Pagrindinis Maistas ir gėrimaiReceptas: tobulas Simono Hopkinsono kruopų kruopos

Receptas: tobulas Simono Hopkinsono kruopų kruopos

Kreditas: Simono Hopkinsono kruopų kruopų receptas (Jasono Lowe'o paveikslėlis)
  • Rudens receptai
  • Populiariausia istorija

Šlovingą dvyliktą kartą laikas pradėti galvoti apie kruopų receptus.

Turint tai omenyje, štai kaip Simonas Hopkinsonas kepa savo kruopų kruopas - nepamiršk ir žvėrienos trupinių bei duonos padažo.

Kepto kruopos receptas: patiekiama 2 kartus

Ingridientai

2 orkaitėje paruoštus kruopas kartu su jų kepenėlėmis ir širdimis, jei įmanoma
2 medinės kokteilio lazdelės
Apie 75g sviesto, suminkštinto iki kambario temperatūros
Druskos ir pipirų
2 storos baltos duonos riekelės, supjaustytos iš ovalios šalies kepalėlio, tarkime, „Watercress“

Metodas

Pirmiausia pririškite paukščio kojas, sukramtydami medinį dantų krapštuką per ploniausią kiekvienos kojos dalį, laikydami juos tvirtai kartu, tada giliai įmerkite tašką į vieną šlaunį; šis tvarkingas triukas išsaugo visą tą trinkelių užpakalį ir yra vienodai pritaikytas visiems mažiems medžiojamųjų paukščių paukščiams, kai jie patiria didelę šilumą ir karštus riebalus.

Iš anksto pašildykite orkaitę iki 220 ° C / dujų žymos. 7. Šiek tiek duoto sviesto ištepkite ant kietos, geriausiai ketaus, gilios keptuvės ar panašaus stiliaus indo su virykle pagrindo, kuris taip pat išliks šiluma iš karštos orkaitės. Dvi kruopas paguldykite ant sviesto, pagardinkite juos ir minkštą sviestą įtrinkite į visas kruopas ir kojas.

Įmeskite paukščius ant viršutinės orkaitės lentynos ir kepkite 7 minutes. Išimkite, gausiai pašlakstykite šiuo metu sviestu pateptu aliejumi ir grįžkite į orkaitę. Skrudinkite dar 7 minutes, dar kartą pašlakstykite ir supilkite kepenis bei širdis (jei jų turite) į paukščius supantį sviestą. Galiausiai kepkite dar 5 minutes ir išimkite iš orkaitės.

Norėdami patikrinti, ar jie baigti, naudokite nykštį ir smiliuką ir sugnybkite kruopos krūtinę; jie turėtų atsigulusio kietai virto kiaušinio atšokantį spyruoklę, o po to pailsėję gausite rausvą minkštimą. Dabar kruopas perkelkite į lėkštę, lengvai uždenkite folija ir palaikykite šiltai.

Iškepto sviesto širdeles ir kepenėles išimkite į nedidelį dubenį, sutrinkite su šakute ir paskleiskite ant duonos riekelių. Šiuos produktus vėl įdėkite į keptuvėje esantį sviestą, viršutinę košės / širdies pusę, ir grąžinkite į orkaitę maždaug 5 minutėms arba tol, kol duonos apačia taps aukso rudos spalvos ir traški.

Išimkite į lėkštę, išklotą dvigubu virtuvinio popieriaus lakštu (riebalų pertekliui sugerti) ir laikykite šiltai kartu su kruopu. Neišmeskite keptuvės / indo.

Esant tokiai būsenai, kruopas yra paruoštas patiekti. Aš anksčiau galvojau, kad kažkoks padažas ar kažkas tokio yra būtinas, bet dabar manau, kad taip nėra. Teisingai skrudinti ir pailsėję paukščiai išgers savo sultis į lėkštę, kai jas valgysite.

Vieninteliai reikalingi pikantiški priedai - ir man jie būtini - yra gausus duonos padažo ir žvėrienos trupinių kiekis. Vieni reikalingi garnyrai yra kai kurie gerai nuplautų vandens kresų šakelės.


Kategorija:
Sportinis gyvenimas: Pagaliau dviratis, skirtas vidutinio amžiaus vyrui, pabrėžtinai NE likra
15 geriausių nuotraukų iš „National Trust“ nuotraukų konkurso, norint rasti viršelį jos „2020“ nario vadovui