Pagrindinis Maistas ir gėrimaiKaip pasidaryti meduolių degtinę

Kaip pasidaryti meduolių degtinę

  • Kalėdas
  • Žiemos receptai

Riešutas yra Kalėdų skonis, tačiau jis visada turėjo laukinę pusę. Emma Hughes gilinasi į savo praeitį ir atskleidžia savo mėgstamiausią receptą, įpinantį šį šventinį prieskonį į degtinę.

Nuo eggnog iki troškintų pudingų baltųjų Kalėdų skonio mes priklausome nuo muskato rutulio, tačiau jo istorija prasideda kažkur sniego nepaliestoje vietoje: Indonezijos Banda salose. Šiuose neprieinamuose vulkaninės uolienos atodangose ​​auga amžinai žaliuojanti rūšis, kuri žavi „ Myristica fragrans“ vardu. Sulaukęs 10 metų, jis neša vaisius, kurie subrendę atsiskleidžia, kad būtų rastas kiaušiniais raukšlėtas branduolys - muskato riešutas -, suvyniotas į nėrinius (šis apsauginis sluoksnis tampa mace, kai sumalamas).

Iki 9-ojo amžiaus prekybininkai, sutikę gandus apie pabaisą, besislepiančią aplink Banda salų prakeikiančius laivus, muskato riešutas buvo atvežtas į Konstantinopolį, kur Šv. Teodoro studija leido jį sekantiems vienuoliams apibarstyti jį savo koše. Iki XII amžiaus Europoje buvo jo paklausa ir šimtus metų jis buvo spardomas kaip savotiškas prekybos prieskoniais kamuolys, kurį sudarė portugalai, olandai, prancūzai ir britai, kuriems galiausiai pavyko gauti derlingų sodinukų sodinti į Grenadą.

Bandant išlaikyti jų monopoliją, nesmulkinti riešutai buvo panardinami į kalkes, kad būtų galima sustabdyti jų sudygimą prieš parduodant. Visa tai suteikė prieskoniui pavojingo puošnumo kvapo: tai buvo Jane Russell, kad cinamonas būtų sveikesnis Marilyn Monroe.

Riešutas visada buvo ekstravagantiškai įkainotas. XVI amžiaus Londone jis pardavė 60 000% antkainį, o juodojoje rinkoje buvo prekiaujama branduoliais, kuriuos užpildė dokų darbuotojai. 1655 m. Samuelis Pepys pasinėrė į „aklą alėjos namelį tolimesniame miesto gale“ ir iškeitė aukso maišą į muskato riešutą.

Jos atsargos dar padidėjo, kai pasklido žodis, kad tai afrodiziakas. Žmonių aklavietė vis dar žengė XX a. „Oksfordo maisto kompanionas “ ryškiai tiesia linkme užsimena apie „1990-ųjų įvykį, apimantį du jaunus Sulavesio lankytojus iš Didžiosios Britanijos, kurie suvalgė nemažą vaisių kiekį“ būtent dėl ​​šios priežasties, sukeldami vietos rinkoje juokingumą.

Riešuto švelnus, aromatingas šiluma greitai išgaruoja, kai tarkuojama, todėl prekybos centruose parduodami barškantys stiklainiai. Šiek tiek nueina ilgą kelią, bet tai natūralus lobis viskam, ką norime valgyti ir gerti šiuo metų laiku: duonos padažui, ryžių pudingai, vazoninėms krevetėms, mėlynajam sūriui ir karštam šokoladui.

Manau, kad geriausiu atveju tai yra meduolių degtinė. Aš mečiau šį receptą per daugelį metų, todėl rezultatai yra aštrūs, sodresni ir pavojingai geriami.

Pasigaminkite savo imbierinių patiekalų degtinės - puikus pasirinkimas po žiemos pasivaikščiojimo žiemą

Ingridientai

  • 1 litras degtinės
  • 80g susmulkinto kristalizuoto imbiero
  • Viena didelė cinamono lazdelė
  • Brūkšnys vanilės esencijos
  • Geras žiupsnelis malto muskato riešuto, misos, gvazdikėlių ir sumaišytų prieskonių
  • 80g minkšto rudojo cukraus
  • 1tspn melagis

Metodas
Sumaišykite visus ingredientus dideliame, sandariame inde. Įpilkite į degtinę ir palikite šaldytuve 72 valandoms, gerai išmaišydami arba purtant vieną kartą per dieną. Per smulkų sietą perkoškite į švarų indelį, tada supilkite į sterilizuoto stiklo butelius.


Kategorija:
Visiškai nereikalingas pirkinių sąrašas: padės jums išlaikyti „Naujuosius metus, naujus mane“ dar bent mėnesį
Norfolko namas: Prarasti Londono rūmai, kurie buvo nugriauti ant žemės, vėl atkurti 80 metų