Pagrindinis Maistas ir gėrimaiKeptas kepsnys, sviestiniai ridikėliai ir šoninė su pipirų padažu

Keptas kepsnys, sviestiniai ridikėliai ir šoninė su pipirų padažu

  • Pavasario receptai

Traški, pipiriniai ridikėliai bet kurį patiekalą suteikia akimirksniu.

Padalijus į lieknus apvalius žiedus, nuostabiai rausvi ridikai atrodo subtiliai patrauklūs bet kokiame inde. Jų švelni išvaizda, be abejo, paneigia jų gana aštrų ir pipirišką skonį, kuris užtikrina, kad jie neliks nepastebėti. Žemiau pateiktame recepte naudojami virti ridikai, kurie man yra naujas dalykas, tačiau skonis stebėtinai geras.

Ant grotelių keptas kepsnys, sviestiniai ridikai ir šoninė su pipirų padažu (patiekiama 4)

Ingridientai
4 kepsniai
Alyvuogių aliejus
Pagardinimas
6 skustukai rūkė šoninę, supjaustytą lardonais
300g ridikėlių
Didelė krūva petražolių

Dėl padažo
1 valg. Šaukštų pipirų
50g sviesto
2 askaloniniai česnakai
75ml brendžio
100ml jautienos atsargų
50ml dvigubo kremo

Metodas
Kepsnius aptepkite alyvuogių aliejumi, viską gerai pagardinkite, tada kepkite ant labai karštų grotelių ar keptuvės, pasukdami tik vieną kartą po šešių minučių į vidutinį kepsnį.

Keptuvėje keptus šoninės lapelius ir ridikėlius perpus sumažinkite maždaug 10 minučių, kol iškeps, tada įpilkite dvi gausias sauja petražolių ir gerai išmaišykite.

Pagardinkite pipirų padažu, susmulkindami pipirų gabaliukus ir įkaitindami juos didelėje keptuvėje su sviestu. Įpilkite askaloninių česnakų ir švelniai pakepkite, prieš supildami brendį, tada galite pakelti ugnį, kad sudegintumėte alkoholį. Sudėkite jautienos atsargas ir troškinkite kelias minutes, kad sumažėtų. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite grietinėlę. Grįžkite į ugnį, kad sušiltų ir sutirštėtų, bet neleiskite užvirti.

Įmerkite pipirų padažą ant kepsnių ir nedelsdami patiekite su ridikėliais ir šonine. 

Daugiau būdų su ridikėliais

Žirnių, fetos ir ridikėlių salotos (kairėje)
Ant didelio patiekalo patiekalo sudėkite 150 g virtų sodo žirnių, 2 saujelę šviežių sumaišytų salotų lapų, apie 10 smulkiai supjaustytų ridikėlių ir 100 g susmulkintos fetos, tada užpilkite padažu, pagamintu iš 50 ml alyvuogių aliejaus, 50 ml citrinos sulčių, šaukštą paprasto jogurto, susmulkintą. skiltelė česnako ir prieskoniai. Įtraukite keletą ruginės duonos kruopų, kad širdingiausia šio patiekalo versija.

Keptas otas su ridikėliais, pankoliu ir citrina
Keptuvėje pjaustytą paltuso filė pakepinkite šiek tiek sviesto ir alyvuogių aliejaus, kol jie švelniai paruduos, prieš tai perkeldami juos į orkaitėje atsparų indą ir kepdami dar 10–15 minučių, atsižvelgiant į žuvies storį. Į dubenį supilkite 2 citrinų, 50 ml alyvuogių aliejaus, šaukšto acto, pusės smulkiai supjaustyto pankolio svogūno, pusės smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno, pusės šaukšto kaparėlių ir 4 smulkiai supjaustytų ridikėlių sultis ir gerai išmaišykite. Prieš pat žuvies paruošimą patiekti, išimkite iš keptuvės filė, įpilkite dubenėlio turinį ir kaitinkite, maišydami porą minučių, tada supilkite tai ant žuvies ir patiekite.

Kategorija:
Karališkasis Portrushas: Kaip dar labiau padidėjo vienas didžiausių golfo šedevrų
„Burghley 2018“: ką žiūrėti, ką žiūrėti, kur žiūrėti ir kas laimės