Pagrindinis Maistas ir gėrimaiSkaniai vasariškas braškių ir lazdyno riešutų rutulys su lazdyno riešutais

Skaniai vasariškas braškių ir lazdyno riešutų rutulys su lazdyno riešutais

Kreditas: Melanie Johnson / „Country Life“

Ieškote naujo vasaros deserto "> Ingredientai

Dėl dilgėlės:

  • 5 kiaušinių baltymai
  • 250g rutulio cukraus
  • 50g susmulkintų ir paskrudintų
  • lazdyno riešutai

Lazdyno riešutų praline:

  • 50g rutulio cukraus
  • 25g sveikų lazdyno riešutų

Įdarui:

  • 600ml dvigubas kremas
  • 1tspn vanilinių pupelių pastos
  • 500g susmulkintų braškių ir dar keletas papildomų garnyrų

Metodas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C / 400 ° F / dujų žymės 6 ir išklijuokite lakštą su kepimo pergamentu.
  • Plakimo plakinyje plakite kiaušinių baltymus iki standumo. Įpilkite šaukštą cukraus, tuo pačiu plakdami baltymus iki blizgesio, tada šonus nušveiskite gumine mentele. Švelniai perlenkite susmulkintus ir paskrudintus lazdyno riešutus per morką, šiek tiek pasilikdami kitam veiksmui.
  • Šaukštą morkos išklokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir išplatinkite iki lygaus stačiakampio, apytiksliai 1 cm (pusės colio) storio ir 30 cm - 20 cm (12 - 8 colių). Išbarstykite rezervuotus lazdyno riešutų gabaliukus ant jo ir tada įdėkite lakštą į orkaitę, atidžiai stebėdami. Kai tik jis pradės ruduoti (maždaug po 10 minučių), sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 ° C (320 ° F / dujų žymė 3) ir kepkite dar 10–12 minučių.
  • Išimkite morką iš orkaitės ir išverskite ją ant lentos. Kepimo pergamentą nulupkite ir palikite atvėsti.
  • Į nelipnią keptuvę įkaitinkite rutulinį cukrų ir lazdyno riešutus su šaukštu vandens. Stipriai kaitinkite, kol cukrus taps šviesiai gintaro spalvos. Nedelsdami supilkite jį ant kepimo pergamento ir palikite atvėsti. Susukite popierių ir suvyniokite praline į trupinius su riedėjimo kaiščiu. Atidėkite, kol būsite pasirengę surinkti ritinį.
  • Plakite dvigubą grietinėlę, kol ji dar šiek tiek suminkštės, tada atsargiai įmaišykite į vanilės pupelių pastą. Trečdalį jo sudėkite į atskirą dubenį. Susmulkintas braškes perlenkite per didesnę plaktos grietinėlės dalį ir šaukštu tolygiai paskirstykite ant morengo. Apvyniokite dilgėlę, kad suformuotumėte ritinį, palikdami siūlę prie pagrindo. Naudodami vamzdynų maišelį, išpilkite grietinėlę iš viršaus ir papuoškite keliomis perpus perpjautomis braškėmis. Pabarstykite lazdyno riešutų praline ir patiekite. Tai geriausia valgyti iš karto, bet ilgiau palaikyti šaldytuve.


Kategorija:
12 kvapą gniaužiančių vaizdų įkvėps jus patekti į Tarptautinį metų sodo fotografą
Puikus žiedinių kopūstų sūris - neskrudinti žiediniai kopūstai su čederiu, parmezanu ir sultiniu