Pagrindinis Maistas ir gėrimaiSpiralinis Provanso pyragas su parmezano padažu ir kaparėlių uogomis

Spiralinis Provanso pyragas su parmezano padažu ir kaparėlių uogomis

  • Vasaros receptai

Šis cukinijų receptas yra tikras parodų stendas, sako mūsų virtuvės sodo virėjas.

Cukinijos yra viena mėgstamiausių mano daržovių. Jie lengvai auginami, pasakiškai universalūs ir mėgstami visos šeimos. Pagrindinis šios savaitės receptas yra tikras parodų stendas, todėl kitą kartą paprašius pasiimti ką nors kartu su kepsnine šią vasarą, išbandykite tai.

Spiralinis Provanso pyragas su parmezano padažu ir kaparėlių uogomis (tarnauja 6)

Ingridientai
225g paprastų miltų
100g sviesto, atvėsusio ir supjaustyto kubeliais
Druska
Jei reikia, purslų ledą

2 cukinijos
2 morkos
1 baklažanas, mažas
4 griežinėliai Parmos kumpio

150g grietinėlės sūrio su česnakais ir žolelėmis
1 kiaušinis, sumuštas
50g tarkuotos mocarelos
50g tarkuoto parmezano

4 ančiuviai
1 skiltelė česnako
1 citrinos sultys ir žievelė
75g majonezo
50g tarkuoto parmezano

Sauja kaparėlių uogų

Metodas
Pradėkite nuo tešlos gaminimo, idealiu atveju, minkydami visus ingredientus kombaine, kol jie susilies ir suformuos tešlą. Arba įmaišykite sviestą ir miltus kartu su pirštų galiukais į dubenį, kol mišinys panašus į džiūvėsėlius, jei reikia, įpilkite vandens ir supilkite į rutulį, tada išmeskite ant savo darbinio paviršiaus, apvyniokite plėvele ir atšaldykite šaldytuve, kol prireiks. .

Supjaustykite daržoves ilgomis, plonomis juostelėmis, naudodami daržovių žievelę arba mandoliną, tada morkos ir baklažano griežinėlius keletą minučių blanširuokite verdančiame vandenyje, kol jie suminkštės ir atidėkite. Tada dubenyje sumaišykite grietinėlės sūrį, kiaušinį ir sūrius, suberkite prieskonius ir taip pat atidėkite.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C / 350 ° F / dujų žymės 4, išimkite konditerijos gaminius iš šaldytuvo ir iškočiokite, kad linija būtų 10 colių skardinė. Apipjaustykite kraštus ir šakute ištepkite pagrindą. Konditerijos dėklą išklokite kepimo pergamentu, užpildykite kepimo pupelėmis ir kepkite 15 minučių. Kai virti, išimkite pyrago dėklą iš orkaitės, paskirstykite grietinėlės ir sūrio mišinį ant pagrindo ir išdėliokite daržovių griežinėlius ant šonų, kad galėtumėte pamatyti spalvotus kraštus, pridėdami tarp jų Parmos kumpį. Pradėkite nuo išorės ir dirbkite tol, kol centre baigsite tvirtą spiralę. Įdėkite skardą atgal į orkaitę dar 45 minutėms, ją lengvai uždenkite folija, jei ji pradeda atrodyti per ruda.

Kol pyragas kepa, pasigaminkite parmezano padažą, sutrinkite ančiuvius ir česnaką grūstuve ir skiedinyje, prieš tai įpildami majonezo, citrinos sulčių ir tarkuoto parmezano bei gerai išmaišydami.
Išimkite pyragą iš orkaitės, supjaustykite griežinėliais, tada patiekite su parmezano padažu ir keliomis kaparėlių uogomis šone.

Daugiau būdų su cukinijomis

Courgetti spageti carbonara (kairėje)
Keptuvėje su alyvuogių aliejumi pakepkite kelis lašinius lašinių ir susmulkintą česnaką iki rudos spalvos. Plakite tris kiaušinius dideliame dubenyje su 100 ml vieno kremo, suberkite 75 g tarkuoto parmezano ir šoninę ir gerai išmaišykite. Spiralizuokite 4 didelius cukinijas, gautas cukinijų sruogas kelioms minutėms įmeskite į pasūdytą verdantį vandenį, nusausinkite kiaurasamtyje ir permaišykite padažą. Patiekite su pridėtu parmezanu, tarkuoto ant viršaus.

Lucio įdarytos cukinijų gėlės
Vienas iš savo cukinijų auginimo pranašumų yra tas, kad jūs galite mėgautis jų gėlėmis. Išrinkite mažus, prie kurių pritvirtinta gėlė (jų taip pat galite nusipirkti ūkininkų turguose) ir atsargiai nuplaukite, tada užpildykite buivolų mocarelos (suskaidytos į gabalus) ir sauja šaldytų žirnių mišiniu. Kepkite riebalus, kol cukinija iškeps, o mocarela ištirps. Išspauskite ant jų citrinų sultis, pagardinkite ir nedelsdami valgykite.

Greita cukinijų salotų pusė
Daržovių žievelėmis supjaustykite 2 vidutines cukinijas į juosteles, tada įmeskite jas į dubenį su citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi. Įpilkite prieskonių, aitriosios paprikos dribsnių ir saują žirnių ūglių ir dar kartą išmaišykite, tada užbarstykite parmezano drožlėmis ir patiekite kaip garnyrą.

Kategorija:
Diena „Dartmouth Express“ laive: „Jūs pusiau tikitės, kad Hercule Poirot skubės koridoriumi su kapitonu Hastingsu vilkdamas“
Slapta gairės istorija nuo Romos Britanijos iki pramoninės revoliucijos ir už jos ribų