Pagrindinis Maistas ir gėrimaiLevandų ir citrinų sluoksnių tortas su vanilinio maskarponės glajumi

Levandų ir citrinų sluoksnių tortas su vanilinio maskarponės glajumi

  • Tortų receptai
  • Vasaros receptai

Mūsų virtuvės sodo virėja atskleidžia savo mėgstamiausius receptus su levandomis.

Levandos yra nuostabiai kvepianti žolė, į kurią dažnai nepastebima virtuvėje. Jį galima sėkmingai sujungti tiek su saldžiais, tiek su pikantiškais patiekalais. Pabandykite nuskinti gėles citrinos žieve, kad gautumėte skanų marinuotą ėrieną, tačiau būkite atsargūs, visada naudokite ją nedideliais kiekiais, nes aromatas gali tapti šiek tiek per stiprus.

Levandų ir citrinų sluoksnių tortas su vanilės-maskarponės apledėjimu (patiekiamas 4)

Ingridientai
Dėl levandų sluoksnio
1 valgomasis šaukštas levandų žiedų
125g rutulio cukraus
110g nesūdyto sviesto
2 laisvai laikomi kiaušiniai
100g savaiminių miltų
25g maltų migdolų
10ml grietinėlės grietinėlės

Dėl citrinų sluoksnių
1 citrinos žievelė ir sultys
200g nesūdyto sviesto
250g rutulio cukraus
4 laisvai laikomi kiaušiniai
200g savaiminių miltų
50g maltų migdolų
25ml grietinėlės grietinėlės

Citrinų sirupas
1 citrinos sultys
25g rutulio cukraus

Grietinėlės ir sūrio apledėjimas
100g maskarponės
200g grietinėlės sūrio
100g cukraus pudros
10ml citrinos sulčių
Sauja šviežių mėlynių ir keli levandos stiebai

Metodas
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C / 350 ° F / dujų žymos 4 ir atidėkite tris riebias 8 riebokšlių skardines. Apšvieskite levandų žiedus ir cukrų kombaine, kol gerai išmaišysite. Į standų maišytuvo dubenį išplakite sviestą ir levandų cukrų iki purumo ir muškite kiaušinius prieš juos palaipsniui įmaišydami.

Nuimkite dubenį nuo stovinčio maišytuvo ir permaišykite su kaupu savaiminius miltus ir maltus migdolus, kad kiek įmanoma mažiau raukšlių. Įmaišykite įmaišytą grietinėlę ir supilkite į paruoštą skardą. Kepkite apie 20 minučių arba tol, kol iešma bus švari, ir pasukite ant vielos stovo, kad visiškai atvėstų.

Prieš įpilant nesūdyto sviesto ir rutulio cukraus, išvalykite dubenį iš savo stovinčio maišytuvo, kremą sutrinkite iki purumo. Po truputį įmaišykite išplaktus kiaušinius ir maišykite, kol sutvirtės. Perlenkite maltus migdolus, citrinos žieveles ir sultis, po to - savaime augančius miltus ir grietinę. Mišinį padalinkite tarp dviejų sumuštinių skardinių ir kepkite apie 20 minučių arba tol, kol iešmelis pasirodys švarus.

Tuo tarpu mažame puode įkaitinkite cukrų ir citrinos sultis. Kol pyragai vis dar karšti, padarykite skylutes su dantų krapštuku ant viršaus ir lašinkite citrinų sirupą. Išverskite pyragą ant vielos stovo ir palikite visiškai atvėsti.

Apkepkite maskarponę, grietinėlės sūrį, cukraus pudrą ir citrinos sultis savo stovo mikserio dubenyje iki vientisos masės.

Norėdami surinkti pyragą, ant lėkštės uždėkite citrinos sluoksnį ir ant jo išlyginkite kelis šaukštus apledėjimo. Įpilkite levandos sluoksnio, daugiau apledėjimo, tada viršutinį citrinos sluoksnį ir papildomą apledėjimą. Apkepkite pyragą ir papuoškite šviežiomis mėlynėmis bei levandos stiebais. Patiekite su maskarponės lukštu šone.

Daugiau būdų su levandomis

Levandų cukrus
Užpildykite 500 ml talpos indelį rutuliniu cukrumi ir įpilkite 2 šaukštus valgomųjų levandų žiedų. Prieš naudodami receptus, palikite juos infuzuoti maždaug savaitę.

Levandų ir šokolado bučiniai
Prieš paskleisdami ant pergamentu išklotos kepimo skardos, sumaišykite 300 g cukraus pudros ir 1 šaukštą levandų žiedų. Šildykite karštoje orkaitėje apie 5 minutes, tada išimkite, gerai išmaišykite ir atidėkite. Norėdami pasidaryti bevandenį, į standžiojo maišytuvo dubenį išplakite 5 kiaušinių baltymus (arba naudokite elektrinį plaktuvą), kol susidarys standžios smailės. Vienu metu įpilkite levandos cukraus šaukštą ir dar keletą minučių plakite.

Naudodami vamzdynų maišelį, išmaišykite mišinio lėles ant kepimo skardos. Sumažinkite krosnies šilumą iki 110 ° C / 225 ° F / dujų žymėjimo ketvirtadaliu ir padėkite dėklą į orkaitę maždaug valandai. Leiskite visiškai atvėsti ant padėklo. Dėl sviestinio kremo ištirpinkite 100 g tamsaus šokolado ir sumaišykite su 200 g nesūdyto sviesto ir 400 g cukraus pudros. Jei jis atrodo šiek tiek tirštas, įpilkite kremo ir vėl sumaišykite. Norėdami patiekti, uždėkite šaukštą apledėjimo ant bučinio ir paskui sumuštinį pridėkite dar vieną bučinį.

Levandų pyragas
Grietinėlę išplakite kartu su 250 g nesūdyto sviesto su 125 g levandų rutulio cukraus (žr. Aukščiau). Sumaišykite su 250 g paprastų miltų ir 100 g ryžių miltų prieš įspausdami į 8 skardų skardą. Skardą pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą, tada kepkite 180–150 ºF / 350 ºF / dujų žymėje 4 maždaug 25–30 minučių. Atvėsinkite skardoje ir patiekite su keliomis šakelėmis levandų papuošimui.

Kategorija:
Itin greitai skrudinti Briuselio kopūstai su lašiša ir šafranu
„Coworth“ parkas per Kalėdas: didžiausia šventinė, prieiga prie sraigtasparnio pasiekiama per dešimt minučių nuo Londono centro