Pagrindinis Maistas ir gėrimaiKaip pasigaminti skanų jūros gėrybių pyragą, kuris netikinčiuosius pavers pankolių džiaugsmais

Kaip pasigaminti skanų jūros gėrybių pyragą, kuris netikinčiuosius pavers pankolių džiaugsmais

Kreditas: Melanie Johnson

Pankoliai mus dalija, sako Melanie Johnson - mes arba mylime, arba nekenčiame. Bet jei jūs dar nusprendėte, kurioje stovykloje esate, šis pyragas gali padėti.

Jis turi savitą anyžiaus skonį - dalį jo žavesio -, bet jei pasirodys, kad jis nepaprastai stiprus, būkite tikri, kad virti šį skonį suteikia silpnumas.

Receptas: jūros gėrybių ir pankolio pyragas

Ingridientai

(Tarnauja 4)

  • 4 pankolio svogūnėliai, pašalinami kietieji išoriniai sluoksniai, supjaustyti į degtukus
  • 25g sviesto
  • 2 porai, smulkiai supjaustyti
  • 1 citrina, sultys ir žievelė
  • 3 šaukštų paprastų miltų
  • 500ml pieno
  • 150g šukutės
  • 240 g juodadėmių menkių
  • 200g lašišos
  • 200g karališkos krevetės
  • 100 g kremo frazės
  • Sauja šviežiai pjaustytų petražolių
  • 2 lakštai tešlos
  • 1 kiaušinis, sumuštas, perpilamas per sietą

Metodas

Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C / 400 ° F / dujų žymės 6.

Didelėje keptuvėje švelniai pakepinkite porai ir pankolius svieste, kol suminkštės. Įpilkite citrinos sulčių ir minkštimo ir gerai išmaišykite, virdami, kol sultys įsigers. Suberkite į paprastus miltus, gerai išmaišykite ir ant vidutinės ugnies po truputį įpilkite pieno, nuolat maišydami. Kai viskas bus įmesta, turėtumėte turėti sutirštintą baltąjį padažą. Įmaišykite crème fraîche ir petražoles. Gerai pagardinkite ir pagal skonį subalansuokite. Atidėkite atvėsti.

Sviestu ištepkite didelį pyrago patiekalą (maždaug 25 cm skersmens arba mažesnį, bet gilesnį) ir supjaustykite supjaustytus žuvies gabaliukus ir vėžiagyvius per pagrindą. Į indą supilkite porai ir pankoliai padažą ir naudokite mentele, kad jis tolygiai pasiskirstytų.

Supjaustykite du sluoksniuotos tešlos lakštus į 1in juosteles. Pradėkite nuo vidurio gabalų, pynimo iš apačios ir apačios, sudarydami grotelių modelį. Tai šiek tiek įnirtingai, bet gana lengva, kai tik pradedate darbą ir, manau, verta to dėl galutinio rezultato.

Kai pyragas yra vietoje, šepetėlį viršuje sutrinkite su plaktu kiaušiniu ir kepkite orkaitėje apie 30–40 minučių arba tol, kol viršus bus auksinis. Patiekite pyragą karštą, su šonuose lengvai išdėliotais salotų lapais.


Kategorija:
Ardgowan namas: „beveik stebuklingas“ išgyvenimas su žavia istorija
Rory Bremner „stebuklingas sienų atsitraukimas“, skirtas parduoti po 10 laimingų metų ir „meilės darbo“ atkūrimo