Pagrindinis Maistas ir gėrimaiSticking sloe džino kepsniai su pastinakais ir špinatais

Sticking sloe džino kepsniai su pastinakais ir špinatais

Kreditas: „Country Life“ paveikslų biblioteka

Ačiū Melanie Johnson už šį skanų sezoninį jūsų recepto sąrašo papildymą.

Ingridientai

Dėl erškėčio

  • 75ml sojos padažo
  • 75ml medaus
  • 30ml alyvuogių aliejaus
  • 75ml sloe gin
  • 2 slyvos, perpus ir be akmenų
  • 1 šakelės rozmarino
  • 2 skiltelės česnako, susmulkintos
  • 4 elnienos kepsnių kepsniai

Dėl rösti

  • 3 vidutiniai pastarnokai, tarkuoti
  • 1 cukinija, tarkuota
  • 2 saujos kūdikio špinatų, susmulkintų
  • 75g chia sėklų
  • 75g paprastų miltų
  • 2 kiaušiniai

Metodas

Į didelį šaldymo maišelį įpilkite sojos padažo, medaus, alyvuogių aliejaus, džino šlakelio, slyvų, rozmarino ir susmulkinto česnako. Viską gerai išmaišykite masažuodami iš šaldymo maišo išorės ir įpilkite elnienos kepsnių, užtikrindami, kad jie būtų visiškai padengti marinatu. Įdėkite maišą į šaldytuvą mažiausiai trims ir ne daugiau kaip 24 valandoms.

Pastarnokus sutarkuokite į didelį dubenį kartu su cukinija, špinatais, chia sėklomis, paprastais miltais ir kiaušiniais, tada gerai pagardinkite. Šakute išmaišykite viską tolygiai. Pusvalandžiui atidėkite, kad chia sėklos galėtų sutirštėti mišinį.

Į didelę keptuvę įpilkite purslų aliejaus ir į keptuvę įdėkite konditerijos žiedą. Šaukštelį „rösti“ mišinio supilkite į žiedą ir šaukštu nugarą šiek tiek išlyginkite į ½ colio storio „rösti“.

Kepkite keletą minučių, kol mišinys užvirs, tada nuimkite žiedą ir apverskite rösti. Pakartokite su likusiu mišiniu toje pačioje keptuvėje, kol turėsite maždaug šešis rösti. Dėkite juos į lėkštę žemoje orkaitėje, kai kepsite elnieną.

Naudodamiesi ta pačia keptuve (jei reikia, nuvalykite ją virtuviniu popieriumi), ant didelės ugnies išvirkite elnienos kepsnius ir slyvų puseles, atsargas laikydami maiše. Virkite 6–8 minutes iš kiekvienos pusės, tada įpilkite rezervuaro skysčio iš maišo ir virkite dar porą minučių.

Patiekiamą pastą patiekite su elnienos kepsniais ir šaukštu per keptuvės sultis. Puikiai tinka su šparaginėmis pupelėmis šone.


Kategorija:
Stulbinantis Cotswoldo dvaras su istoriškai reikšminga XIII a. Pilimi, gretimu dvaro namu ir daugiau nei 400 ha žemės
Aštuonių miegamųjų daugiabutyje su 28 akrų plius žvejybos teisės už nedidelio Londono buto kainą