Pagrindinis Maistas ir gėrimaiReceptas: Figos, graikinių riešutų ir klevų sirupo sūrio pyragas

Receptas: Figos, graikinių riešutų ir klevų sirupo sūrio pyragas

Kreditas: Melanie Johnson
  • Rudens receptai
  • Tortų receptai
  • Vasaros receptai

Subtilus figų skonis puikiai tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams, sako Melanie Johnson.

Figų lipnumas yra labai laukiama mano virtuvės problema. Aš negaliu gauti pakankamai subtilaus jų skonio, kuris puikiai tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams.

Figų, graikinių riešutų ir klevų sirupo sūrio pyragas

Tarnauja 4

Ingridientai

Dėl pagrindo

  • 75g lengvai paskrudintų graikinių riešutų
  • 150g virškinamų sausainių
  • 50g džiovintų figų, labai smulkiai supjaustytų
  • 1spn smulkiai supjaustyto šviežio rozmarino (nebūtina)
  • Žiupsnelis jūros druskos
  • 75g išlydyto sviesto
  • 75ml klevų sirupo

Už įdarą

  • 500g grietinėlės sūrio
  • 1tspn vanilinių pupelių pastos
  • 75g cukraus pudros
  • 250ml dvigubas kremas

Už papildymą

  • 6–8 ketvirčio figos
  • 25g lengvai paskrudintų ir grubiai supjaustytų graikinių riešutų
  • 30ml klevų sirupo

Metodas
20 cm spyruoklinės formos skardos pagrindą ir šonus išklokite silikoniniu popieriumi, naudodami sviestą, kad jis liktų vietoje.

Norėdami paruošti pagrindą, graikinius riešutus susmulkinkite į didelius trupinius, naudodamiesi virtuviniu kombainu (priešingai, sutrinkite juos į šaldymo maišą). Įpilkite virškinimo medžiagų ir pakartokite. Dideliame inde sumaišykite trupinius su džiovintomis figomis, rozmarinais ir jūros druska, tada ant jų užpilkite tirpinto sviesto ir klevų sirupo. Gerai išmaišykite, tada šaukštą įmaišykite į paruoštą pyrago skardą, šaukšto nugarėlę pastumdami mišinį į lygų ir lygų pyrago pagrindą.

Norėdami paruošti įdarą, elektriniu plaktuvu sumaišykite grietinėlės sūrį, vanilės pupelių pastą ir cukraus pudrą. Įpilkite dvigubo kremo ir vėl maišykite, kol visiškai susimaišys. Supilkite ant varškės pagrindo ir mentele išlyginkite paviršių. Tvirtai bakstelėkite skardą ant darbinio paviršiaus, kad pašalintumėte oro burbuliukus, tada palikite pyragą šaldytuve, kad nustotų per naktį.

Uždėję sūrio pyragą atsargiai išimkite iš skardos. Papuoškite viršutinę dalį šviežių figų ketvirčiais, pabarstykite skrudintų graikinių riešutų gabaliukais, pasūdykite klevų sirupu ir mėgaukitės.

Daugiau būdų su figomis

Figos sruogos

Tai labai paprasta, tačiau skaniai papildo vasaros kepsninę. Tiesiog troškinkite Parmos kumpį, figas ir pusę mocarelos. Virkite keletą minučių iš kiekvienos pusės arba tol, kol sūris pradės tirpti ir tarnaus ant paruoštos raketos lovos.

Figų kvailiai

Ant kepimo skardos susmulkinkite figas per pusę su medumi ir kepkite vidutinio stiprumo orkaitėje 12 minučių. Tuo tarpu išplakite kartu plaktą grietinėlę ir varškę. Į ramekino pagrindą įdėkite dvi figos puseles, šaukštą į grietinėlę ir varškę, tada viršuje dar du figos gabalėlius. Pasūdykite su šiek tiek daugiau medaus ir įberkite pabarstyto smulkinto baltojo šokolado, pistacijų ir keletą valgomųjų rožių žiedlapių.

Skrudintos saldžiųjų bulvių ir figų salotos

Supjaustykite 2 saldžias bulves į pleištus (nereikia nulupti), pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite vidutiniškai karštoje orkaitėje, kol suminkštės - maždaug 20 minučių, priklausomai nuo dydžio. Nuimkite, kad šiek tiek atvėstų. Dubenyje sumaišykite 3 sauja raketos, 2 pavasarinius svogūnus (susmulkintus įstrižai), 4 ketvirčius figas, 1 kubelį raudonosios paprikos ir 100 g susmulkintos fetos, tada atsargiai sulankstykite jas per saldiąją bulvę. Užlašinkite alyvuogių aliejaus ir balzaminio acto ir patiekite.


Kategorija:
Puikus pakrantės traukimasis Kornvalyje: kaskadinės upės ir perpildytos gėlės, toli nuo miesto šurmulio.
Naujasis koledžas, Oksfordas: 650 metų istorija apie koledžą, kuris svajojo apie rūmus