Pagrindinis Maistas ir gėrimaiVyresnių gėlių ir baltojo šokolado sluoksnių tortas

Vyresnių gėlių ir baltojo šokolado sluoksnių tortas

  • Elderflower receptai
  • Vasaros receptai

Šią vasarą pasigaminkite šeivamedžio žiedų makaronų, taip pat šeivamedžio žiedų varpelių ir šeivamedžio žiedų bei baltojo šokolado pyragų.

Senolių gėlių ragavimas man rodo pavasarį. Dėl nepakartojamo ir subtilaus kvapo sunku jų pasiilgti vaikštant po šalį. Tradiciniai sluoksniai pyragai yra vienas iš visų mano mėgstamiausių visų laikų mėgstamiausių variantų, ir tai, kaip šis susilygina su vyresniųjų gėlėmis, daro jį dar ypatingesniu „Elderflower Bellini“ želė.

Vyšnių gėlių ir baltojo šokolado sluoksnių tortas (tarnauja 6)

Ingridientai
Elderflower nuoširdus
20 vyresnių gėlių žiedų
500g cukraus
1 litras vandens, virinama
2 neplautų citrinų

Kempinė
250g sviesto, kambario temperatūra
250g rutulio cukraus
1tspn vanilės esencijos
4 kiaušiniai
250g savaiminių miltų

Užpildymas
150ml šeivamedžio žiedų
300ml dvigubos grietinėlės, išplaktos
50g cukraus pudros
100g aviečių

Puošyba
25g abrikosų uogienės
300g baltojo modelino šokolado
Elderflowers

Metodas
Norėdami, kad šeivamedžio gėlė būtų nuoširdi, cukrų ištirpinkite verdančiame vandenyje. Atvėsus, suberkite supjaustytą citriną ir šeivamedžio žiedų galvutes, jas pakratę, kad įsitikintumėte, jog gėlėse nesislėptų mažų būtybių. Mišinį leiskite kietėti iki kitos dienos, prieš tai nukošdami per musliną ir supildami į sterilizuotus butelius.

Įkaitinkite orkaitę iki 170 ° C / 350 ° F / dujų žymėjimo 3 ir sutepkite riebalais ir išklokite 8 skardų kepimo skardą. Rankiniu arba autonominiu mikseriu išplakite sviestą ir supilkite cukrų, plakdami iki lengvos ir purios.

Įpilkite vanilės esencijos ir lengvai sumuštų kiaušinių po vieną. Jei mišinys varškės, įpilkite šaukštelį miltų, kad jis stabilizuotųsi. Galiausiai mišinį sulankstykite per miltus gumine mentele, kol jie bus tik sujungti, subraižydami šonus, kad būtų tolygiai pasiskirstę. Rezultatus supilkite į paruoštą skardą ir kepkite maždaug 40 minučių arba tol, kol iešma pasirodys švari, ir leiskite visiškai atvėsti.

Išplakite dvigubą grietinėlę, įpildami cukraus pudros ir pusę švelniažiedės žievės, kai tik pamatysite minkštas viršūnes. Plakite toliau, kol pasirodys tvirtos smailės, tada avietes metaliniu šaukštu perlenkite.

Norėdami surinkti pyragą, kempinę supjaustykite į tris diskus. Kiekvieną šepetėlį nušveiskite likusiomis šermukšnio gėlėmis, po to sluoksniuokite su plakta grietinėle ir avietėmis. Laikykite rankomis modeliuojamąjį šokoladą, kol suminkštės, tada iškočiokite jį į apskritimą, kuriame būtų torto viršus, ir ilgus stačiakampius, kad apklotų šonai.

Konditerijos šepetėliu uždenkite visą pyragą trumpai pakaitinta „klijų“ abrikosų uogiene (tai galite padaryti mikrobangų krosnelėje) - ir uždėkite baltą apskritimą viršuje. Į pyrago šonus įpilkite baltojo šokolado, sulankstydami ir persidengdami. Papuoškite šeivamedžio gėlėmis ir patiekite.

Įpilkite šampano (arba putojančio vyno) į šeivamedžio žiedų nuovirą ir šluotelę pamirkytuose želatinos lapuose. Supilkite į atskiras taures ir pusvalandį šaldykite. Įpilkite aviečių ir vėl šaldykite, kad maždaug keturias valandas visiškai nusistovėtų. Norėdami patiekti, aptepkite plakta grietinėle ir tarkuotu baltuoju šokoladu.

Daugiau būdų su šeivamedžio gėlėmis

Elderflower Bellini drebučiai (kairėje)
Įpilkite šampano (arba putojančio vyno) į šeivamedžio žiedų nuovirą ir šluotelę pamirkytuose želatinos lapuose. Supilkite į atskiras taures ir pusvalandį šaldykite. Įpilkite aviečių ir vėl šaldykite, kad maždaug keturias valandas visiškai nusistovėtų. Norėdami patiekti, aptepkite plakta grietinėle ir tarkuotu baltuoju šokoladu.

Elderflower macarons
Norėdami, kad jie būtų švelnios žalios spalvos, naudokite pagrindinį macaron receptą ir maisto dažus. Kai iškeps, suberkite šermukšnio žieveles į sviestą-grietinėlę ir naudokite kaip įdarą, kad kartu suvilgytumėte diskus.

Vasaros kvailiai
Į agrastus įpilkite šermukšnio nuoviro ir virkite, kol suminkštės. Išmaišykite pusę uogų per pusę su puse švelniai išplaktos grietinėlės ir maskarponės deriniu. Norėdami patiekti, padalinkite likusias agrastas tarp stiklinių, o viršų - su plakta grietinėle.

Kategorija:
Visiškai nereikšmingas pirkinių sąrašas: 10 geriausių įtaisų, kurių jums absoliučiai nereikia per šias Kalėdas
Kelionė aplink kalną: geriausios Europos slidinėjimo trasos