Pagrindinis Maistas ir gėrimaiPuiki pavasario pica su šparagais, prosciutto ir gardžia burrata

Puiki pavasario pica su šparagais, prosciutto ir gardžia burrata

Kreditas: Melanie Johnson

Šparagų smaigai virtuvės sode yra tikras ženklas, kad britų pavasaris tikrai atėjo. Melanie Johnson sukūrė nuostabų pavasario patiekalą, naudodama šiuos švelnius stiebus, tinkančius lengvoms vakarienėms.

Ingredientai (dviem picoms)

Dėl picos tešlos:

  • 200ml šilto vandens
  • 1tspn cukraus pudros
  • 7g džiovintų mielių (vienas paketėlis)
  • 125g paprastų miltų
  • 125g viso grūdo miltų
  • 1tspn druskos
  • Alyvuogių aliejus tepimui

Dėl pesto bazinio padažo:

  • 4 šaukštai pesto
  • 100ml alyvuogių aliejaus
  • 1 citrinos sultys
  • 1 valgomasis šaukštas nesmulkintų garstyčių

Ant viršaus:

  • 12 šparagų ietis
  • 100g sodo žirnių
  • 200g burrata sūrio
  • 6 griežinėliai Parmos kumpio
  • 2 svogūnai, supjaustyti griežinėliais
  • Sauja raketos
  • 2tspn aitriųjų paprikų dribsnių
  • Aukščiausio lygio spaudimo alyvuogių aliejus

Metodas:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C / 400 ° F / dujų žymės 6.

Šparagų ietis dvi minutes atmerkite verdančiame vandenyje, po to jas virkite lediniame vandenyje (kad išliktų spalva) ir perpjaukite per pusę. Panašiai blanširuokite ir atnaujinkite sodo žirnius.

Įpilkite į indą šilto vandens, cukraus ir mielių ir palikite keletą minučių. Suberkite miltus ir druską į didelį dubenį ir padarykite šulinį centre. Supilkite ąsotėlio turinį į šulinį ir sumaišykite su mediniu šaukštu, kad susidarytų tešla, tada naudodamiesi miltinėmis rankomis sujunkite jį į rutulį. Minkykite apie 10 minučių, iki to laiko jis turėtų būti lygus. Tešlą sudėkite į pateptą dubenį, uždenkite lipnia plėvele ir palikite maždaug valandai šiltoje vietoje, kad jos dydis būtų dvigubas.

Tuo tarpu paruoškite bazinį padažą tiesiog įpildami pesto, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, garstyčių ir pagardinę į seną uogienės indelį ir stipriai purtydami (tvirtai uždenkite dangtį). Atidėti.

Pakilusią picos tešlą padalinkite į dvi dalis. Švelniai iškočiokite kiekvieną plonai, kiek galite, ir sudėkite juos į aliejumi išteptą kepimo skardą.

Picų pagrindus dosniai sutrinkite su pesto padažu, tada išsklaidykite su paruoštais šparagais ir žirniais. Kepkite 10 minučių arba kol pagrindas bus lengvai auksinis. Išimkite iš krosnies ir sudėkite burratos gabaliukus ant karštų picų kartu su Parmos kumpiu, svogūnų svogūnais, raketa ir aitriosiomis paprikomis. Pabaikite gausiu alyvuogių aliejaus lašeliu.


Kategorija:
Puikus stoginis namelis su pasakų sodu, baseinu ir kambariu arkliams
„Focus“: Charleso Sheelerio šaunus pasirodymas „Amerika be to prakeikto prancūziško skonio“