Pagrindinis Maistas ir gėrimaiSicilijos apelsinų ir svogūnų salotų receptas

Sicilijos apelsinų ir svogūnų salotų receptas

Kreditas: Jasonas Lowe

„Visiškai bonkeriai“: apelsinai, alyvuogės, svogūnai ir aliejus yra viskas, ko jums reikia salotoms su savita Viduržemio jūros regiono skoniu gaminti.

Aš žinau, kad apelsinų su svogūnais supjaustymas gali atrodyti visiškai nepatikimas, bet, patikėkit, tai yra be galo skanu. Patiekalas yra Sicilijos kilmės. Čia jis dažniausiai gaminamas naudojant sezoninius kraujo apelsinus ir plonai pūstų, rausvai raudonų svogūnų gabaliukus; galvok čia Viduržemio jūros saulėlydis. Naudokite geriausią alyvuogių aliejų, kurį galite sau leisti šiam stebėtinai subtiliam rinkiniui.

Apelsinų ir svogūnų salotos (4 patiekiamos kaip pirmasis patiekalas)

Ingridientai
4 dideli apelsinai arba, dar geriau, kraujo apelsinai
2 maži, saldūs balti svogūnai, nulupti
Geriausias ypač tyras alyvuogių aliejus
Sauja juodųjų alyvuogių (geriausia mažų, be kaulų Niçoise)
Šviežiai malti juodieji pipirai

Metodas
Nupjaukite apelsinų viršūnes ir dugnus ir, naudodamiesi mažu, labai aštriu peiliu, dar labiau nupjaukite odelę, pjaustydami ją beveik iki minkštimo ir pašalindami visus košės pėdsakus.

Pjaustykite plonai, pašalindami visus kauliukus, tada tvarkingai, šiek tiek persidengdami, sudėkite į gražią lėkštę.

Plonai supjaustykite svogūnus ir padėkite ant apelsinų. Šaukštą aliejaus užpilkite tinkamu aliejumi, apibarstykite alyvuogėmis ir sumalkite šiek tiek pipirų.

Valgykite taip, kaip yra, viską savarankiškai. Pridėkite duonos, jei turite, bet nesu tuo tikras.

Kategorija:
Kelionė į Paryžių: Kur valgyti, miegoti ir apsipirkti Šviesos mieste
Sodininkų išsigelbėjimas? „Jackdaw“ ugdo užburto „Box Moth“ vikšro skonį