Pagrindinis Maistas ir gėrimaiRoux Parlamento aikštėje peržiūra: ramus atsitraukimas nuo aplinkinių apylinkių, pristatymas beveik toks pat stebuklingas kaip pats maistas

Roux Parlamento aikštėje peržiūra: ramus atsitraukimas nuo aplinkinių apylinkių, pristatymas beveik toks pat stebuklingas kaip pats maistas

Kreditas: Roux Parlamento aikštė

„Roux“, esantis toli nuo savo politinių kaimynų skubėjimo, siūlo Parlamento aikštėje esantį unikalų subtilaus pristatymo ir nuoširdžių patiekalų derinį, kuriam vadovauja „MasterChef“ nugalėtojas Steve'as Grovesas.

Parlamento aikštėje ir už jos ribų plevėsuoja vėliavos ir šviečia žibintai. Vėliavos yra skirtingų atspalvių, tiek politikoje, tiek spalvoje, geltonos ir mėlynos spalvos ES, priešingai nei labiau paplitusi UKIP svaro purpurinė spalva. Giesmės glosto vėją. Jei tai, kas vyksta lauke, galima apibūdinti kaip chaosą, kyla klausimas, ar žodis galėtų apibūdinti įvykius iš vidaus. Kai frakcijos ir partijos susirenka ir įsitraukia į save, amžinasis „Brexit“ tešlos pyrago klausimas tebėra neatsakytas ir kiekvieną dieną tampa vis sudėtingesnis.

Visoje aikštėje yra kažkas visiškai skirtingo. Puikiai prieštaraujant Vestminsterio platumoms, yra Roux Parlamento aikštė, paskutinė organizuoto sveikumo bastionė, likusi aplinkinėje kvadratinėje mylioje. Čia jis yra ramus, tylus ir komponuotas, vos girdimas virš šnabždesio, bauginančio tikslumo ir sudėtingumo maistas, kertantis kambarį, kurį tyliai gimė padavėjai, bijantys savo geografinės ateities, patiekdami maistą tiems, kurie juos greičiausiai nuspręs.

Pastovus kontrastas. Natūralaus istorijos muziejaus šlovės muziejaus Alfredo Waterhouse suprojektuoto Karališkojo diplomuotų matininkų instituto pastato viduje jaukiame Roux valgomajame artimos medinės sienos, nulaužtos istorija. Elžbietos bokšto architektūriniai piešiniai daro įspūdį vienoje sienoje, o ant kitos - švelniai pailsėjusio raudonojo vyno dėklas. Atmosfera yra labiau elegantiška sodyba gyvenamajame kambaryje, visiškai nesiskundžianti Londono restoranų gyvenimo. Čia labai gyvi klasikiniai prabangių patiekalų idealai.

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

???????? ‍ ?????????????????????? ‍ ???? Burokėlių ir lašišos patiekalas dedamas ... mes vėl atidarome rytoj, jau įdiegę naują virtuvę, ar jau užsisakėte? @stevegroveschef #chef #salmon #fish #plate #food #foodporn #foodie #foodlover #foodart #foodphotography #photography #eeeeeats #tuesday #chef #cheflife #chefsofinstagram #chefstyle #yummy #delicious #kitchen #cook #l

Įrašas, kurį „Roux“ pasidalijo Parlamento aikštėje (@rouxaps) 2019 m. Vasario 18 d., 10:50, PST

Tačiau Viktorijos laikų perteklius staiga pasibaigia, kai tik atkeliauja maistas. Tuno tartaras su marinuotomis morkomis ir avokadu pristatomas tyliai, tarsi erelio pelėda, ir greitai paaiškėja, kad pateikimas, nekintamas Michel Roux Jr, yra gyvybiškai svarbus ingredientas. Tunas ištirpsta burnoje, o marinuotos morkos ir avokadas suteikia tvirtą pagrindą aštriems žuvies skoniams išsiskleisti.

Šalia pasirodo rizotas, tirštas ir turtingas su kiaušinio tryniu ir parmezanu. Kartu su priedanga dengtas patiekalas yra žemiškas ir tamsus, o kvapas - amalgama, sukelianti šaltą ir drėgną rudens rytą, besimaitinantį rūkytoje miško žemėje. Po to rūkytos lašišos, burokėliai ir kraujo apelsinai - tai debesys, deganti pro debesis - be galo šviesi, valanti ir netikėta.

Kiaulių pilvas su morkomis, miežiais ir estragonu yra anglų klasika, tačiau, kaip ir jo aplinka, modernizuotas ir sumažintas. Čia pakanka, kad puristai liktų patenkinti, turintys riebų sūrų skonį, bet pakankamai atimti, kad sumažintų kaltę ir išsipūtimą, kurį paprastai priskiria sekmadienio pietums. Tai skanus angliško tvirtumo ir europietiškos elegancijos hibridas. Kyla klausimas, ar šiomis dienomis tai turėtų būti privaloma namuose, esančiuose per gatvę.

Sūrio pyrago, Jorkšyro rabarbarų ir vanilės desertas yra bene pati puošniausia vakaro plokštelė - žnyplių spektras, kurios lengvai paragavo taip gerai, kaip atrodė.

Kai vyriausiasis virėjas Steve'as Grovesas laimėjo „MasterChef: the Professionals“ 2009 m., Kritiškai kritikuodamas Michelį Roux Jr, jums gali būti atleista už tai, kad pagalvojote, jog Roux greičiausiai buvo paskutinis asmuo, kurį jis kada nors norėjo pamatyti dar kartą savo gyvenime. Vietoj to, jie suvienijo jėgas ir Roukse Parlamento aikštėje sukūrė visko, kas turėtų būti švenčiama, apie Angliją ir jos virtuvę simbolį. Ingredientai yra sumaniai sujungti, kad būtų sukurti klasikiniai sezoninio stiliaus meniu, supakuoti su šiuolaikišku skoniu, o meiliai prigludę prie vaizdingo ir sielovados kraštovaizdžio. Jei tik tie, kurie yra pakeliui, čia valgytų dažniau ...

Vakarienės meniu prasideda nuo £ 56 asmeniui. Norėdami gauti daugiau informacijos ir pamatyti meniu, apsilankykite www.rouxatparliamentsquare.co.uk.


Kategorija:
Kalėdinis kokteilių spintelės pagrindas
Vudhalo parkas, Hertfordšyras: pavyzdinis restauravimo pavyzdys, pabrėžiantis spalvos svarbą gruzinų interjeruose