Pagrindinis Maistas ir gėrimaiTrys gražūs būdai virti su laukiniais česnakais

Trys gražūs būdai virti su laukiniais česnakais

  • Pavasario receptai

Laukiniai česnakai, turintys daugybę sveikatai naudingų savybių, yra universalus ingredientas.

Nors laukinė veislė yra valgyta be kvapo ir subtilesnio skonio nei auginamas pusbrolis, laukinė veislė turi daugiausiai naudos iš bet kurios kitos rūšies česnako. Tai gali sumažinti cholesterolio ir kraujo spaudimą, apsaugoti jūsų širdį ir sustiprinti imunitetą - todėl nenuostabu, kad gamta dovanoja laukinius česnakus.

Pamaitinimas gali būti pavojingas reikalas, jei kyla abejonių dėl to, ką renkatės, tačiau laukinius česnakus, nepaisant visų lapų gausumo upių pakrantėse, šį sezoną sunku suklysti. Jei vaikštant miške, vien česnako pynimo nepakanka, kad įtikintum, rinkdamasis lapą, be abejonės nepaliksi, nes būtent lapai, o ne svogūnėliai yra juvelyriniai dirbiniai šiose miško žemėse.

Porai ir menkės kepsneliai su pjaustytais lęšiais ir laukiniais česnakais

Tarnauja 4 kaip starteris

Ingridientai

  • 200g puy lęšių
  • 200g menkės filė
  • 2 lauro lapai
  • 200ml pieno
  • 2 vidutiniai porai
  • 2 pavasariniai svogūnai
  • Alyvuogių aliejus
  • Petražolės, 2 saujos plekšnių
  • 2 kiaušiniai
  • 4tbspn savaiminių miltų
  • Sviestas kepti
  • 100g graikiško jogurto
  • 8 laukinių česnakų lapai
  • 1 citrina, sultimis
  • Pagardinimas

Metodas

Įkaitinkite orkaitę iki 120 ° C / 250 ° F / dujų žymės 1/2 ir paruoškite orkaitę nepraleidžiančią indą. Puodus lęšius sudėkite į lėkštę, kurioje yra tris kartus didesnis vandens tūris (arba galite naudoti daržovių atsargas), ir troškinkite apie 25 minutes, kol iškeps.

Įdėkite žuvį į keptuvę su lauro lapais, pridėdami pakankamai pieno, kad žuvis apsemtų. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą ir keletą minučių troškinkite, prieš pradėdami nuo ugnies ir leiskite pastovėti uždengtą, kol paruošite porai ir pavasarinius svogūnus.

Porai supjaustomi vertikaliai iki jų vidurio, tada sluoksniai paskirstomi po tekančiu šaltu vandeniu, kad būtų galima nuplauti nešvarumus. Prieš kepdami, pakepinkite porai ir pavasarinius svogūnus, kol suminkštės šiek tiek alyvuogių aliejaus, tada šaukštu išpjaustytą žuvį išimkite iš keptuvės ir padėkite ant lėkštės, kad atvėstų.

Į maišymo dubenį su lengvai išplaktais kiaušiniais ir prieskoniais sudėkite porus, vasarinius svogūnus ir vieną saują pjaustytų petražolių. Gerai ismaisyti. Įmeskite žuvį į dubenį ir šaukštu švelniai sulankstykite dribsnius. Suberkite miltus.

Sviestą ištirpinkite sunkioje keptuvėje ir įpilkite šaukštus mišinio, šiek tiek išlygindami šaukštu. Pasukite po kelių minučių arba iki auksinės rudos spalvos, virdami jas dalimis. Perkelkite gruzdintuvus į savo orkaitę nepraleidžiančią lėkštę ir palaikykite šiltai orkaitėje, kol bus paruošta patiekti.

Dubenyje sumaišykite graikišką jogurtą, laukinius česnakus (lapus sukite į viršų vertikaliai, o žirklėmis juos supjaustykite skiltelėmis), citrinos sultis, likusias smulkintas petražoles ir pagardinkite. Nuimkite lęšius nuo ugnies ir permaišykite jogurto mišinį, kiekvienam trintuvui palikdami po truputį.

Patiekite gruzdintuvus po lęšių krūva, apibarstyta smulkintais laukinio česnako gabalėliais ir papildomu graikinio jogurto gabalėliu bei tarkuotos citrinos žievele.

Daugiau būdų su laukiniais česnakais

Laukinių česnakų ir pomidorų tarto tatinas

Vyšninius pomidorus ir susmulkintus laukinius česnakus sudėkite į keptuvę su šaukštu sviesto ir rudojo cukraus. Įpilkite prieskonių ir virkite, kol pomidorai pradės sprogti.

Išimkite juos šaukštu su plyšiu ir įdėkite į orkaitę nešančią indą, sandariai supakuodami. Prieš dėdami patiekalą į vidutinės ir karčiosios orkaitės maždaug 25 minutes, sluoksniuokite tešlą ant pomidorų, suklijuodami kraštus.

Leiskite šiek tiek atvėsti, tada apkepkite pyragą ant plokštelės, supjaustykite skiltelėmis ir patiekite su salotų lapais.

Laukinių česnakų pesto

Įtraukite šiuos ingredientus į maišytuvą, kad gautumėte pasakiško laukinių česnakų pesto, kurį galima valgyti ant makaronų ir gnocchi, įpilkite į sriubas ir troškinius arba tepkite ant mėsos: 250 g laukinių česnakų, 250 g petražolių, 150 g Parmezano, 150 g anakardžių riešutų, 100 ml alyvuogių aliejaus, vienos citrinos sultys ir pagardai.


Kategorija:
Šalies gyvenimas šiandien: „Brexit“ namo kainos kritimas be kainų
Puikus Haile salės, kurioje gyvena viena iš didžiausių imperatoriškosios Britanijos dinastijų, restauracija ir atgimimas