Pagrindinis Maistas ir gėrimaiIki arbatos: geriausi „Cotswolds“ arbatinukai

Iki arbatos: geriausi „Cotswolds“ arbatinukai

Kreditas: Markas Williamsonas

Kai mėgaujatės karštu arbatos puodeliu ir truputį skaniu pyrago gabaliuku, kur geriau atsiduoti nei „Cotswolds“ “> Martos teta, Drybrook, Glosteršyras

Popietės arbatos gėrimas yra labai britiškas meno kūrinys - kai kas tai netgi vadintų ritualu. Proceso etiketė yra neabejotina, o tetos Martos ašaroje Drybrook mieste, Glosteršyre, ant stalų yra nedideli papai, kurie klientams nurodo jų elgesį: „Ypač svarbu užtikrinti, kad jūsų šeimininkė prisimintų jūsų lankymą dėl jūsų prižiūrėtojo ir ne dėl dėmių, kurias palikote ant staltiesės “.

Teta Martha taip pat nerimauja ne tik dėl didesnio paveikslo: „Pirmiausia, svarbiausia, niekada nelaikykite savo arbatos puodelio ištiestu mažuoju pirštu. Tai neteisinga. Rankenos apačia turėtų remtis ant jūsų trečiojo piršto. Toliau kortelė pataria pirmiausia įpilti pieno, kad būtų išsaugotas kaulas ir visada nešiojant taurę į puodą, o ne puodą į taurę. Turi be galo maišyti. Ir niekada nesisuk. Arba lieknėti.

Atliekant tokį ritualą, nustatoma viskas, ir šios „Dekano miško“ įstaigos darbuotojai iš tikrųjų labai rimtai atsižvelgia į savo vaidmenį. Kai įžengsite pro duris, būsite pervežti atgal į 1897 metus, kurie yra karalienės Viktorijos deimantų jubiliejaus metai, o jus pasveikino savininkė ponia Martha Treherne ir jos darbuotojai pinaforų, apatinių trikotažo ir šluotų dangtelių srityje. Siūlo paslėptus, nesmulkintus agurkų sumuštinius, kurie yra statuso simbolis. Velso retenis, paplotėliai, vaisių krūvos, pyragaičiai, pagaminti iš cukraus, ir lengvos bandelės, lydi Saxe-Coburg ir Indijos imperatorienės arbatos.

„Teta Martha“ iš tikrųjų yra Ontarijuje gimusi Nadine Carr, buvusi šunų bihevioristė ir tiekėja, kuri teikia savo padavėjoms bloomerus ir kelnių ilgio pinalinius mezgimo drabužius. Patirdama močiutės siuvėjos įgūdžius, teta Martha rankomis gamina visus savo darbo drabužius. Vyras Philipas vaidina ašaros „Old Ned“ sodininko / rankdarbio personažą ir nuolatinį klientą „Prof Cruikshank“ šiame iš naujo sukurtame pasaulyje, kuriame arbatos gėrimas buvo mados aukštuma.

Daug svarstoma apie poros įkūrimo projektą - sienos padengtos tualetiniu tualetu, arbata patiekiama mėlynajame gluosnyje - ir tai yra ne tik klientams, bet ir darbuotojams žavi patirtis.

„Aš nekenčiau istorijos mokykloje“, - prisimena ponia Carr. „Aš giliai įsimenu į socialinę istoriją. Kiekvienas personalo narys turi savo istoriją: mūsų brangų maître d ', „Mis Hillary“, mes išgelbėjome nuo Burtono. Jos brangioji dukra „Gabriella“ yra dar viena našlaitė. “

Hillary Doyles yra prisiminusi, kaip būdama vaikas lankėsi „Snookey Tearooms“ Portsmute ir visada laukė, bet ne visada su eskapizmo elementu: „Aš atvykstu į darbą iš šiuolaikinės Anglijos ir kitas aštuonias valandas praleidžiu kitame pasaulyje ir kitame amžiuje. '

Tetos Martos (www.auntmartha.co.uk; 01594 824 514)


„Bantam“ arbatos kambariai, „Chipping Campden“

„Arbatinės yra ne tik muziejai, bet ir barai“, - skelbia Markas Tayloras iš „ Bantam“ arbatos kambarių priešais Chipping Campdeno, Glosteršyro, rinkos salę. Buvę Gildijos namai, 1693 m. Cotswold akmeniniai arbatinukai, kadaise buvo senelio Izodo pieninė ir mėsininkų parduotuvė. Priešais jį pavadintas „Golden Cockerel“ viešbutis 1960-aisiais buvo išgarsėjęs kaip „The Bantam Babes“ padavėjai.

„Mums ypač patinka aptarnauti užjūrio lankytojus, kurie nepatyrė kreminės arbatos. Aš leidžiu jiems nuspręsti, ar pirmiausia dėti uogienę, ar grietinėlę“, - sako Carolyn Taylor, kuriai priklauso arbatinė - viena iš nedaugelio, kuri taip pat siūlo nakvynę su vyru. Ženklas. „Turėjome keletą neįprastų prašymų, tokių kaip kreminė arbata su kremu ir pusė kiaušinio, išplakto“.

„Bantam“ arbatos kambariai (www.bantamtea-rooms.co.uk; 01386 840 386)


„Tisanes“ arbatos kambarys, Broadway, Vorčesteršyras

Septyniolikto amžiaus „ Tisanes“ arbatos kambarys, esantis žaliuojančiame Broadway mieste, Vorčesteršyre, anksčiau buvo degalinė - cisternos buvo pašalintos, kad būtų sukurtas 36 vietų galinis sodas. „Aš esu vienas laiškas nuo to, kad esu apgaulė“, - juokiasi savininkas Tracey Sone, kuris vadovauja verslui su savo vairavimo instruktoriaus vyru Steve'u ir anksčiau dirbo „Whittard of Chelsea“ sandėlio valdytoju.

Mes patiekiame kavą ir pieno kokteilius, taip pat tokius kabliukus, kaip „Eccles“ pyragai, „Bakewell“ pyragai ir karamelės gabaliukai. Pyragai gaminami vietoje, tačiau jūs negalite nugalėti Warburtono trupinių. Aš esu mūsų šokolado tiffin čiulpti, todėl aš žaidžiu tinklinį „Stratford Cometts“, kad sudeginčiau kalorijas.

„Tracey“ maišo savo arbatą, nes „palaidi lapai yra labai nostalgiški ir emocingi. Žmonės mėgsta naudoti filtrą “. Šis dėmesys detalėms sukūrė tvirtą reputaciją, o įžymybių klientai yra aktorius Andy Serkis, futbolo vadybininkas Roy Hodgsonas ir „Slade“ gitaristas Dave Hill.

„Tisanes“ arbatos kambarys (www.tisanes-tearooms.co.uk; 01386 853 296)


Liucijos „Tearoom“, „Stow-on-the-Wold“, Glosteršyras

Stow-on-the-Wold aikštėje, Glosteršyre, Anna Bennett pavadino Liucijos „Tearoom “ seseriai, o įsisteigimas yra dar daugiau šeimos reikalas. 'Tai yra
praktinis verslas “, - aiškina ponia Bennett. „Mama yra vyriausioji minkytoja, o aš dalijausi skenavimo darbus su teta Judita“.

Jos įsitikinimu, naminis maistas, draugiškumas ir natūrali atmosfera verčia gerą arbatinuką ir linksmai demonstruoja savo milžinišką židinio arbatos virdulį, kuriame telpa 20 puodelių, tačiau jis turi įspėjamąjį žodį trokštantiems pyrago gabentojų. „Mes visi kenčiame nuo arbatinės savininko kelio dėl grindinio grindų“.

Tačiau tikrai verta to praleisti savo dienas pastate, turinčiame tokį puikų charakterį: datuojamas 1600-aisiais, čia yra senovinis rūsys su senais antkapiais ant laiptelių.

Liucijos „Tearoom“ (www.lucystearoomstow.com; 01451 830 000)


Kategorija:
Keturi puikūs kurortai šiek tiek palepinti šį pavasarį
Paruoškite galutinį vakarienės meniu po fotografavimo