Pagrindinis Maistas ir gėrimaiPienininko sugrįžimas: Ar ši garbinga tradicija vis dar turi vietą XXI amžiuje?

Pienininko sugrįžimas: Ar ši garbinga tradicija vis dar turi vietą XXI amžiuje?

Vyras dirba pieno siuntimo zonoje „Express“ pieninėje. Kreditas: „Getty“
  • Tvarumas

Tinka ūkininkams ir naudingas planetai. Pieno turas vėl susuktas į XXI amžiaus posūkį, rašo Emma Hughes.

Ankstyvas šeštadienio rytas ir oras kvepia svaiginančiu pavasariu. Aš virtuvėje prie chalato, atidaręs langą, laukiu, kol virdulys užvirs. Refleksiškai prieinu prie šaldytuvo durų, tada prisimenu. Vilkėdama šlepetes, bėgu žemyn kaip vaikas, Kalėdų dieną skubėdamas į medį. Ten, manęs laukiant ant durų, yra vėsus stiklinis butelis su folijos viršuje.

Prieš porą savaičių, praleidęs visą savo suaugusio žmogaus gyvenimą, pirkdamas pieną plastikinėse dėžutėse iš prekybos centrų, užsiregistravau kas savaitę pristatyti stiklinius butelius. Tai kainuoja šiek tiek daugiau už pintą (apie trečdalį papildomo), tačiau aš mielai sumokėjau: ne tik remti pieno augintojus ir mažinti atliekas, bet ir padėti sukurti bendruomenės jausmą, kurį gali būti sunku rasti, jei, pavyzdžiui aš, tu gyveni mieste. Dave'as Cousinsas, vietinis pienininkas, kelis dešimtmečius tvarko mano Londono pleistrą.

„Kai kurie mūsų pirkėjai apibūdina tai kaip pieno pasakos apsilankymą“

Kai aš gimiau devintajame dešimtmetyje, maždaug 90% britų suvartoto pieno buvo tiekiama jų durims. Tačiau prieš trejus metus procentas sumažėjo tik iki 3%. Iš dalies kaltas vadinamųjų „pieno miltų“ (migdolų, avižų, sojos) bumas, tačiau dažniausiai tai buvo patogumo ir kainos klausimas: kai pieno pinti funkcionuoja kaip lakmuso testas konkurencingumui, daugelis parduotuvės jį vadina nuostolių lyderiu, sukurdamos lenktynių dugną ir nuvertindamos visą pieną.

Visi žinome, kad turėtume padaryti daugiau, kad įsitikintume, jog gamintojai yra tinkamai kompensuoti, ir sumažiname priklausomybę nuo planetą užkemšančio plastiko, tačiau ar pieno apvalkalas tikrai turi vietą šiuolaikiniame gyvenime “>

Tačiau nors paskutiniai oficialūs „Dairy UK“ duomenys dar nėra paskelbti, anekdotiškai viskas atrodo rožinė ir tai lemia skaitmeninių naujovių ir gero, senamadiško žmogaus prisilietimo derinys.

Beomerstono Somerseto kaime Geoffas Bowlesas ir jo šeima nuo 1982 m. Melžia pirmuosius fryzus, paskui „Ivy House“ fermoje „Džersius“. 1998 m. Jis pradėjo ieškoti būdų, kaip paįvairinti - „didmeninio pieno kaina negalėjo išlaikyti mūsų mažo verslas “, - sako jis.

Ponas Bowlesas tapo ekologišku 2000 m. Ir, prieš pradėdamas komandą su „Farmdrop“, pradėjo pardavinėti „Fortnum & Mason“ ir „Neal's Yard Dairy“ mėgėjams. Ši internetinė mažmeninės prekybos pradžia leidžia Londono pirkėjams apsipirkti tiesiai iš mažų gamintojų ir maisto prekes pristatyti patogiomis valandomis.

Prieš metus jie svarstė galimybę pieno pirkėjams pasiūlyti galimybę pereiti nuo plastikinių butelių prie stiklinių. „Mes reaguojame į savo klientus ir jie kreipėsi į juos“, - atskleidžia ponas Bowles.

„Jis buvo nepaprastai populiarus, kai tik pasirodė“, - patvirtina Damian Hind, „Farmdrop“ rinkodaros vadovas. Penkiasdešimt procentų „Ivy House“ pardavimų per bendrovę pateko tiesiai į stiklinę, o skaičius išliko. „Mes tiesiog turėjome išsiaiškinti, kaip mes grąžinsime jiems visus butelius“, - juokiasi jis.

Baigę gaminti pieno buteliuką, jį nuplaukite ir grąžinkite, kai gausite kitą užsakymą. „Farmdrop“ vairuotojai iš virtuvės išpakuoja žmonių pristatytus daiktus iš daugkartinio naudojimo dėžių, todėl atiduoti juos yra labai lengva.

„Daug žmonių nustebo sužinoję, kad vis dar egzistuojame“.

Bendrovei palengvinti šį šiuolaikinį pieno turo variantą yra platesnio įsipareigojimo masiškai sumažinti naudojamų plastikų kiekį dalis. „Maistas trunka tik keletą dienų, o žmonės vynioja jį į medžiagas, kurios trunka šimtus metų. Jokios prasmės nėra ir mes žinojome, kad mūsų klientai nori, kad mes padarytume daugiau “, - aiškina p. Hind.

„Daugelis žmonių buvo nustebę, sužinoję, kad vis dar egzistuojame“, - prisipažįsta Andrew Kendall, „Milk & More“, bendrovės, kuri mane siejo su mano pienininku, generalinio direktoriaus pavaduotojas. Gyvenimas prasidėjo kaip didžiausia Britanijos pieno butelių išpilstymo įmonė Hanworth mieste, pietvakariuose Londone - pasiryžusi užtikrinti pieno turo išlikimą, komanda pradėjo potencialių klientų klausti, kas juos stabdo. Jie išsiaiškino, kad nors daugelis jų jaudinosi, kad pieno turas netilps į jų gyvenimą, jie pamėgo ūkio parduotuves ir norėjo sumažinti pakuotes.

„Mėlynoji planeta neabejotinai paspartino situaciją“, - įsitikinęs ponas Kendall, turėdamas omenyje paskutinį antrosios serijos epizodą, kuriame seras Davidas Attenborough paskelbė griaunamąjį verdiktą dėl plastiko taršos. Aišku, buvo susidomėjimas - įmonei tereikėjo rasti būdą, kaip ją panaudoti.

Sprendimas ">" Žmonės trokšta tiesioginio ryšio su jais - jie jaučiasi dirbdami kartu su mumis. "

Šiandien „Milk & More“ pienininkų ir moterų tinklas iš Grimsby į Camborne pristato elektrinių plūdurų parką. Jų metu jie apiplėšė įsilaužimus, išgelbėjo sunkumus patiriančius naminius gyvūnus ir paėmė daugybę pamestų namų raktų rinkinių.

Praėjusiais metais įmonė pasirašė 45 000 naujų klientų ir šiuo metu vidutiniškai per metus pristato 100 milijonų stiklinių butelių. Ponas Kendall sako, kad „kišenės tikrai stipriai auga kiekvienoje šalies dalyje“, tačiau „Home Counties“, Londonas, Bristolis („tikriausiai viena greičiausiai augančių sričių“) ir Oksfordšyras yra pirmieji.

Jo pastebėjimu, pirkėjai vis labiau nori, kad 13 000 pieno perdirbėjų Didžiojoje Britanijoje ir jų bandose būtų elgiamasi teisingai. „Žmonės trokšta tiesioginio ryšio su jais - jie jaučiasi dirbdami kartu su mumis.

Ir, be abejo, yra magija, kai ryte atsibundi ir ant tavo durų rasite ką nors skanaus. „Kai kurie mūsų pirkėjai apibūdina tai kaip pieno pasakos apsilankymą“, - juokiasi ponas Kendall. „Ir visi tau sako, kad pienas iš stiklinių butelių skanesnis“.

Kas kur pristato?

  • Blauzdos blauzdos - per naktį JK tiekiamas žalias pienas iš Suffolko Džersio bandos
  • „Dartmouth Dairy“ - stikliniai buteliai pristatomi į pietus Devone - taip pat gaminamas ožkos pienas
  • „Farmdrop“ - kasdien pristatomas ekologiško Džersio pienas stikliniuose buteliuose per M25, pridedant bakalėjos
  • „Find Me a Milkman“ - oficiali „Dairy UK“ tarnyba, jungianti pirkėjus su vietinėmis pieno pristatymo tarnybomis
  • Pienas ir kita - stiklinių butelių pristatymas visoje šalyje, išskyrus šiaurės vakarus
  • „Parker“ pieninės - pieno pristatymas iš butelio stikliniuose buteliuose iš „Pensworth“ pieninės Sautamptone, per rytus ir centrinį Londoną


Kategorija:
Gražus užmiesčio namas, esantis 29 ha, kadaise slaugęs karinio jūrų laivyno karininkus
Geriausi statybininkai ir amatininkai Didžiojoje Britanijoje