Pagrindinis Maistas ir gėrimai„Simpson's the Strand“, angliškiausias iš visų restoranų, dabar plaukiojantis su Didžiosios Britanijos vėliava

„Simpson's the Strand“, angliškiausias iš visų restoranų, dabar plaukiojantis su Didžiosios Britanijos vėliava

Kreditas: //simpsonsinthestrand.co.uk www.jamesbedford.com

„Simpson's“ restoranas yra toks angliškas, kad jie netgi uždraudė žodį „menu“ - ir vis dar patiekdami šampaną, jie dabar deda daug pastangų, siekdami apginti britų alternatyvas. „Octavia Pollock“ nuėjo išbandyti.

Seras Winstonas Churchillis būtų patvirtinęs. Simpsonas „Strand“ salėje, kur jis reguliariai pietavo iš garsiųjų jų drožinių prie savo kampinio stalo, švenčia putojantį vyną, kurį netgi jis, būdamas Pol Rogerio atsidavęs, būtų pamėgęs: angliškai burbuliuojantis.

Klasikiniame Londono restorane dabar tiekiami putojantys vynai, pagaminti iš Vakarų Sasekso vynuogyno „Ridgeview“; gegužę vykusioje Anglų vyno savaitėje jie šventė šių vynų pasirodymą, suderindami geriausius vynuogyno putojančius vynus su patiekalais, pagamintais iš Simpsono „Bilieto kainos“. Tik tinka, kad angliškas vynas turi būti švenčiamas restorane, kurio originalus virėjo Thomaso Davey'o šventė apie britų maistą tęsėsi net tuo, kad uždraudė prancūzišką žodį „menu“.

1828 m. Restoranas atidaromas kaip „Grand Cigar Divan“, šachmatų klubas ir kavos namai, kai buvo naudojami milžiniški sidabriniai stalo drožybos kupolai, kad netrukdytų šachmatų žaidimams. Šiandien jie vis dar atrodo įprasti, valgymui pridedami tikri teatro prisilietimai.

Tačiau kupolai mūsų vakaro metu nebuvo naudojami. Vietoj to, tai buvo keturi skirtingi klasikai - austrės, krabas, antis ir cranachan -, kuriuos reikėjo sudėti su keturiomis Ridgeview putojančio vyno rūšimis. Austrės - didžiulės sultingos Džersio uolienų austrės - buvo nustumtos į stiklinę Blanc de Blancs Brut, 100% vieno turto Chardonnay, su citrinos ir migdolų natomis.

Dorset krabų salotos „Simpson's Strand“ („Simpson's Strand“ (pav .: Simpson's / James Bedford))

Su „Dorset“ krabų salotomis „Ridgeview's Cavendish“ puikiai suprato; ir galiausiai švelniai sultinga Gressingham ančių krūtinėlė su traškiais skrudintais ryžiais ir apibarstyta kriauše gavo reikalingą paramą iš sodraus juodųjų vyšnių kvapo Blanc de Noirs Brut.

Aš labai nemalonus, kad negalėjau įsitraukti į kranačaną - jame yra beveik vienintelis dalykas, kurio negaliu valgyti, rabarbarai -, bet netrukus aš atsiprašiau, nes jį išpūtė mūsų žavus padavėjas ir pakeitė puikia citrina. postamentas su saldžiais apelsinų gabaliukais kartu su „Rose de Noirs Brut“, kuris pasirodė esąs triumfuojantis kulinarijos kulminacija.

Restorano generalinė direktorė yra Anna Lomas, pirmoji moteris šiame džentelmenų klube, užimanti šias pareigas - tai dar labiau stebina (ir sveikintina), kai išgirsti, kad moterims buvo uždrausta iš pagrindinio valgyklos gyvos atminties. Ponia Lomas kartu su someljė Benu Humberstone'u sukūrė ką nors ypatingo su šiais porais, ir jų entuziazmas dėl naujos Anglijos šampano varžovų putojančio vyno bangos yra aiškus.

„Cranachanas“ Simpsonų juostoje („Simpsonų juostoje“ (Paveikslėlis: Simpsono / Jamesas Bedfordas)

„Ridgeview“ nėra vienintelis angliškas vynuogynas, kuris, beje, yra „Simpson“ išmaniųjų vynų sąraše. Kiti akcentai yra „Coates“ ir „Seely“, o „Brut Reserve NV“ žadina obelų sodus ir saulę; gaiviai rausvai rausva „Balfour Brut Rose“ iš Hush Heath vyno daryklos Kente; ir skaniai sausas, elegantiškas „Gusbourne Blanc de Blancs 2012“, kurio sesuo 2013 derliaus nugalėjo geriausiuose putojančiuose „Blanc de Blancs“ paskutiniuose „WineGB“ apdovanojimuose. Ir jei jūs tikrai nerandate iš to sąrašo, kuris erzintų jūsų nuojautą, Ruinart ar Krug vis dar yra meniu.

Net jei burbuliavimas nėra jūsų dalykas - ir atminkime, jei jūs einate į garsiąją drožybą, tikriausiai norėsite gražios „Claret“ - „Simpson's“ yra tokia vieta, kurią tikrai turite patirti. Tai tikras Londono originalas.

Šios šventintos salės, kuriose seras Arthuras Conanas Doyle'as ir jo kūryba Šerlokas Holmesas valgė prie šachmatų rašto plokšteles, pastaruoju metu buvo nepriekaištingai ir pagarbiai restauruojamos, išlaikant senąjį stilių, tačiau kvėpuojant gaiviu gyvenimu į tamsias plokštes ir švelnią odą. Sena vieta niekada neatrodė geriau.

www.simpsonsinthestrand.co.uk


Kategorija:
„Cheval Residences“: Gyvenimas Londone yra aukštas, stygos neprijungtos
Visiškai nereikšmingas pirkinių sąrašas: Šokolado prenumerata, „Highgrove“ cukraus dubuo ir vidaus boulingo takas