Pagrindinis sodaiAr ištisus metus iš savo daržo galima pragyventi iš daržovių ir vaisių?

Ar ištisus metus iš savo daržo galima pragyventi iš daržovių ir vaisių?

Kreditas: „Getty Images“

Johnas Wrightas svarsto, kaip mes visi galėtume padaryti daugiau, kad namie užauginta produkcija būtų kuo didesnė - ir kas nutinka, kai geranoriškas dvarininkas supainioja raudonuosius pipirus vienai iš Cannabanaceae.

Paskutinė apaugusi cukinija, veltui laukianti, kol pasirodys receptas, gailestingai buvo pristatyta į komposto krūvą kartu su nepaliaujamai žaliais pomidorais, gyvenančiais ant palangės. Vasara, derlius, jau pasibaigė ir, be akivaizdžių žieminių žalvarinių daržovių ir šakniavaisių, iki vėlyvo pavasario laukiama mažai. Bet kas, jei galėtume užpildyti tą spragą, ypač nuo kovo mėn. Iki gegužės mėn., „Alkanas atotrūkis“

Tačiau savo mažame sode vis dar auginu rabarbarus, retkarčiais naudojamą pupą, obuolius, figas ir žoleles, o mano, kaip „eksperto“, statusą sustiprina buvimas vietinio kaimo „Sodininkų klausimų valandos“ metu per metus. komanda. Atvirai kalbant, aš rimtai apstulbinau savo kolegas ir mano vienintelis naudingas patarimas buvo džentelmenui, kurio žmona leido jam naudoti tik mažą pleistrą daržovėms auginti ir jaudinosi dėl sėjomainos. Aš pasiūliau jam apsvarstyti „žmonos rotaciją“.

Atmintis išblėsta ir vystosi nauji metodai bei filosofija, todėl stengdamasis, kad mano patarimai būtų naudingi, aš surinkau dabartinę žmonių, kurie visus metus augina daiktus, išmintį. Tarp jų yra tie, kurie tiekia daržovių dėžutes ir kuriems būtinybė yra „visus metus“.

Mūsų projektas reikalauja gana didvyriško planavimo ir kelių metodikų taikymo - šiltnamių, ankstyvųjų / vėlyvųjų veislių, žiemą atsparių pasėlių, produkcijos laikymo žiemą ir pan. Žinoma, kiek vietos, išteklių, oro, laiko ir entuziazmo priklausys nuo to, kiek ir ką galite užauginti, bet net bute mieste turėsite palangę ar dvi, galbūt kur nors kabinti krepšius, kaskadinius su pomidorais, ir bet kas gali auginti grybus spintelėje.

Jei turite sodo erdvę, verta įsitikinti, kad jūsų dirva yra subraižyta. Mano draugas Edas Bailey, profesionalus geologas, kuris visą laiką kalba apie dirvožemį, turi du patarimus (iš tikrųjų jis turi 50, bet laikas spaudžia). Įpilkite gipso, jei jūsų dirvožemis jau yra šarminis, ir kiekvieną rudenį pasėkite žalią mėšlą bet kurioje plikoje dirvoje. Pastaroji prideda azoto ir neleidžia maistinėms medžiagoms išplauti iš dirvos, o pirmoji yra susijusi su „katijonais“.

"Jie pakomentavo mano savininką, kuris klaidingai suprato šį Solanaceae narį dėl vienos iš Cannabanaceae."

Sezono metu man nereikia daug patarimų, išskyrus tai, kad reikia priminti apie „nedažnai ir dažnai“ požiūrį, kuris užtikrina nuolatinių atsargų tiekimą, išvengiant kaltės, susijusios su dviejų savaičių valgymu po keturias salotas per dieną. Pasodintas sodinimas taip pat leidžia šiek tiek nuklysti į per ankstyvą ir per vėlyvą teritoriją, ypač pasėjant sėklas ar daigus, pasodintus po skiltelėmis.

Tipiškas pavyzdys yra žirnis Kelvedon Wonder, kurį galima sėti kovo pradžioje, o pasėti gegužės pradžioje. Vėliau sėjant žirnius derlius bus nuimamas spalio mėnesį, o Eddy veislei - lapkritį. Ankstyvą rudenį daugelis augalų gali būti pasodintos ankstyvam pasėliui.

Šiltnamiai ir net palangės gali pailginti sezonus, taip pat gali būti naudojami slapti klozetų ir vilnos būdai. Kartą visus savo daugiau ar mažiau į pietus nukreiptus langus užpildžiau pipirais, kurie užaugo beveik taip gerai, kaip būtų padarę šiltnamyje. Tačiau jie pakomentavo mano savininką, kuris klaidingai suprato šį Solanaceae narį dėl vienos iš Cannabanaceae.

Aš visus metus auginu žoleles ant palangių, gerindamas jų perspektyvas, padėdamas po kartonu pritvirtintą aliuminio foliją, kad padidinčiau šviesos lygį. Tačiau tai sukelia pastabų ir net tiesioginių mano žmonos, kuri mano, kad tai negražu, veiksmų. Nėra ramybės. Patraukliai puoštos folija ar ne, palangės yra tinkama vieta auginti mikrožalumynus visus metus.

Salotų, tankiai išdėstytų augalų, auginamų labai jauname amžiuje, auginimo būdas yra paprasčiausias garstyčių ir kruopų prieskonis, tačiau daugiau rūšių, paprastai, mangoldai, žirnių ūgliai, kalendra, špinatai, brokoliai ir bazilikas. Sėklos sėjamos į negilų dėklą ant šlapio virtuvinio popieriaus, nors pūtimo popierius (dabar retenybė) arba senyvo amžiaus veido flanelis (toks neteisingas) kadaise buvo pasirinkta terpė.

Dauguma šiltnamių, kuriuos mačiau žiemą, yra posookaliptiniai. Tačiau darydami dvasią jie lengvai pateps sultingas ir žalias daržoves. Žieminės salotų veislės (viena iš jų yra Salanova) puikiai tinka šiltnamyje, nors, būdamos vidutiniškai šalnos, jos gerai augs ir lauke, apsauginiuose kampuose. Bulvytės, užaugintos maišuose ir pasodintos sausį, bus puikios iki balandžio pabaigos. Žemiau minimos šalčiui atsparios rytietiškos žalvarinės daržovės taip pat puikiai tinka po stiklu.

„Paskirstymas, kartais manau, yra blogiausia vieta daržovėms auginti“

Sunkiausias visų metų produkcijos elementas yra daržovės, kurias galima auginti žiemą ir ankstyvą pavasarį. Pradėti savo sodininkų karjerą nepakartojamoje aukštumoje buvo purpuriškai sudygę brokoliai. Maždaug 1982 m. Gegužės mėn. Pasodinau jį į mūsų atokaus ir nuomojamo ūkio kotedžo ploną dirvą. Išaugo maždaug trisdešimt monstrų, visiškai nemirštančių vikšrų. Iki Kalėdų jie nieko nedarė, o užėmė vietą ir, giliai nežinodamas, pasiryžo juos apvogti.

Jų atgaila atėjo vasario mėnesį, kai pasirodė geriausi purpuriniai daigūs brokoliai, kokius aš kada nors paragavau. Kai persikėlėme į kaimą ir įsigijome paskirstymą, visi bandymai pakartoti šį triumfą sužlugdė vietinių endeminių didelių baltųjų dėmesį. Paskirstymas, manau, kartais yra blogiausia vieta daržovėms auginti.

Purpuriniai daigūs brokoliai, Briuselio kopūstai ir rabarbarai yra vienintelės žiemą užaugintos daržovės, kurias bandžiau, tačiau žinau, kad jų yra daugiau. Jon Davison ir Yada Cashmore iš „Hewood Organics“, esančio Vakarų Dorsetas, tiekia dėžutes su daržovėmis iš dviejų ha ir keletą polimerų. Ką, aš jų paklausiau, ar jie auga žiemos mėnesiais ">

Aukšto kampo vaizdas iš plastikinės dėžutės su šviežiai nuskustais žiediniais kopūstais karutis.

Kartu su daugybe išties žavios sodininkystės išminties apie mikorizę, permakultūrą ir miško sodus, ponas Davisonas man pasakė, kad kopūstai ir įvairios kitos žalvarinės daržovės yra labai svarbios. Jis labai džiaugiasi Daubentono kopūstais - daugiamečiais augalais, kurie gyvena penkerius ar šešerius metus ir, būdami be sėklų, dauginami iš auginių pavasarį. Rytietiškos garstyčių brassicos taip pat yra didelis jo mėgstamiausias produktas. Mizuna ir karštesnė (ir paini) Mibuna turi plunksninius lapus, kuriuos galima apkarpyti visus metus.

Dėl garstyčių turiu savo pasiūlymą - juodosios garstyčios, Brassica nigra, yra paplitusios ir labai aukštos kasmetinės laukinės Velso pakrantės dalyje ir Anglijoje į pietus nuo Lidso augaiančios energingai žiemą ir pavasarį. Lapai šiek tiek dygliuoti, tačiau skonis yra gan sudėtingas ir nuostabiai karštas.

Dar mažiausiai du vietinius augalus galima naudoti kaip žieminę daržovę: jūros kopūstus, su priverstiniais jaunais ūgliais kovo mėn. Ir „brokolius“ vėlyvą pavasarį, ir kukurūzų salotas, dar žinomas kaip ėrienos salotos. Buvęs yra 4 pėdų skersmens daugiametis augalas, todėl jums reikės daug nekilnojamojo turto. Kukurūzų salotos yra turbūt geriausi iš švelnaus skonio, šalčiui atsparių salotų augalų. Aš valgau laukinius, kai jie būna gėlių, skonio, gerai, gėlių.

„Mano senas draugas Markas Diacono, Devono krašto rašytojas, „ Country Life “bendradarbis, sodininkas ir geras geras vaikinas, entuziastingai sako:„ Babingtono raugas yra tobulas “.

„Riverford“ ekologiški ūkininkai Devone yra vieni didžiausių veg-box pasaulio berniukų. Virtuvės sodininkas Penny Hemming, kuris tiekia jų restoraną, į savo sąrašo viršų iškelia kokonus, kad galėtų paskanauti daržovių. Tai nemaži augalai, išauginantys storus, švelnius stiebus. Jie man atrodė daug nemalonumų, nes porą mėnesių jie turi būti priversti ir blanširuoti.

Supjaustyti, jie atrodo kaip salierai su stebinančiais lapais. Mane labiau sužavėjo jos nuostabi trombon-cino kolekcija, viena iš žiemos gvazdikėlių, kurie susidaro vasarą ir rudenį ir turi ilgą galiojimo laiką. Vienas egzempliorius, išdidžiai kabantis nuo vynmedžio, buvo 5 pėdų ilgio - decorum draudžia toliau apibūdinti.

Mano senas draugas Markas Diacono, devonų kilmės rašytojas, „Country Life“ bendradarbis, sodininkas ir geras geras vaikinas, entuziastingai sako: „Babingtono raugas yra tobulas. Tai yra daugiametis augalas ir kiekvienais metais jūs pjaustote jį šiek tiek žemiau žemės lygio, tiesiai virš patinusios bazinės lemputės “. Žinomas dėl savo neįprastų daržovių puoselėjimo, ponas Diacono taip pat labai mėgsta stručio paparčius. Tai yra vienas iš nedaugelio valgomų paparčių; jauni, susiraukšlėję ūgliai, „fiddlebacks“, nukirpti kovo mėn.

Žiemos šaknys - bulvės, pastarnokai, morkos - taip pat linkėjo, kartu su pasiūlymu, kad žemės riešutas, „Apios americana“ (nereikia painioti su žemės riešutu), sumuštų juos visus. „Jie skonis kaip riešutinės saldžiosios bulvės“, - aiškina jis. Kaskite juos žiemą, tada palikite dalį gumbų, kad vėl augtų.

Kadangi patvirtins pusė mano spintelių mano namuose, aš labai mėgstu saugoti daiktus. Gyvus produktus, tokius kaip bulvės, galima laikyti suspaudžiant, tiesiog paliekant žemėje arba laikant vėsioje vietoje, kaip ir svogūnų laiškus.

Aš taip mėgau audimą kiekvienais metais. „Mirusius“ produktus galima džiovinti, išpilstyti į butelius arba užšaldyti. Pastaroji atrodo apgaudinėjama, o jos rezultatai prasti, tačiau aš išpilu viską, ką galiu, ir džiovinu tai, ko negaliu. Paprastai tai vaisių I buteliukai, bet pomidorų buteliukai lengvai sudėti į kietą pakuotę arba užpilti sūrymu - prancūziškos pupelės, morkos, žirniai, salierai ir špinatai veikia tik su sūrymu.

Pjaustytus pomidorus, svogūnus, paprikas ir dar daugiau galima džiovinti žemoje orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje; Aš netgi bandžiau su pastarnokų ir morkų naudojimu troškiniuose. Vaistažolės džiovinamos ant palangės. Galiausiai yra marinavimas ir marinuoti agurkai - jei reikia.

Yra daug daugiau augalų ir procesų, kuriuos galbūt paminėjau, iš tiesų, jums gali kilti klausimas, kodėl šparagai, topinambai ir burokėliai buvo praleisti. Na, pirmieji du gali būti toksiški, o burokėliai skonis kaip purvas. Tu pats esi su tais.


Kategorija:
Tomo virtuvės apžvalga: nuožmūs virėjai, beprotiškai geras maistas
Senoji Rotšildų kolekcija, patobulinta technologijomis ir atvira visuomenei