Pagrindinis Maistas ir gėrimaiRūkytos lašišos kirpimo idėjos

Rūkytos lašišos kirpimo idėjos

  • Žiemos receptai

Kalėdos be rūkytos lašišos nebūtų Kalėdos ir už viską verta mokėti, sako Simonas Hopkinsonas. Bet ką jūs turėtumėte daryti su kirpimais ">

  • 200ml baltojo vyno
  • 400ml vandens
  • Žali krūva pavasarinių svogūnų, supjaustytų žaliomis viršūnėmis (šiek tiek sutaupykite, kad plonai supjaustytumėte plonai virš gatavo patiekalo)
  • Smulkiai supjaustytų krapų koteliai, susmulkinti (išsaugokite lapus, kad padarytumėte apačią)
  • 3 storos riekelės šviežio imbiero
  • 1 skiltelė česnako, susmulkinta
  • 1 lauro lapas
  • Žiupsnis tiek druskos, tiek dribsnių raudonos aitriosios paprikos
  • Apie 120 g rūkytos lašišos „gabalų“ (galima įsigyti iš daugelio supermarketų, tačiau svoris gali skirtis)

Pačiam pilafui gaminti

  • 40g sviesto
  • Smulkiai supjaustytos baltų krūva pjaustytų svogūnų svogūnų pluošto dalys (žr. Aukščiau)
  • 250g basmati ryžių (aš visada naudoju „Tilda“ prekės ženklą ir niekada jo neplaunu)
  • Pusė šaukštelio kario miltelių
  • 400 ml atsargų (žr. Aukščiau)
  • Gausus žiupsnelis šafrano kuodelių
  • 100g rūkytos lašišos, supjaustytos mažomis riekelėmis
  • Smulkiai supjaustyti mažos krūmelės krapų frondai
  • 2 kietai virti kiaušiniai, tarkuoti
  • Plonai supjaustytos svogūnų laiškų viršūnėlės, kad būtų garnyras (žr. Sultinio ingredientus)

Iš anksto pašildykite orkaitę iki 180 ° C / dujų žymos. 4. Norėdami paruošti sultinį, tiesiog sudėkite visus ingredientus į nerūdijančio plieno arba emaliuotą skardą ir troškinkite kartu 20 minučių. Nukoškite per sietą ir supilkite sultinį į vieną pusę. Išmeskite išsekusią kietą medžiagą.

Norėdami paruošti pilafą, ištirpinkite sviestą kieto dugno kepimo puode su kietu dugnu ir suberkite pavasarinius svogūnus. Leiskite šiek tiek šnibždėti akimirką ar dvi, tada įmerkite į ryžių ir kario miltelius. Ramiai maišykite, kol grūdai bus gerai padengti aštriu sviestu, tada supilkite žuvies sultinį ir įpilkite šafrano bei šiek tiek prieskonių.

Užvirkite iki virimo, tada įmaišykite rūkytos lašišos gabalėlius. Uždėkite dangtį, įstumkite į orkaitę ir kepkite 20 minučių.

Išimkite iš orkaitės, tada palikite pastovėti penkias minutes, neišimdami dangčio; tai svarbu, kad ryžiai galėtų baigti virti.

Nuimkite dangtį, dviem šakutėmis apvyniokite pilafą, tada uždenkite puodą arbatos rankšluosčiu ir dar kartą užspauskite dangtį. Palikite dar penkias minutes, kad garas absorbuotų. Nuimkite dangtį ir rankšluostį, atsargiai išmaišykite „Pilaf“ ir supilkite į karštą patiekalą. Gausiai papuoškite pjaustytais krapais, tarkuotu kiaušiniu ir, pagaliau, plonai supjaustytomis žalių pavasarinių svogūnų viršūnėmis. Patiekite nedelsdami; ryžių patiekalai greitai atvėsta.

Omleto „blynas“ su rūkyta lašiša ir kremu („ erves 4“)

Omletui „blynai“

  • 4 dideli kiaušiniai
  • Labai mažai druskos
  • 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų laiškinių česnakų
  • 2 šaukštai dvigubo kremo
  • Sviestas
  • 8dspn crème fraîche
  • 8 vaflių plonomis riekelėmis geriausia rūkyta lašiša
  • Šviežiai malti juodieji pipirai

Kad omletas būtų „blynas“, kiaušinius išplakite kartu su druska, laiškiniu česnaku ir grietinėle. Ant nedidelės keptuvės (nelipnios, kad būtų patogiau) ištirpinkite nedidelį kiekį sviesto ant nedidelės ugnies, įpilkite du šaukštus kiaušinių mišinio ir švelniai sukite aplink keptuvę vienu plonu sluoksniu. Leiskite kelioms sekundėms nusistovėti, nemandagiai apverskite, suskaičiuokite iki penkių ir paslinkite ant virtuvės popieriaus lapų. Tęskite tokiu būdu, kol turėsite aštuonis omletus, tada atidėkite.

Norėdami surinkti, paskleiskite kiekvieną šaukštą crème fraîche, ant jų uždėkite du plonus rūkytos lašišos gabalėlius ir tvirtai suvyniokite; ne per ankšta, tačiau neabejotinai čia žodis.

Arba palikite juos tokius, kokie yra, dosniam pirmam patiekalui, paskanintam lengvai pasūdytomis salotomis, tokiomis kaip vandens kruopos ar avienos salotos (be raketos!), Arba supjaustykite apvaliais gabaliukais ir pasiūlykite ant sviestuotos rudos duonos kaip gana gražų, senamadišką patiekalą su gėrimai.

Kategorija:
Gražus užmiesčio namas, esantis 29 ha, kadaise slaugęs karinio jūrų laivyno karininkus
Geriausi statybininkai ir amatininkai Didžiojoje Britanijoje