Pagrindinis Maistas ir gėrimaiTomo Aitkeno vyresniųjų gėlių ir citrinų želė

Tomo Aitkeno vyresniųjų gėlių ir citrinų želė

  • Elderflower receptai
  • Vasaros receptai

Išnaudokite visas vasaros skonių savybes ir palikite jas žiemai.

Šermukšnių ir citrinų želė (tai sudarys maždaug 2 litrus želė)

Ingridientai
800g organinių citrinų sulčių arba neplautų citrinų
600g vandens
600g cukraus
1 vanilės ankštį susmulkinti ir nuskusti
Maža krūva mėtų
200g šviežių šeivamedžio žiedų
16 palieka bronzinę želatiną

Metodas
Įkaitinkite citrinos sultis, vandenį, cukrų ir vanilę penkias minutes ant ugnies (įsitikinkite, kad visas cukrus ištirps), tada suberkite šeivamedžio žiedus ir troškinkite dar penkias minutes. Nukelkite nuo ugnies ir, atvėsus, įpilkite mišinio į šaldytuvą, kad užvirtų per dieną.

Perpilkite visas šeivamedžio žiedų pupeles ir skystį per smulkų sietą į didelį dubenį, gerai paspausdami, kad išnyktų visas skonis. Išmeskite kietas medžiagas. Želatinos lapus penkias minutes pamerkite į šaltą vandenį, kol suminkštės, tada išspauskite visą vandenį ir supilkite suminkštintą želatiną į 100ml pašildyto citrinų ir šeivamedžio žiedų sirupo. Ištirpinkite jį ir tada per smulkų sietą permeskite į kitą skystį, vis plakdami.

Nustatykite šį dubenį ant kito dubenėlio su lediniu vandeniu, retkarčiais pamaišydami. Kol laukiate, kol šis nusistovės, paimkite visus mėtos lapus, tada uždėkite lapus vienas ant kito ir aštriu peiliu supjaustykite juos plonomis juostelėmis. Kai želė beveik nusistovės, įmaišykite mėtų. Tada jis bus suspenduotas skystyje.

Supilkite mišinį į atskirus ramekinus arba didelę želė formą, kuri priklauso nuo jūsų. Kai atversite pelėsį, panardinkite jį į šiltą vandenį iki formos lygio, apverskite didelę plokštelę viršuje, tada apverskite ją aukštyn kojom ir šiek tiek pakratykite, kad ji turėtų tiesiog išsiskleisti.

Kategorija:
Šalies gyvenimas šiandien: „Brexit“ namo kainos kritimas be kainų
Puikus Haile salės, kurioje gyvena viena iš didžiausių imperatoriškosios Britanijos dinastijų, restauracija ir atgimimas