Pagrindinis Maistas ir gėrimai„Rivington Grill“ receptas: žali šparagai su minkštais virtais kiaušiniais ir rudomis krevetėmis

„Rivington Grill“ receptas: žali šparagai su minkštais virtais kiaušiniais ir rudomis krevetėmis

Kreditas: „Rivington grill“ receptas
  • Pavasario receptai

„Rivington Grill“ meniu pagrindinis dėmesys skiriamas geriausiam britų maisto gaminimui. Išbandykite jų skanų sezoninių šparagų receptą.

„Rivington Grill“ žali šparagai su minkštais virtais kiaušiniais ir rudomis krevetėmis (patiekiama 4)

Ingridientai
Pašalinti 500 g vidutinių žalių šparagų, pusiau nuluptų, sumedėjusių stiebų
4 vidutinio dydžio laisvai laikomų kiaušinių
120g nuluptų rudų krevečių arba krevečių
1 krūva laiškinių česnakų, smulkiai supjaustytų

Padažui
1 valgomasis šaukštas baltojo vyno acto
3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
1 arbatinis šaukštelis cukraus pudros
Sultys ½ citrinos
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Metodas
Padažui paruošti, visus ingredientus supilkite į stiklainį ir purtykite, kol emulsija.

Užvirkite du puodelius vandens. Atsargiai įmaišykite kiaušinius į vieną šaukštu su išpjova. Virkite 6 minutes. Išimkite į lėkštę. Į kitą keptuvę įpilkite druskos ir suberkite šparagus. Tai užtruks apie 5 minutes. Atsargiai nulupkite kiaušinius (galite maždaug per sekundę pamerkti juos į šaltą vandenį, kad tai būtų lengviau).

Patikrinkite šparagus, truputį nupjaustydami storu galu, kad pamatytumėte, ar jie švelnūs. Nusausinkite kiaurasamtyje. Išdėstykite ant pašildytų plokštelių. Minkštus virtus kiaušinius perpjaukite per pusę ir sudėkite ant šparagų.

Į keptuvę sudėkite rudąsias krevetes, laiškinį česnaką ir padažą ir švelniai pašildykite ne ilgiau kaip 30 sekundžių.

Šaukštą krevetės užpilkite ant šparagų ir patiekite.


Norėdami gauti daugiau informacijos apie „Rivington Grill Shoreditch & Greenwich“, apsilankykite www.rivingtongrill.co.uk

Kategorija:
Receptas: Simono Hopkinsono žaidimo trupiniai ir duonos padažas
10 darbų, kuriuos reikia atlikti po darbo Londone