Pagrindinis Maistas ir gėrimaiLašišos mėsainiai su marinuotų agurkų salotomis ir tzatziki

Lašišos mėsainiai su marinuotų agurkų salotomis ir tzatziki

  • Vasaros receptai

Mūsų virtuvės sodo virėjas sukuria tris gaivinančius patiekalus su vasariniu agurku.

Įspūdingai lengvi ir gaivūs agurkai yra vasaros malonumas ir puikiai papildo šiuos lašišos mėsainius, kurie skiriasi nuo žuvies pyragaičių, nes nėra trupinių ar bulvių.

Lašišos mėsainiai su marinuotų agurkų salotomis ir tzatziki

Tarnauja 4

Ingridientai

Dėl mėsainių

  • 440g lašišos filė (naudojau laukinį Aliaską)
  • 4 smulkiai pjaustytų pavasarinių svogūnų
  • 2 šaukštai kaparėlių
  • Sauja šviežių kapotų petražolių
  • 1 sumuštas kiaušinis
  • 2tspn aitriųjų paprikų dribsnių
  • 1 citrinos žievele ir sulčių išspaudime
  • 4 brioche bandelės

Dėl tzatziki

  • Ketvirtadalis agurko
  • 200g graikiško jogurto
  • 1 susmulkintos skiltelės česnako
  • Nedideli sauja kapotų mėtų lapelių

Dėl salotų

  • 1 agurkas
  • 75ml baltojo vyno acto
  • 1 valgomasis šaukštas cukraus pudros

Metodas
Iš lašišos filė pašalinkite odą, tada virtuviniu kombainu žuvis supjaustykite rupia pasta. Perkelkite jį į dubenį ir sumaišykite su pavasariniais svogūnais, kaparėliais, petražolėmis, kiaušiniu, aitriosios paprikos dribsniais ir citrinos žieve, išspausdami sultis ir pagardinę. Padalinkite mišinį į keturias dalis ir suformuokite į mėsainius. Padėkite juos ant plokštelės, uždenkite lipnia plėvele ir šaldykite, kol prireiks.

Norėdami pagaminti tzatziki, agurką perpjaukite per pusę, pašalinkite vandeningas sėklas ir supjaustykite pagrindinę dalį į mažus gabaliukus. Dubenyje sumaišykite su jogurtu, česnaku, mėtomis ir prieskoniais. Gerai sumaišykite, uždenkite ir atšaldykite, kol prireiks.

Norėdami gaminti salotas, agurką supjaustykite juostelėmis, naudodami daržovių žievelę, išmesdami sėklinę dalį. Dubenyje supilkite agurką į actą ir cukrų, kad jis gerai apsemtų. Uždenkite ir atšaldykite.

Kepkite lašišos mėsainius nelipninėje keptuvėje su trupučiu neutralaus aliejaus, kol kiekviena pusė bus lengvai auksinė. Šildykite brioche bandeles, supjaustykite jas per pusę ir pridėkite piliakalnį marinuoto agurko. Į viršų su mėsainiu, dazute tzatziki ir bandelės dangteliu, tada ištepkite per centrą. Patiekite su papildomomis salotomis šone.

Daugiau būdų su agurku

Tuno agurkų ritiniai su aitriųjų paprikų majonezu

Naudodami daržovių žievelę, iš agurko supjaustykite plonomis riekelėmis. Smulkiai supjaustykite šviežio tuno gabalėlį ir nukoškite su purslais sojų padažo ir keliais lašais sezamo aliejaus. Ant vieno agurko gabaliuko galo užpilkite šaukštą tuno, tada susukite ir pastatykite ant jo galo. Į viršų su majonezo užpilu, sumaišytu su trupučiu paprikos pastos. Iš karto patiekite kaip kanapes arba penkias lėkštes vienam asmeniui kaip užkandį.

Kreminis agurkų ir avokado gazpacho

Maišytuve kartu sumalkite nuluptą ir akmenukais supjaustytą avokadą, agurką (nereikia jo dėti), ketvirtadalį raudonojo svogūno, purslų alyvuogių aliejaus, išspaustą citrinos sulčių, purslų obuolių sidro acto ir pagardinkite. Sureguliuokite ingredientų likutį pagal skonį ir patiekite, užpilkite per kelis vyšninius pomidorus ir agurko juosteles, jei pageidaujate.

Agurkų salotos jogurto padaže su kmynais

Agurką supjaustykite į apskritimus ir sumaišykite su 100 ml graikiško jogurto, purškiamu obuolių sidro actu, šaukšteliu kmynų ir prieskoniais. Skanu su keptomis vištienos krūtinėlėmis su harissa marinuota grilyje.


Kategorija:
Didžiausios Afrikoje laistomos skylės: 10 geriausių kubilų su vaizdu
Mano mėgstamiausias paveikslas: Robertas Dalrymple'as