Pagrindinis Maistas ir gėrimaiJūros gėrybių kvapas kvepia vyresnio amžiaus gėlėmis

Jūros gėrybių kvapas kvepia vyresnio amžiaus gėlėmis

  • Elderflower receptai
  • Vasaros receptai

Dėl subtilių vasarinių patiekalų su šeivamedžio žiedais ragavimas siūlo skanias sezonines alternatyvas.

Aš su nerimu tikrinau savo vyresniųjų gėles, kad galėčiau tinkamai nustatyti laiką. Kai tik gėlės ką tik atidaromos, jos turi geriausią skonį - per daug atviros ir gali būti aštrios. Vyresniųjų gėlių sezonas yra toks trumpalaikis, visada malonu nuoširdžiai pasimatyti per vasaros mėnesius, tačiau nepamirškite visiškai nugenėti savo medžio, kitaip vėlesniais metais nebeturėsite šeivamedžių.

Jūros gėrybių kvapas, pagardintas vyresniojo gėlėmis (tarnauja 4)

Ingridientai
90g sviesto, šalto
150g paprastų miltų
Pusė tspn jūros druskos
1 kiaušinio trynys
1 valgomasis šaukštas ledinio vandens

300ml dvigubo kremo
Šermukšnio gėlių krūva arba 2 šaukštai paprastųjų elnių žiedų
2 kiaušiniai
2 svogūnai, susmulkinti
300 g mišrių jūros gėrybių, įskaitant žalias krevetes, lašišą ir menkes špinatų lapų salotos

Metodas
Į stiklinę įpilkite kelis šaukštus vandens ir įmeskite į šaldiklį, kad atvėstų. Atvėsintą sviestą supjaustykite kubeliais ir įmaišykite į miltus bei druską, kol turėsite ką nors, kas primena džiūvėsėlius. Arba įdėkite sviestą ir miltus į virtuvės kombainą ir keletą kartų paspauskite. Įpilkite kiaušinio trynio, kad tešla susilietų, ir įpilkite maždaug šaukštą ledo vandens iš šaldiklio. Tešlą suvyniokite į rutulį ir sandariai uždenkite klijuota plėvele, prieš tai laikydami šaldytuve, kol būsite pasiruošę naudoti (mažiausiai 30 minučių, daugiausia per dieną).

Puode užvirkite grietinėlę ir šeivamedžio žiedų pupeles beveik užvirkite ir palikite valandą atvėsti, kad skoniai galėtų įgauti. Grietinėlę nukoškite per sietelį ir laikykite, kol paruošta.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC / 350 /F / dujų žymės. 4. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus į diską, kuriame tilps 22 cm storio (maždaug 8 ½ colių) laisvo dugno išpjaustytos tartos skardos. Tešlą sudėkite į skardą ir atsargiai įstumkite į kampus. Padenkite ją kepimo pergamentu ir pupelėmis ir kepkite aklinai 15 minučių.

Kol pyragas kepa, išplakite grietinėlę ir kiaušinius kartu ir pagardinkite. Švelniai pakepinkite pavasarinius svogūnus šiek tiek sviesto.

Ištraukite tartos skardą iš orkaitės, o dugne sudėkite žuvį ir pavasarinius svogūnus. Supilkite grietinėlę ir kiaušinius ant jų, tada vėl įdėkite į orkaitę dar 40 minučių. Patiekite šiltą su sumaišytais salotų lapais.

Daugiau w ays su šeivamedžio gėlėmis

Elderflower pannacotta su avietėmis (kairėje)
Kaitinkite 500 ml dvigubo grietinėlės, 250 ml pieno ir šešias šeivamedžio žiedų galvutes, kol beveik užvirs. Nukelkite nuo ugnies, palikite valandą pastovėti, tada nukoškite per sietelį. Pamerkite pakankamai želatinos lapų šaltame vandenyje, kad 750ml skysčio pasidarytų minkšti. Naudodami sunkųjį indą, pašildykite šeivamedžio žiedų grietinėlę su 40 g cukraus, tada nukelkite nuo ugnies. Iš želatinos lapų išspauskite vandenį ir supilkite juos į keptuvę, maišydami, kol jie ištirps. Supilkite mišinį į šešis ramekinus ir padėkite juos į šaldytuvą, kad nustatytų, bent valandai. Patiekite su šviežiomis avietėmis.

„Elderflower“ ir „Champagne“ kokteiliai
Užvirkite litrą vandens ir 1 kg cukraus. Stikliniame dubenyje tai užpilkite gėlėmis iš 20 galvučių. Uždenkite ir palikite infuzuoti porą dienų. Nukreipkite per smulkiu tinkleliu sietą. Kelis šaukštus nuoviro užpilkite ant taurių ir užpilkite šampanu.

Kategorija:
Skaniai lengvas kriaušių ir šokolado pyragas
Griovimas Halnaby salėje yra perspėjimas iš istorijos, tačiau sunaikinimas ne visada turi būti katastrofa