Pagrindinis Maistas ir gėrimai„Briedžių“ mėsainiai su raudonųjų kopūstų šlakeliu ir aitriųjų paprikų majonezu

„Briedžių“ mėsainiai su raudonųjų kopūstų šlakeliu ir aitriųjų paprikų majonezu

Kreditas: Melanie Johnson

Melanie Johnson susideda iš šeimos mėgstamiausių patiekalų su savo veržliausiu azijietišku vergu, yummy chilli mayo ir puošniais elnienos pyragais.

Ingridientai

Dėl vergo

  • 100g majonezo
  • 2 šaukštai miso pastos
  • 30ml ryžių acto
  • 1 valgomasis šaukštas tarkuoto imbiero
  • 1 valgomasis šaukštas medaus
  • 2 šaukštai sojos padažo
  • 1 valgomasis šaukštas mirin
  • 2 morkos, spirituotos
  • 1 cukinija, spirituota
  • 1 raudoni kopūstai, smulkiai supjaustyti
  • 1 raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • Sauja petražolių ar kalendros, supjaustytų

Dėl mėsainių

  • Brioche bandelės
  • 1 nedidelis smulkiai supjaustytas raudonas svogūnas
  • 600g malto elnienos
  • 2 šaukštai Dijon garstyčių
  • Sauja kapotų petražolių

Aitriųjų paprikų majonezas

  • Tiesiog sumaišykite aitriosios paprikos pastą į majonezą

Metodas

Norėdami pasidaryti šlakelį, išplakite kartu paruoštus ingredientus. Paruoštą daržovę ir žoleles sudėkite į didelį dubenį ir užpilkite padažu ant viršaus. Gerai išmaišykite ir atidėkite, kad skoniai užteptų ruošdami mėsainius.

Į dubenį sudėkite supjaustytą svogūną ir smulkintą elnieną. Gerai pagardinkite, įpilkite garstyčių ir petražolių, tada labai gerai išmaišykite. Naudodamiesi rankomis, suformuokite mišinį į keturis pyragus ir šaldykite juos, kol pasiruošsite virti.

Moliūgus sutepkite aliejumi ir kepkite kepkite maždaug keturias minutes iš kiekvienos pusės arba, kol iškeps.

Šildykite brioche bandeles, tada ant kiekvieno uždėkite mėsainį kartu su aitriu čili majonezo gabalėliu ir maža krūva raudonųjų kopūstų šlakelio.


Kategorija:
Geriausias Jorko viešbutis, moderniausia kulinarijos mokykla ir paslaptis, kaip surengti tobulą vakarienę
„Focus“: kvapą gniaužianti skulptūra V&A su nepaaiškinamomis, pašėlusiomis figūromis, suvyniotomis iš malonumo ir skausmo