Pagrindinis Maistas ir gėrimaiStrand and pristatymas: Simpson's grįžo

Strand and pristatymas: Simpson's grįžo

Kreditas: Kronika / Alamy Standartinės nuotraukos

Išgelbėtas iš prarajos gatvių grandinės, Simpsono grįžo. Emma Hughes apžiūri meniu.

Meniu „ Simpson's Strand“ gale buvo padavėjo HM Batemano animacinis filmas, atsuktas iš užkandinės, kuris jo paklausė, ar patiekiama mėsa yra „angliška, ar svetima“. Aplink jį kiti klientai siaubingai žvelgia į šventvagystę, o stalo įrankiai skraido oru.

Tai buvo Simpsono: vieta, kurioje iki gyvos galvos buvo ginamas status quo. 1828 m. Atidaryti kaip kavos namai ir šachmatų klubas. Jo raižybos vežimėliai aplenkė visus - nuo Charleso Dickenso iki Velso princo. Conanas Doyle'as pavertė Šerloką Holmsą globėju, o Wodehouse'as reguliariai rifionavo.

Tačiau restoranai, kaip ir rykliai, turi judėti pirmyn arba jie nuskendo. 2015 m. „The Savoy“, „Simpson“ dvarininkas, paskelbė, kad ieško naujo operatoriaus, kuriam nereikėtų saugoti vardo ar etoso. Buvo kalbama apie tai, kad tai tapo „visų barų“ veidu. Simpsonui reikėjo savotiško kulinaro Januso - kažkieno, kurio akys žvelgia į praeitį, o kito - į ateitį. Žingsnis į priekį naujas vyriausiasis šefas Williamas Hemmingas.

„Aš maniau, kad tai yra visa galimybė“, - pasakoja jis, stovėdamas lauke ant „Strand“ (Simpsonų sienos yra tokios tvirtos, kad pro juos negali patekti telefono signalai). „Tai nėra galimybė, kurią gausite kiekvieną dieną, ir aš ja pasinaudojau“.

Tam tikra prasme jis buvo kairiojo lauko pasirinkimas. Jis užaugo Pembrokeshire, dirbdamas ūkiuose ir žvejų valtyse, tačiau formavimo chebra metus praleido Vokietijoje, Berlyno „Ritz Carlton“. Jo apdaila liudija europietišką eleganciją (jis animaciniu būdu pasakoja, kaip galutinis rezultatas turėtų atrodyti kaip „šachmatų žaidimas, einant linijomis į skirtingas puses“), tačiau, kalbant apie tikrąjį maistą, atrodo, kad to nebuvo jo širdis auga.

„Aš tikrai praleidau kepsnių ir inkstų pudrą, kol nebuvau“, - jaučiasi jausdamasis jis. „Žuvis ir traškučiai taip pat. Vokiečiai jums sako, kad tai baisus patiekalas, ir jei jūs ten jį valgote, jūs suprantate, kodėl. “

Iš pirmo žvilgsnio, Simpson's, nedaug kas pasikeitė. „Robert Angell Design“ („Berkeley“, „Lime Wood“) prižiūrėjo pliušinį pakeitimą, tačiau valgomasis vis tiek jus garsina, o triukšmo lygis išlieka žemas. '. Tačiau valgiaraščiu viskas nėra taip lengva, kaip gali atrodyti.

„Paimkite labai senos mokyklos patiekalą, pavyzdžiui, kumpio kankorėžį su Savojos kopūstais ir žirnių pudingą“, - aiškina p. Hemming. „Mes patiekiame tai kaip salotas, kai kumpis virsta susmulkintu terinu ir beriamais žirneliais - pridedame kildinimo agento ir labai gerai pakepiname mišinį, kad sukurtume šiuos lengvus, purius koldūnus. Ir lapai bus žvyruoti “. Jis net sukūrė savo „Simpsono“ garstyčių, skirtų padažui, kurį valgytojai gali nusipirkti išeidami.

Pono Hemmingo įsitikinimas padės „Simpsonui“ įsitvirtinti Londone vis labiau nepamirštamoje restoranų arenoje. Tai yra jos istorija - todėl jis pakabinamas ant esamų darbuotojų. „Jie žino, kaip viskas turi būti padaryta“, - teigia jis paprasčiausiai. Kas dar yra šventas "> simpsonsinthestrand.co.uk


Kategorija:
Sviesto žinovai, skleidžiantys džiaugsmą
Rūkytos lašišos kirpimo idėjos