Pagrindinis Maistas ir gėrimaiŠermukšnių ir medaus arbatmedis be glitimo

Šermukšnių ir medaus arbatmedis be glitimo

  • Elderflower receptai
  • Vasaros receptai

Mūsų virtuvės sodo virėja atskleidžia savo mėgstamiausius receptus su šeivamedžio gėlėmis.

Laikytasi viduramžių tautosakos ir prietarų, vyresnio amžiaus gėlės kadaise buvo tikimos uostų fėjomis, sulaiko piktąsias dvasias ir nenustelbė velnio, jei briedžiai buvo sudeginti. Taip pat manyta, kad vyras ir moteris bus susituokę per metus, jei kartu išgers tą patį elnžolių užpiltą ale. Nors mes nebetikime daugeliu šių mitų, šeivamedžių žiedų gydomosios savybės ir nauda sveikatai vis dar plačiai girti.

Vyresnių gėlių kvapas yra dangiškas, o skanios gėlių galvos yra pačios kvapniausios, jei naudojamos iškart po jų skynimo. Mane visada stebina, kaip net vos kelios šių žydinčių šakelių gali palikti virtuvę, visiškai padengtą subtiliomis, kreminės spalvos gėlėmis, tačiau neišvengiamas jų išsibarstymas yra vertas skanių ankstyvos vasaros receptų, kuriuos jie padeda sustiprinti.

Šermukšnių ir medaus arbatmedis be glitimo (tarnauja 4)

Ingridientai
200g sviesto
50g rutulio cukraus
2 kiaušiniai
80g slogos medaus
80ml šeivamedžio žiedų
100g grikių miltų
100g maltų migdolų
1tspn kepimo miltelių
75ml grietinėlės kremas
1 galva šviežių vyresniųjų gėlių
100g cukraus pudros
Ypač nuoširdus vyresnysis žiedas

Metodas
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C / 350 ° F / dujų žymės. 4. Paimkite išklotą pyrago skardą ir atsargiai sutepkite ją sviestu, įsitikindami, kad ji yra visuose kampuose. Prieš plakdami kiaušinius atskirame dubenyje ir po truputį įmaišykite į savo mišinį, plakite kartu sviestą ir cukrų. Tirpinkite meduje, paskui švelniažiedėje gėlėje, tik dar kartą įlašinę, kai kruopščiai įmaišysite kiekvieną ingredientą.

Į kitą dubenį suberkite grikių miltus, maltus migdolus ir kepimo miltelius ir visus prieš tai įmaišykite į pyrago tešlą. Galiausiai įmaišykite išplaktą grietinėlę ir gerai išmaišykite, tada supilkite rezultatą į paruoštą skardą ir kepkite 30–35 minutes arba, kol iešma pasirodys švari, ir leiskite atvėsti.

Sumaišykite apledėjimo cukrų su nedideliu gniužulėlių nuoviru, įmaišydami po šaukštelį, kol gausis tirštos konsistencijos, tada šaukštu ištepkite jį per apverstą pyragą. Tą dieną valgydami, apibarstykite šviežiomis šeivamedžio gėlėmis.

Patiekite su plakta grietinėle ir pridėkite spalvų purslų, papuošdami stalą kai kuriais macarons .

Daugiau būdų su šeivamedžio gėlėmis

Šparagai su šeivamedžio žiedų hollandaise (kairėje)
Norėdami pasidaryti hollandaise, puode užvirkite vandenį, ant kurio sėdės metalinis dubuo. Puode su 2 šeivamedžio žiedų galvutėmis ištirpinkite 250g sviesto ir leiskite gėlėms užpilti mišinį prieš išleidžiant per sietą. Į metalinį dubenį išplakite 2 kiaušinius ir sultis iš pusės citrinos, tada užpilkite verdančio vandens puode (kad pagrindas neliestų vandens) ir supilkite užplikytą sviestą, nuolat plakdami. Užlašinkite ant garintų šparagų ietų ir nedelsdami patiekite.

Elderflower Eton netvarka
Plakti grietinėlę, bet užuot pridėję cukraus, įpilkite šermukšnio nuoviro. Po truputį supilkite širdelę ir paragaukite, kol pasieksite norimą saldumo lygį. Prieš patiekdami išmaišykite susmulkintas morkas ir avietes per grietinėlę, o ant viršaus užbarstykite šviežių šeivamedžio žiedų, kad gautumėte puikią britišką vasarinę pudrą.

Kategorija:
Jasonas Goodwinas: „Jie turėjo kiekvieną dieną apsilankyti biure ir sukramtyti dantis pasinerti į straipsnius apie jausmingą transportą“.
Parodyta: kiek papildomai sumokėsite už pragyvenimą nacionaliniame parke ar AONB