #WaitroseAndPartners

Įrašas, kurį pasidalino „Waitrose & Partners“ (@waitroseandpartners), 2018 m. Lapkričio 27 d., 8:54, PST

Vienuolika metų: Amontillado šnabždesys

Čia gali būti pertrauka. Kai kuriems tai bus rytinių kalėdinių mišių ar Eucharistijos laikas, iškilmingas religinis momentas, kurio metu kūno malonumai bus atiduoti. Kiti galbūt jau atidaro dovanas - nors mūsų šeimoje tai buvo atidėta kuo ilgiau, į vidurdienio popietę, atliekant išskirtinį kankinimą.

Bet kokiu atveju, tikrai bus vidurio ryto pertrauka, tinkanti prie riešutų sausainių ar citrinos pyrago gabaliuko, patiekto su sendintu amontillado ar Sercial Madeira. Tai padarys puikų tiltą tarp pusryčių karšto pusryčių ir daug rimtesnio atsigaivinimo prieš pat didelius kalėdinius pietus.

„Amontillado Fino el Tresillo Emilio Hidalgo“ (£ 46 iš www.thegoodwineshop.co.uk)

Patarimas prieš pietus: Laikas nulaužti, kad atsirastų tinkamo derliaus burbulo

Viskas iki šiol buvo preliudija. Tai yra momentas, kuris iš tikrųjų signalizuoja Kalėdų pradžią: tikrai puikaus derliaus burbulo butelio atidarymas. Tai gali būti anglų arba prancūzų kalba - nesu nusiteikęs šiuo klausimu -, tačiau ji turi padaryti išdidų ir triumfuojantį pareiškimą, vyno Bacho kalėdinės oratorijos atitikmenį, kuris gali būti grojamas per garso sistemą. Ypatingas tembras gali skirtis - nuo citrusinio blanc de blancs intensyvumo iki platesnio, mėsingesnio sodrumo ir dūmingumo, kurį suteikia prinokęs Pinot Noir.

„Wiston Estate Blanc de Blancs 2010“ (39, 95 £ iš www.swig.co.uk)

„Waitrose Brut“ specialusis rezervas „Vintage Champagne 2007“ (25, 99 £ iš www.waitrosecellar.com)

Polo Rogerio Cuvée'o seras Winstonas Churchillis 2008 m. (199, 95 £ iš www.thefinestbubble.com)

Su žuvies starteriu: Chablis

Ir taip prie stalo. Žuvęs pirmasis kursas bus tvirto akmenuoto Chabliso - o galbūt Godello iš Ispanijos - lazda.

„Chablis 1er Cru Vaulorent“, 2016 m. „Marcel et Blanche Fèvre“ (£ 32 iš www.tanners-wines.co.uk)

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Šiuo metų laiku mes mėgstame „63 Pall“ prekybos centrą, kuris padeda jums visiems išsirinkti geriausius vynus ir alkoholinius gėrimus Kalėdoms! Oi, nuo vidurdienio yra nemokami naminiai pyragėliai ir @thekingsginger ???? ???? #wine #finewine #berrybros #spirits #rarespirits #mincepies

Įrašas, kurį pasidalino „Berry Bros. & Rudd“ (@berrybrosrudd), 2018 m. Gruodžio 11 d., 17:49, PST

Su pagrindiniu patiekalu: Viskas priklauso nuo to, ar turite kalakutienos ar žąsies

Turkija turi skonį nuo švelnaus iki švelnaus - nors ir tinkamai auginami, laisvai laikomi paukščiai gali skaniai paragauti - jai reikia raudonojo vyno, kuris demonstruoja švelnumą ir galią. Burgundija yra mano pirmenybė: bet koks dalykas nuo energingo, į priekį ir šviežiai užauginto Marsannay ar Maranges iki subtilesnio ir sudėtingesnio Volnay premier cru.

Žąsims labiau tiktų Côte de Nuits Burgundy. Šiaurės Rona taip pat veikia gerai ir, jei „Ermitažas“ ar „Côte-Rôtie“ yra nepasiekiami, tuomet Šv. Juozapas ir „Crozes-Hermitage“ iš kalvų šlaitų yra puikios alternatyvos.

„Volnay 1er Cru“, „Clos des Chênes 2016“, Domaine Bitouzet-Prieur (£ 75 iš www.bbr.com)

Su kalėdiniu pudingu: šeriu ar uostu

Kalėdinis pudingas kelia gerai žinomą vyno ir maisto degtukų derinimą. Vienintelis visiškai tenkinantis sprendimas yra Pedro Ximénez šeris. Tačiau tiems (ir jie apima mane), kuriems PX atrodo per daug liūdnai saldus, siūlau tikrai turtingus Sauternes ar Tokaji. Šventės pabaiga mūsų namų ūkyje visada buvo taurė senovinio uosto, pageidautina, kad ji būtų pakankamai ilga.

Pedro Ximenezo šeris (£ 20, 40 iš „Berry Bros“)

Po vėlyvos popietės pasivaikščiojimo: viskio gausa… o gal gražus puodelis arbatos

Po pritvirtintos konstitucijos artėjant nykstančiai gruodžio pabaigos popietę (dažnai stebėtinai švelniai Anglijos pietuose), bus laikas kalėdiniam pyragui. Jei įžvalgiai sekėte šį vadovą, galite ne per daug jaudintis dėl to, kas bus toliau. Jei vis dar galite nerimauti, tada, norėdami apsaugoti sveikatą ir saugą, aš siūlau „Lapsang Souchong“ arbatą, o ne ką nors stipresnę.

Paskutinėmis valandomis: Užbaikite tą prieš pusryčius pagamintą „Mosel“

Vakaras - tai laikas, kai indulgencija gali panirti į patenkintą apmąstymą ir, galiausiai, užmarštį. Jei jūsų šūkis yra „mano pradžia yra mano pabaiga“ iš Elioto „East Coker“, siūlau grįžti į Moselio, Saro ir Ruverio slėnius, kad galutinai pasiimtumėte pikantišką vaizdą.

Maximinas Grünhäuseris Abtsbergas „Riesling Kabinett 2017“ (£ 85 už šešis 75cl iš www.justerinis.com)

Ir, pagaliau, naktinukas: Vieno salyklo viskis

Norint švelniai patraukti link linkusios žemės, nėra nieko geriau už švelnų, dūminį vienalytį salyklą - dabartinis mano mėgstamiausias yra Kilchomanas iš Islay.

„Kilchoman Sanaig“ (51, 95 £ iš www.thewhiskyexchange.com)

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Kilchoman Machir Bay kasos stiprumas St Vieno salyklo škotiško viskio ⠀ 120 įrodymas / 60% ABV AB Kilchoman Tour 2017 ott Butelis Nr. 508 iš 840 ⠀ Šis ribotas „@kilchomansinglemalt Machir Bay“ leidimas buvo išleistas paminėti distiliavimo gamyklos 2017 m. Vakarinės pakrantės turą po Jungtines Valstijas. Valstijos. Spiritas buvo brandinamas 90% buvusių „Buffalo Trace“ burbono statinėse, o 10% - šerio statinėse, išpilstytas į butelius nesmulkintas iki konteinerio stiprumo, nefiltruojant vėsinant ar pridedant spalvos. Šis ypač retas leidimas turi pasirinktinę etiketę ir buvo pagamintas tik 840 butelių. ⠀ 2017 m. Rugsėjo mėn. Broliai George'as ir Peteris, „Kilchoman“ įkūrėjo ir generalinio direktoriaus Anthony Wills sūnūs, pakrovė bendrovės „Land Rover“, ruošdamiesi 16 oficialių degustacijų, taip pat daugybę neoficialių renginių, suplanuotų per 2017 metų turą. 1500 mylių kelionė prasidėjo Los Andžele ir baigėsi tik po 11 dienų Sietle. Broliai padarė daugybę sustojimų važiuodami į šiaurę per Kalifornijos, Oregono ir Vašingtono valstijas. ⠀ „Kilchoman“ spirito varykla yra vakarinėje Islajaus pakrantėje, įrengtoje už jūros uolų ir netoli plačios balto Machiro įlankos gijos. Už teritorijos, iš kurios atsiveria didingi vaizdai, ji taip pat yra istorinė. Salų valdovai tą žemę padovanojo savo gydytojams, Beatono ar MacBeatha šeimai, kurie į Škotiją atvyko iš Airijos 1200 m. Ir galbūt jiems atnešė distiliavimo paslapčių. - KilchomanDistillery.com ⠀ Anthony Wills, buvęs vyno ir alkoholinių gėrimų prekeivis, persikėlė į Islay 2000 m., Kai prieš keletą metų vedė Cathy Wilks, Illeach. Jis oficialiai atidarė spirito varyklą 2005 m. Birželio 3 d., O pradėjo gaminti tų pačių metų gruodį. - Viskiopedija ⠀ ???? @tstoff ⠀ #kilchoman #machirbay #whisky #caskstrength #islay #limitededition #scotch #singlemalt #rare #cheers #singlemaltwhisky #peat #scotland #barrelproof #smoke #dram

Įrašas, kurį „Whisky Exchange“ (@whiskeyexchange) pasidalino 2018 m. Sausio 29 d. 17:38, 17.38 PST

Baigdamas norėčiau pasiūlyti, kad pirmiau pateiktos pastabos būtų labiau laikomos bendromis gairėmis nei griežta programa. Nenorėčiau, kad Kalėdų senelis elnias iki dienos pabaigos temptų per sunkų langelį.


Kategorija:
Jasonas Goodwinas: Kaip didingą, bet nelaimingą elnį paversti šaldikliu, kuriame pilna patiekalų
Sportinis gyvenimas: Kaip vėl padaryti „Test cricket“ puikų