Pagrindinis Maistas ir gėrimaiJugged kiškis, Londonas apžvalga: džentelmeno žaidimų arbata

Jugged kiškis, Londonas apžvalga: džentelmeno žaidimų arbata

Kreditas: „Jugged kiškis“ / „Roche Communications“

Pirmaujantis Londono žaidimų restoranas išleido kaimišką labai britišką klasiką su gausiais fazanų sumuštiniais ir gausiais kiškio paplotėliais - apsilankė Alexandra Fraser.

Jugged kiškis veikia pagal vieną paprastą taisyklę: jei Didžiojoje Britanijoje tai nėra sezono metu, jo nėra meniu. Tai taikoma nuo viso jų žaidimo masyvo iki garnyro ant šoninių salotų: „Mes turime britiškų pomidorų, kai jie yra sezono metu“, - pasakoja man, generalinio direktoriaus padėjėjas Robertas. „Geriausia jų neprašyti vasario mėn.“

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Jums pasisekė, kad yra sekmadienis ... ... iki pasimatymo rytoj. # Glorious12th #Shooting #Grouse #GameMeat #Kaimo #Maistas #Londonas #City #GameKeeper #Game

Įrašas, kurį pasidalino „The Jugged Hare“ (@thejuggedhare), 2018 m. Rugpjūčio 12 d., 03:56, PDT

Trečiadienio popietę, apie 17.30 val., Prie Didžiosios Britanijos užeigos priekyje esančio pubo jau gyvas miesto darbuotojų garsas, ilsintis po ilgos dienos. Jei jums pavyks kovoti per bangas prie įėjimo ir aplink barą - kurio mastas nenuostabu, kai paragaujate įmonėse pasirinkto puikaus ales pasirinkimo - staiga atsidursite ramiame, erdviame, stulbinančiai dekoruotame žaidimų restorane.

„Jugged Hare“ rimtai žiūri į žaidimą. Kai tik prasideda sezonas, jie yra pasirengę pradėti nuostabių laukinių pasirodymų seriją Londono klasikams, kuriems patinka jų kaimyninės įmonės. Prie šio sezono naujojo patarimo, voverės džinas, kuris, kaip pranešama, nėra gaunamas iš Hyde Park, yra Džentelmenų popietės arbata.

Įkvėpta gausių arbatų, kurias galima įsigyti tokiose įstaigose kaip Harrods ir The Savoy, ši džentelmeno arbata yra puiki alternatyva švelnioms, moteriškoms arbatoms, prie kurių mes taip įpratę šioje šalyje.

Arbatą, sukurtą kaip „subtilų įvadą“ įgytam žaidimo skoniui, arbatą sudaro košės, kiškis, medžio balandis, fazanas ir kiti žaviai kaimiški elementai, turimi tą dieną, visi nepriekaištingai pateikiami subtiliame arbatos stende. Šis gausus „degustatoriaus“ meniu „Jugged Hare“ yra didžiausias Londono žvėrienos, pagamintos iš Jorkšyro, „Jugged Hare“.

Arbata nėra skirta silpnai širdžiai; jis ne tik yra pakankamai didelis, kad galėtų sudaryti pietus ar net vakarienę - mano vyresnysis brolis, 6ft2 medicinos studentas, šviežias nuo palatų ir beviltiškai reikalingas maistas, kovojo įkalnėn, kad užbaigtų savo pusę - jis yra tikrai kaimiškas, nes traškus košės ir balandžių kojos su vis dar nepažeistomis kojomis.

Mums akcentas buvo jų stulbinantis, žaidimu patobulintas sumuštinių pakaitalas: voratinklinis kepalas su fazano, elnienos, kiškio juso ir juodosios karvės čederio sluoksniais. Skonių derinys buvo malonus ir, nepaisant dydžio, stebėtinai lengvas.

Buvo klasikinių agurkų sumuštinių, bet jie buvo užpildyti nuostabiai virta koše. Ant paplotėlių sėdėjo dvi skirtingos slankmačiai, vieną sudarė medžio balandis ir marinuotos mėlynės, kitą - pilna kiškio.

Puikios žaidimų konsomijos, patiektos arbatinėje ir girtos iš subtilios Kinijos, užbaigia pagrindinio šefo Stepheno Englefieldo „pièce de résistance“ motyvą.

Kartu pateikiamas spalvotų ir palankių spalvų kaleidoskopas - nuo „Sambrook“ vaisinio ruginio alaus iki „Wild Beer Co.“ lengvai geriamo šviesaus ale, kurį, kaip pranešama, mėgsta Londono minia.

Akcentas atrodo vidurinis alus - sesija IPA, kurią pagamino „Villages“ pietų Londone ir kuri buvo pasakyta „pakylėta“ prie stalo. „Sambrook“ papildant tamsesnį žaidimą, o IPA geriau bendradarbiaujant su fazanu, lieka tik klausimas: ar vieną kartą nušlifuoti skrydį, dirbant prie arbatos, ar maišyti ir derinti atsižvelgiant į tai, kuris konkretus maistas įmanomas Laikas.

Žadantys, kad žaidimas tik pagerės įsibėgėjus sezonui, galės išbandyti „Džentelmenų popietės arbatą“. Nekantriai laukiame, ką šalia įsivaizduos įsimylėjęs kiškis.

Džentelmeno popietės arbata dviem žmonėms kainuoja 75 svarus sterlingų ir veiks iki rugsėjo 30 dienos. Norėdami užsisakyti, spustelėkite čia. Jei norėtumėte pamatyti kitus „The Jugged Hare“ žaidimų sezono patiekalus, apsilankykite www.thejuggedhare.com.


Kategorija:
Kaip būti geresniu kadru
Šalies gyvenimas šiandien: nuoširdus sero Davido Attenborough'o raginimas ginkluotis