Pagrindinis Maistas ir gėrimaiRabarbarų, rožių vandens ir pistacijų-frangipano pyragas

Rabarbarų, rožių vandens ir pistacijų-frangipano pyragas

Kreditas: Melanie Johnson
  • Pavasario receptai

Ši egzotiškai skambanti skardinė puikiai tinka popietės arbatui.

Pistacijų ir rožių vanduo yra Artimųjų Rytų skonio pora, tačiau, subūrus rabarbarus prie šios skanios tartos, ji tiesiog tobulai patiekiama kaip labai britiškos popietės arbatos dalis.

Šermukšnių, rožių vandens ir pistacijų-frangipano pyragas (patiekiama 4)

Ingridientai

Kepiniai
225g paprastų baltų miltų
2 šaukštų cukraus cukraus
110g sviesto

Viršūnė
400g rabarbarų
50g rutulio cukraus
50ml vandens
1 valgomasis šaukštas rožių vandens

Frangipane
250g pistacijų
250g sviesto, suminkštinta
bet ne riebus
250g cukraus
4 kiaušiniai

Džiovinti rožių žiedlapiai ir pjaustytos pistacijos išsklaidyti

Metodas
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C / 400 ° F / dujų žymės 6 ir sutepkite 28 cm tarto skardą sviestu. Įmaišykite miltus ir cukrų į dubenį ir pirštų galiukais įtrinkite sviestą arba naudokite procesorių.

Kai jis primena rupius džiūvėsėlius, įpilkite tiek vandens, kad jį būtų galima susieti su rankomis (per daug vandens kepimo metu susitraukia), tada uždenkite lipnia plėvele ir 20 minučių šaldykite, prieš iškočiodami į 1 svaro monetos storį.

Patepkite išteptą skardą tešla, užpildykite kepimo popieriumi ir pupelėmis ir kepkite 15 minučių. Nuimkite popierių ir pupeles, tada kepkite dar 10 minučių, uždengdami kraštus folija, jei jie per daug paruduos. Išėmę iš orkaitės iškeptą pyrago dangtį, pažeminkite temperatūrą iki 150 ° C / 300 ° F / dujų žymės 2.

Supjaustykite rabarbarus ir supjaustykite 8cm ilgio. Sudėkite į vieną sluoksnį puode ir virkite ant vidutinės ugnies kartu su cukrumi ir vandeniu, kol tik ims minkštėti. Nukelkite nuo ugnies ir užpilkite rožių vandeniu. Atidėkite atsargiai, kad keptuvės sultis rezervuotumėte vėlesniam laikui.

Norėdami pjaustyti frangipaną, pistacijas pjaustykite procesoriuje, kol sumalti, bet vis tiek šiek tiek rupiai. Sviestą ir cukrų plakite kartu mikseriu arba elektriniu plaktuvu, palaipsniui įmaišydami kiaušinius. Sumaišę, per mišinį sulenkite maltas pistacijas.

Šaukštą frangipano įmeskite į skardinę, būtinai palikdami vietos rabarbarams.

Kepkite 12–15 minučių, prieš tai dekoratyviai išdėstydami rabarbarų gabaliukus ant viršaus, tada kepkite dar 15–20 minučių, kol lengvai paruduos ir šiek tiek pakils.

Iškepkite pyragą keliais rožių žiedlapiais ir pjaustytomis pistacijomis, išminkykite sirupą iš rabarbarų keptuvės ir patiekite.

Daugiau būdų su rabarbarais

Marinuoti rabarbarai su rūkyta skumbrė
Iškirpkite 4 rabarbarų stiebus ir padėkite juos uždengtame inde su keliais griežinėliais šviežio imbiero ir išskobtu pipiriu. Puode užvirkite 150ml obuolių sidro acto, 150g cukraus ir 150ml vandens, tada supilkite į stiklainį, kad skystis uždengtų rabarbarus. Prieš patiekdami su rūkytos skumbrės filė, užmerkite ir palikite 48 valandoms.

Greitas rabarbarų, obuolių ir gervuogių rinkinys
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC / 350 ºF / dujų žymės 4 ir iš saldaus tešlos lakšto išpjaukite apskritimą. Dubenyje išmeskite gabalėlius rabarbarų, porą nuluptų ir supjaustytų obuolių ir keletą gervuogių su tarkuotu imbieru, porą šaukštų kukurūzų miltų ir pabarstytą cukrumi. Vaisius supilkite į pyrago vidurį, grubiai ištraukite šonus, aptepkite kiaušiniu ir pabarstykite ruduoju cukrumi. Kepkite 35–40 minučių ir patiekite su ledais.

Rabarbarų ir imbiero crème brûlée
Supjaustykite rabarbarus į gabalus ir kepkite keptuvėje su trupučiu cukraus ir vandens, kol suminkštės. Atidėti. Dubenyje sumaišykite 3 kiaušinių trynius ir 40g rutulio cukraus. Įkaitinkite 300 ml dvigubo grietinėlės, 100 ml pieno ir truputį vanilės pupelių pastos
keptuvę, po to šaukštą grietinėlės mišinio supilkite į kiaušinius, pridėdami daugiau, kol sujungti. Grąžinkite mišinį į ugnį, kad sutirštėtų. Šaukštą rabarbarų supilkite į ramekinų dugną ir aptepkite kremu. Sėdykite ramekinus į neperšlampamą indą, pusiau užpildytą vandeniu, ir virkite ant nedidelės ugnies 30 minučių. Išplakite su cukrumi ir prieš patiekdami naudokite pūtiklį, kad bruliuoti viršūnes.

Kategorija:
Anksčiau nežinoma gėlavandenių perlų midijų populiacija buvo aptikta slaptoje Škotijos vietoje
„Šunys neteikiami su dovanų čekiais“: paskelbtas širdį draskantis skelbimas, kuriuo siekiama patenkinti „kalėdinį“ šuniukų poreikį per Kalėdas