Pagrindinis Maistas ir gėrimaiItin greitai skrudinti Briuselio kopūstai su lašiša ir šafranu

Itin greitai skrudinti Briuselio kopūstai su lašiša ir šafranu

Kreditas: Melanie Johnson
  • Žiemos receptai

Ryškūs aromatai tikrai suklaidins net labiausiai užkietėjusius Briuselio kopūstų neapykantos dalyvius.

Kalėdų dieną savo daigai patieksiu su taškeliu (raugintu kumpiu) ir klevų sirupu, nes manau, kad daug piktybiškas Briuselio kopūstas nusipelno šiuolaikinio „perdaryti“. Šis receptas kaip tik tai ir užtikrins, kad mes noriai valgysime virtuvės sodo gurkšnį.

Itin greitai skrudinti Briuselio kopūstai su lašiša ir šafranu (patiekiama 4)

Ingridientai
4 lašišos filė
600g Briuselio kopūstų
1 raudonas svogūnas
4 citrinos
4 skiltelės česnako
150g migdolų
Sauja suplėšytų baziliko lapelių
Alyvuogių aliejus
150g parmezano, tarkuoto
100ml crème fraîche
Geras žiupsnelis šafrano

Metodas
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C / 350 ° F / dujų žymos. 4. Lašišos filė į folijos maišelį įpilkite džiūstančio alyvuogių aliejaus, sulankstykite, kad uždarytumėte kiekvieną, tada padėkite į orkaitę 20 minučių.

Citrinas supjaustykite plonais griežinėliais ir paskirstykite, kad apsemtų skrudinimo indą. Tada paruoškite Briuselio kopūstus, nuimdami galus, perpjaudami juos per pusę ir atskyrdami visus lapus ant citrinos griežinėlių, o po to plonai supjaustykite žievelėmis nuluptą raudonąjį svogūną, prieš dėdami į tarkuotas česnako skilteles, suplėšytus baziliko lapelius, susmulkintus migdolus, gausų alyvuogių aliejaus lašelį ir tarkuoto parmezano dulkes, tada kepkite orkaitėje 12–15 minučių. To turėtų pakakti virti, tačiau lapai turi būti švieži.

Toliau mažame puode įkaitinkite crème fraîche su šafranu ir keletą minučių švelniai troškinkite, kad būtų malonus padažas. Išimkite dėklą iš orkaitės, su šakute susmulkinkite lašišą į gabalus ir išsklaidykite ant daigų lapų, tada atsargiai sulankstykite viską, supilkite šafrano kremą ant viršaus ir nedelsdami patiekite. Ryškūs aromatai tikrai suklaidins net labiausiai užkietėjusius Briuselio kopūstų neapykantos dalyvius.

Daugiau būdų su Briuselio kopūstais

Lengvi, bet skanūs Kalėdų dienos daigai (kairėje)
Nuplaukite 600g Briuselio kopūstų, supjaustykite galus, sudėkite juos vienu sluoksniu į skrudinimo indą, paskui nušveiskite alyvuogių aliejumi ir nukoškite, kad apsemtų. Supjaustykite keletą griežinėlių griežinėlių (sūdyto kumpio), susmulkinkite į lardonus ir keletą viršaus čiobrelių ir rozmarinų išspauskite ant viršaus, tada kepkite orkaitėje su savo kalakutiena apie 25 minutes. Prieš pat jų paruošimą, 100ml klevų sirupo užpilkite ant daigų viršaus, gerai išmaišykite ir 5 minutes grąžinkite į orkaitę. Išimkite iš orkaitės, išimkite žolelių šakeles, gerai pagardinkite ir palaikykite šiltai, kol bus paruošta patiekti.

Briuselio kopūstų ir žaliųjų lęšių sriuba
Virti 300 g Briuselio kopūstų vištienos gabalėliuose kartu su morka, saliero lazdele, 2 skiltelėmis česnako, purslais alyvuogių aliejaus ir 100 g žalių lęšių, kol virti. Sumaišykite su lazdelės trintuvu, įpilkite crème fraîche purslų, gerai pagardinkite ir tuoj pat patiekite su „Prosciutto“ suvyniotais bandelėmis.

Briuselio daigai carbonara
Virkite linguini, kaip nurodyta pakuotės instrukcijose, ir, kol jis verda, didelėje keptuvėje įmeskite keturis ketvirtadalius Briuselio kopūstus alyvuogių aliejuje su keliais lašiniais lašinių ir kepkite keletą minučių prieš pridėdami kremo. Sudėkite makaronus, gerai išmaišykite, tada įpilkite nemaža tarkuoto parmezano. Pagardinkite prieskoniais, padalinkite karbonarą tarp dubenėlių, po to užbarstykite galutinai tarkuotu parmezanu, trupučiu citrinos žievės ir juodaisiais pipirais. Skanus!

Kategorija:
Idiliškas šiaudinis namelis, kuriame galėsite tvarkyti savo Devonšyro arbatos sodą
Šeši stulbinantys „Cotswolds“ namai, puikiai tinkantys kiekvieno tipo lauko entuziastams