Kaip pasidaryti trapią kreminę klevų pannacotta su sumaišytais riešutais
Melanie Johnson išsiaiškins, ką daryti su likusiais kalėdiniais riešutais su šiuo puikiu desertu.
Ingridientai
Dėl pannacotta:
- Lašelis augalinio aliejaus
- 400ml vienkartinio kremo
- 200ml nenugriebto pieno
- 1 šaukštelis vanilės pastos
- 150ml klevų sirupo
Mišriems, bet trapiems:
- 450g rutulinio cukraus
- 100ml vandens
- 100g sviesto
- 125g auksinio sirupo
- 350g sumaišytų riešutų
Metodas
Šešias pudingo formeles lengvai sutepkite augaliniu aliejumi ir atidėkite. Puode sumaišykite 400ml vienkartinės grietinėlės, 200 ml nenugriebto pieno, vieną arbatinį šaukštelį vanilės pastos ir 150 ml klevų sirupo. Kaitinkite iki beveik užvirimo, tada sumažinkite penkis lakštus
želatinos, mirkytos šaltame vandenyje, kol suminkštės. Prieš supilant į paruoštas formeles, išplakite. Atšaldykite iki nustatymo. Tuo tarpu trapumą kaitinkite 450 g rutulinio cukraus, 100 ml vandens, 100 g sviesto ir 125 g auksinio sirupo. Užvirkite, bet nemaišykite, tik palaukite, kol ji pasidarys tamsi karamelė. Vos tik įmaišykite 350g sumaišytų riešutų. Išmaišykite ir supilkite ant riebalams nelaidžio popieriaus, tada palikite atvėsti. Apkepkite pannacottas ir patiekite su suskaidytomis trapių skiltelėmis. Armagnakais mirkytos slyvos būtų puikus priedas.
Ir pikantiškam startuoliui ...
Įmeskite 400 g sumaišytų riešutų su purškalu neutralaus aliejaus, medaus lašeliu, supjaustyta rozmarino šakele, aitriosios paprikos dribsniais ir prieskoniais, tada lengvai pakepinkite vidutinio stiprumo orkaitėje, kol tik ims spalvos. Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.
