Pagrindinis Maistas ir gėrimaiReceptas: burokėlių košės bučiniai

Receptas: burokėlių košės bučiniai

Kreditas: Melanie Johnson
  • Vasaros receptai

Padarykite bet kurią vasaros šventę dar saldesnę šiais spalvingais bučiniais.

Burokėliai įgauna nuostabų žemišką aromatą, tačiau būtent ryški spalva daugeliui patiekalų išties suteikia žymą.

Burokėlių meringue bučiniai

Elektriniu mikseriu išplakite 2 kiaušinių baltymus iki standžių smailių, tada įpilkite 125g rutulio cukraus ir toliau plakite iki blizgesio. Maišytuve išplakite 75 g virtų burokėlių su vandens purslais, kol purus. Plakdami plakite burokėlius, po šaukštelį, į kiaušinių baltymus, kol mišinys taps ryškiai rausvas. Apkepkite morką lygaus dydžio apskritimais ant silikono kilimėlio ir kepkite 3 valandas ant tikrai silpnos ugnies, tada išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite. Plakite grietinėlės sūrį kartu su česnakais ir žolelėmis, tada nedidelį kiekį vamzdžio užpilkite ant morkos, užpildami žirnio šakele ir antrą minkštimą, kad būtų puikus tortas prieš vakarienę.

Daugiau būdų su burokėliais

Skrudinti balzaminiai burokėliai, ožkos sūris ir lazdyno riešutų pyragas

Tarnauja 4

Ingridientai

  • 4 vidutinio dydžio burokėliai
  • 2 nuluptų raudonųjų svogūnų
  • 15ml alyvuogių aliejaus
  • 2 šakelės rozmarino
  • 15ml balzaminio acto
  • 1 lakštas suvyniotos tešlos
  • 75g ožkos sūrio
  • 50g kapotų lazdyno riešutų
  • 1 šakelės rozmarino

Metodas
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C / 400 ° F / dujų žymos. 6. Supjaustykite burokėlius ir raudonuosius svogūnus į aštuonis pleištus, supilkite juos į alyvuogių aliejų ir sudėkite į į orui nepralaidų indą. Išplakite su dviem šakelėmis rozmarino ir gerai pasūdykite.

Kepkite apie 30–35 minutes, tada supilkite ant jų balzaminį actą ir dar penkias minutes grąžinkite į orkaitę arba kol suminkštės.

Išvyniokite tešlos lapelį, surinkite beveik colio rėmą aplink kraštą ir pažymėkite linijas rėme. Ant kepimo pergamento kepkite pyragą 15 minučių arba iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Naudokite šaukšto galinę dalį, kad pastumtumėte centrą žemyn, jei jis per daug pučiasi.

Burokėlius supjaustykite plonesnėmis skiltelėmis, tada juos ir svogūnus permeskite ant tešlos. Į viršų su ožkos sūriu, pjaustytais lazdyno riešutais ir likusiu rozmarinu, tada grįžkite į orkaitę ir pašaukite
kepkite dar 10–15 minučių.

Patiekite pyragą skiltelėmis su lengvai paruoštomis salotomis.

Burokėlių salotos su lęšiais, vasarinėmis daržovėmis ir burrata

Virkite 250 g burokėlių pagal pagrindinį receptą su raudonaisiais svogūnais ir balzaminiu actu, tada atvėsinkite iki kambario temperatūros. Supjaustykite griežinėliais į mažesnius gabalėlius ir dubenyje sumaišykite su keliomis saujomis šviežių kūdikių špinatų lapų, baziliko, maišelio su mikrobangų krapštukais lęšiais (arba sveikais grūdais), garuose paruoštais šparagais, pomidorų griežinėliais ir burrata. Gerai pagardinkite, patepkite alyvuogių aliejumi ir balzaminiu actu ir patiekite.

Burokėliais kietinta lašiša

Į dubenį sutarkuokite 3 burokėlius, į kuriuos įdėta 1 citrina. Įpilkite po 100 g jūros druskos ir rutulio cukraus ir gerai išmaišykite. Didelį indą uždenkite keliais klijuotos plėvelės sluoksniais, tada apibarstykite puse burokėlių mišinio. Ant viršaus uždėkite didelę lašišos filė ir užbaikite likusiais burokėliais. Apvyniokite plėvelę aplink lašišą, kad ji būtų visiškai uždengta, ir palaikykite 3 dienas šaldytuve, kad sukietėtų. Nuplaukite druską, gerai nusausinkite ir patiekite su krienais, žirnių ūgliais ir ruda duona.


Kategorija:
„Country Life“ 10 geriausių 2019-ųjų gamtos istorijų, pradedant įsimenančiomis nuotraukomis ir baigiant paukščiu, kuris gali išskėsti taip garsiai kaip naikintuvas
Leiklando terjeras: „Darbšti sauja“