Pagrindinis Maistas ir gėrimaiSkanių aviganių pyrago receptas žiemai atšaldyti

Skanių aviganių pyrago receptas žiemai atšaldyti

Kreditas: „Alamy“ Standartinė nuotrauka
  • Žiemos receptai

Piemens pyragas yra tikra britų klasika, kuri visada patenka į vietą - šį skanų patiekalo patiekalą gamina šefas Christianas Turneris.

Ant priekinio stiklo yra ledas, ore yra apsnigta ir visas pasaulis jaučiasi drėgnas ir vėsus. Ir net jei radiatoriai yra visiškai išpūsti, yra tik du būdai, kaip sušilti.

Pirmasis yra puikus židinys - rąstinis degiklis arba atviras, mes per daug nesijaudiname, o kitas yra skanus, garuose gaminamas aukščiausios kokybės komforto maisto patiekalas.

Mes pateikėme keletą skanių žiemos patiekalų receptų iš Christian Turner, vykdančiojo šefą „Colony Grill“ kambaryje „Beaumont“ viešbutyje Londone. Galite pasivyti vištienos pyrago ir makaronų sūrio receptus, sekdami šias nuorodas, tačiau šią savaitę gydymas atliekamas dar viena britų klasika: Ganytojo pyragas.

Kristiano Turnerio aviganio pyrago receptas

Tarnauja keturi

Ingridientai

Už įdarą

  • 1kg avienos faršo
  • 100g morkos - smulkiai supjaustytos
  • 200g rudųjų svogūnų - smulkiai supjaustytų
  • 100g salierai - smulkiai supjaustyti
  • 3 gvazdikėliai česnako - labai smulkiai supjaustyti
  • 250ml raudonojo vyno
  • 75 g paprastų miltų
  • 50ml „Worcester“ padažas
  • 50ml augalinio aliejaus
  • Aš susmulkinu rozmariną, smulkiai supjaustytą
  • Aš susmulkinu čiobrelius, smulkiai supjaustytą
  • 1 šaukštelis druskos
  • 75ml pomidorų kečupo
  • 1 šaukštas pomidorų pastos
  • 500ml veršienos atsargos

Dėl bulvių košės

  • 600 g bulvių (miltiniai)
  • 70g sviesto
  • 4 kiaušinių tryniai
  • Žiupsnelis baltųjų pipirų
  • 2 žiupsneliai Druskos

Metodas

Įkaitinkite aliejų sunkioje keptuvėje su dugnu, sudėkite avienos faršą ir gerai paruduokite. Mėsą išimkite, atidėkite į šalį ir po virimo pašalinkite riebalus.

Naudodamiesi lydytais riebalais, ant silpnos ugnies kepkite svogūnus ir susmulkintus česnakus, kol jie lengvai pagels. tai turėtų užtrukti 5–7 minutes.

Sudėkite morkas, rozmarinus ir čiobrelius ir virkite dar 3–4 minutes.

Įpilkite pomidorų pastos, virkite ant silpnos ugnies 4 minutes, tada įpilkite raudonojo vyno, užvirkite ugnį ir leiskite virti, kol skysčio sumažės perpus; tai užtruks maždaug 5–7 minutes. Sumažinę ugnį, sumažinkite ugnį.

Įmaišykite į miltus, gerai išmaišykite, kad gerai įsimaišytų, be gumulėlių. Įpilkite atsargų lėtai, visą laiką maišydami.

Įpilkite likusių ingredientų ir virkite valandą ant silpnos ugnies, uždengtos. Patikrinkite prieskonius, tada šaukštą supilkite į tinkamą patiekalą iš kepsnių.

Kol mėsmalė kepa, bulves užvirkite ir sutrinkite. Įmaišykite sviestą ir pipirus, gerai įmaišydami.

Šiek tiek atvėsus, po vieną išmaišykite trynius, įsitikinkite, kad jie gerai sumaišomi, tada patikrinkite, ar jie nėra pagardinti.

Kai būsite patenkinti, vamzdelį ar šaukštą įmerkite į mėsos įdarą ir ištepkite sviestu.

Kepkite orkaitėje dešimt minučių 180 ° C temperatūroje.


Kategorija:
Įspūdingas kaimo namas Surėjaus kalvose, kurį galbūt suprojektavo didžiausias XX amžiaus britų architektas
Smalsūs klausimai: Kodėl nuotakos meta savo puokštes? O nešioti baltą? O nešioti ką nors seno, naujo, pasiskolinto ir mėlyno?