Pagrindinis Maistas ir gėrimaiKaip pasigaminti klasikinį senamadišką vyšnių pyragą

Kaip pasigaminti klasikinį senamadišką vyšnių pyragą

Kreditas: Melanie Johnson

Vyšnios yra sezono įkarštyje, todėl geriau pasinaudokite Melanie Johnson vyšnių pyrago receptu.

Šlovingos britų vyšnios užburia romantiškų sodų vaizdus, ​​kuriuose tingią vasaros popietę galėtumėte mėgautis mano senamadišku vyšnių pyragu.

Ingredientai (tarnauja šešiems)

Dėl tešlos

  • 200g šalto nesūdyto sviesto
  • 500g paprastų miltų
  • 50g cukraus pudros
  • Žiupsnis jūros druskos
  • 1 kiaušinio trynys
  • Ledinis vanduo 2–3 šaukštai

Už įdarą

  • 600g akmenuotos vyšnios
  • 70g rutulio cukraus
  • 1tspn vanilinių pupelių pastos
  • 2 šaukštai kukurūzų krakmolo (paprasti miltai taip pat duos gerą rezultatą)
  • Pusės citrinos sultys
  • Žiupsnelis jūros druskos
  • 20ml kirscho (nebūtina)

Užbaigimui

  • 1 sumuštas kiaušinis
  • 1–2 šaukštai rudojo cukraus pabarstymui
  • Trinamas cukrus ir pistacijų ledai

Metodas

Sviestą, miltus, cukrų ir jūros druską sumaišykite virtuviniame kombaine, kol jie primena bandelės. Įpilkite kiaušinio trynio ir vėl apdorokite, kol tik sumaišysite. Jei jis atrodo šiek tiek sausas, įpilkite šalto vandens.

Suimkite tešlą į rankas, tada padalykite į dvi dalis. Formuokite į diskus ir atskirai apvyniokite juostele. Padėkite juos į šaldytuvą atvėsti bent valandai. Išimkite vieną iš tešlos diskų ir iškočiokite iki 1 svaro monetos storio. Išklokite 10 indelių pyrago indą su juo ir iškirpkite kraštus, kad dar būtų vietos pritvirtinti pyrago dangtį. Įdėkite indą į šaldiklį, kol paruošite visa kita.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C / 400 ° F / dujų žymės 6. Dideliame dubenyje atsargiai sumaišykite visus įdaro ingredientus ir atidėkite. Antrąjį tešlos diską išimkite iš šaldytuvo ir iškočiokite iki 1 svaro monetos storio, tada supjaustykite lygiomis, plačiomis juostelėmis.

Išimkite pyrago patiekalą iš šaldiklio ir supilkite įdarą. Išdėstykite plačias juosteles per viršuje esančią grotelių schemą, o likusius likučius, įskaitant ankstesnius papuošimus, naudokite dekoratyviniam kraštui sukurti.

Šiame etape pyragas gali būti užšaldytas, tačiau, kai būsite pasiruošęs jį paruošti, tepkite viršuje su plaktu kiaušiniu ir pabarstykite ruduoju cukrumi. Kepkite 35–40 minučių arba tol, kol viršus bus gražiai auksinis.

Patiekite karštą, lengvai išplaktą su cukraus pudra ir pistacijų ledais iš šono.


Kategorija:
Receptas: tailandietiškų krevečių ir kokosų sriuba su cukinijų makaronais
Nuostabų „Regent's Park“ butą parduoda agentas „Provocateur“ milijonierius