„Briedžių“ mėsainiai su raudonųjų kopūstų šlakeliu ir aitriųjų paprikų majonezu
Melanie Johnson susideda iš šeimos mėgstamiausių patiekalų su savo veržliausiu azijietišku vergu, yummy chilli mayo ir puošniais elnienos pyragais.
Ingridientai
Dėl vergo
- 100g majonezo
- 2 šaukštai miso pastos
- 30ml ryžių acto
- 1 valgomasis šaukštas tarkuoto imbiero
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- 2 šaukštai sojos padažo
- 1 valgomasis šaukštas mirin
- 2 morkos, spirituotos
- 1 cukinija, spirituota
- 1 raudoni kopūstai, smulkiai supjaustyti
- 1 raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- Sauja petražolių ar kalendros, supjaustytų
Dėl mėsainių
- Brioche bandelės
- 1 nedidelis smulkiai supjaustytas raudonas svogūnas
- 600g malto elnienos
- 2 šaukštai Dijon garstyčių
- Sauja kapotų petražolių
Aitriųjų paprikų majonezas
- Tiesiog sumaišykite aitriosios paprikos pastą į majonezą
Metodas
Norėdami pasidaryti šlakelį, išplakite kartu paruoštus ingredientus. Paruoštą daržovę ir žoleles sudėkite į didelį dubenį ir užpilkite padažu ant viršaus. Gerai išmaišykite ir atidėkite, kad skoniai užteptų ruošdami mėsainius.
Į dubenį sudėkite supjaustytą svogūną ir smulkintą elnieną. Gerai pagardinkite, įpilkite garstyčių ir petražolių, tada labai gerai išmaišykite. Naudodamiesi rankomis, suformuokite mišinį į keturis pyragus ir šaldykite juos, kol pasiruošsite virti.
Moliūgus sutepkite aliejumi ir kepkite kepkite maždaug keturias minutes iš kiekvienos pusės arba, kol iškeps.
Šildykite brioche bandeles, tada ant kiekvieno uždėkite mėsainį kartu su aitriu čili majonezo gabalėliu ir maža krūva raudonųjų kopūstų šlakelio.
